Recettes de torrijas sans gluten, sans oeuf et sans lactose

Le Torrijas Ils sont un bonbon traditionnel et très populaire dans toute la géographie espagnole, en particulier pendant les dates de la semaine sainte.

Non seulement à ces dates sont les Torrijas, également à d'autres moments de l'année comme le carnaval, le jour de la Toussaint, et pas à un autre moment de l'année où nous avons envie de goûter à ce délicieux bonbon exquis.

Les torrijas peuvent être préparées avec diverses recettes allant de la recette traditionnelle au classique, en passant par les torrijas de vin rouge et les torrijas de vin doux.

Cette fois, dans NatureVia, nous voulions partager avec nos lecteurs trois recettes de torrijas. Dans ce cas, il s’agit de torrijas pour les personnes souffrant d’une intolérance ou d’une allergie alimentaire telles que le lactose, le gluten ou les œufs, des ingrédients présents dans les aliments. dans la recette des torrijas classiques ou traditionnels.

Avec ces nouvelles recettes, nous pouvons dire que nous pouvons tous manger des torrijas sans nous arrêter pour renoncer à ce délicieux bonbon traditionnel.

Torrijas sans gluten

Pour préparer ces torrijas classiques, mais sans gluten, nous aurons besoin de pain sans gluten. Cette recette est très utile pour les personnes atteintes de maladie coeliaque qui présentent une intolérance, une sensibilité ou une allergie au gluten.

Les autres ingrédients sont les mêmes que dans la recette de torrijas traditionnels ou classiques.

Ingrédients:

  • 250 grammes de pain sans gluten coupé en tranches épaisses.
  • 750 ml. de lait entier ou de lait écrémé.
  • La peau râpée d'une orange.
  • 2 oeufs
  • 2 bâtons de cannelle
  • 125 grammes de sucre.
  • Huile de tournesol ou huile d'olive au goût doux.
  • Pour faire dorer les torrijas: une cuillère à café de cannelle moulue et une cuillère à café de sucre.
  • Miel ou sirop léger pour accompagner les torrijas.

Élaboration:

  1. Dans un appareil de chauffage, nous mettons le lait à chauffer à feu doux. Nous mettons dans le lait la peau râpée de l'orange, le sucre et les bâtons de cannelle. Nous remuer pour bien mélanger et chauffer jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
  2. Une fois que cela bout, nous éteignons le feu. Laissez le lait aromatisé jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  3. Retirez les bâtons de cannelle et mettez le lait aromatisé dans un récipient large qui permet de faire tremper les tranches de pain.
  4. Nous mettons toutes les tranches de pain de trempage dans le lait et les conservons au réfrigérateur pendant une heure.
  5. Dans une casserole, nous mettons beaucoup d'huile à chauffer pour faire frire les torrijas.
  6. Pendant que nous battons les oeufs. Nous retirons délicatement le pain du lait, nous passons à travers l'œuf battu et les faisons frire à feu moyen.
  7. Nous faisons bien dorer les torrijas des deux côtés et en prenant soin de ne pas les détruire en les retournant.
  8. Couvrir un plateau ou une assiette avec du papier absorbant pour mettre le pain perdu et égoutter l'huile.
  9. Quand les torrijas sont chauds, nous allons les réduire avec le mélange de sucre et de cannelle.
  10. On peut aussi les saupoudrer d'un peu de sucre glace.

Nous pouvons accompagner les torrijas avec un peu de miel ou un sirop de sucre léger.

Torrijas sans lactose

Le torrijas sans lactose Ils sont très faciles à préparer et nous n’aurons besoin que d’utiliser du lait sans lactose au lieu du lait avec du lactose, ce que la recette classique des torrijas prend normalement.

Ingrédients:

  • 350 grammes de pain de la veille.
  • Un litre de lait sans lactose.
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 oeufs
  • 150 grammes de sucre.
  • La peau râpée d'un citron.
  • Huile d'olive vierge ou de tournesol, saveur douce (pour faire frire les torrijas).
  • Une cuillère à soupe de cannelle en poudre, une cuillère à soupe de sucre (pour dorer les torrijas).

Élaboration:

  1. Nous coupons le pain en tranches un peu épaisses. Dans un appareil de chauffage, chauffez le lait, ajoutez la peau râpée du citron, les bâtons de cannelle, le sucre et remuez pour bien mélanger tous les ingrédients.
  2. Chauffer le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Quand il est en ébullition, éteignez le feu et réservez jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  3. Retirez les bâtons de cannelle et introduisez les tranches de pain dans le lait aromatisé. Nous allons laisser le pain tremper au moins une heure dans le réfrigérateur.
  4. Nous allons retirer les torrijas avec précaution afin qu’ils ne soient pas détruits car ils seront très mous. Mettons-les sur une assiette ou un plateau.
  5. Mettez beaucoup d'huile dans une poêle pour chauffer et faites frire le pain grillé.
  6. L'huile devrait être très chaude. Dans un bol, nous battons bien les œufs.
  7. Nous passons les torrijas par l'œuf battu et nous les déposons à l'intérieur de la poêle, nous les faisons frire à feu moyen et nous allons bien dorer des deux côtés.
  8. Prenez le pain perdu une fois frit et placez-le sur un plateau ou une assiette que nous avons recouverte de serviette de table ou de papier absorbant, de manière à ce qu'ils drainent le surplus d'huile.
  9. Dans une assiette, on prépare le mélange de cannelle en poudre et de sucre pour faire dorer le pain grillé quand il est chaud.

Lorsque vous les apportez à la table, nous pouvons les accompagner d'un peu de miel, d'un sirop léger ou d'un sirop aromatisé.

Torrijas sans oeufs

Recette idéale pour les personnes allergiques aux œufs ou pour les personnes qui suivent un régime végétalien.

Dans cette recette, bien sûr, les torrijas ne sont pas cuits dans les œufs comme nous le faisons avec les torrijas classiques. Ils ne sont pas cuits dans une huile abondante.

Ingrédients:

  • 300 grammes de pain de la veille coupé en tranches épaisses.
  • Un litre de lait entier ou écrémé
  • 2 bâtons de cannelle.
  • La peau râpée d'une orange et d'un citron.
  • 150 grammes de sucre.
  • Un peu d'huile de tournesol ou d'huile d'olive vierge a un goût doux.
  • Du verre à sucre pour saupoudrer et présenter les torrijas.
  • Miel pour accompagner les torrijas.

Élaboration:

  1. Dans un appareil de chauffage ou une casserole, nous mettons le lait, le zeste de citron et d'orange, le sucre, les bâtons de cannelle.
  2. Mettez le feu, remuez bien et chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Une fois que cela bout, éteignez le feu et laissez reposer jusqu'à ce que le lait soit chaud.
  3. Retirez les bâtons de cannelle et mettez les tranches de pain dans le lait. Nous réservons le pain de trempage dans le lait aromatisé pendant au moins une heure et au réfrigérateur.
  4. Après le temps nous avons pris le pain à tremper dans le frigo. Dans une casserole, mettre un peu d'huile et bien répartir le fond et les parois de la casserole.
  5. Nous le mettons au feu pour chauffer et quand il fait très chaud nous mettons les torrijas à l'intérieur pour les faire cuire à l'assiette ou rôties, en les faisant dorer bien des deux côtés.
  6. Une fois qu'ils sont bien dorés, nous les mettons sur un plateau ou une assiette.

Lors de la dégustation des torrijas, nous pouvons les accompagner d'un peu de miel, d'un sirop de sucre ou d'un mélange de sucre et de cannelle saupoudré.

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