Recette de confiture de citrouille, facile à faire

Le automne Il se caractérise par une période de transition, une saison au cours de laquelle on passe de la chaleur de l’été au froid pur qui caractérise l’hiver. C'est donc quelques mois de changement, de diminution de la lumière et aussi de l'arrivée du mauvais temps. Une fois, pourquoi pas? Merveilleux, unique, dans lequel les feuilles tombent pour donner de l'espace plus tard au printemps à une nouvelle naissance.

Comme avec toute autre station, pendant l'automne, nous pouvons rencontrer certains aliments que nous ne pouvons pas consommer le reste de l'année. Ils consistent essentiellement en ce qu'on appelle habituellementaliments de saison. C'est-à-dire les aliments dont le point optimal de maturation et donc de consommation ne se traduit que pendant quelques mois de l'année.

Et quels sont les la nourriture de l'automne? Sans aucun doute, nous pouvons mentionner en particulier les délicieux marrons, champignons, figues, kakis ... Et les citrouilles exquises. S'il est vrai qu'aujourd'hui il est possible de consommer de la citrouille pratiquement toute l'année, la vérité est que nous sommes confrontés à un aliment très caractéristique de l'automne.

Bien qu’il puisse être consommé toute l’année, il ne fait aucun doute que le citrouille C'est un aliment d'automne, non seulement parce que nous le trouvons à sa meilleure saison, mais probablement parce qu'il est le protagoniste incontesté de la traditionnelle nuit d'Halloween et de la Veille de la Toussaint (célébrée précisément en automne).

Bien qu’il soit possible de déguster la citrouille dans une grande variété de recettes, qu’elles soient sucrées ou salées, nous pouvons également en faire un plat exquis et délicieux. confiture de citrouille, très facile à faire en plus à la maison. Oserez-vous le préparer?

Comment faire une confiture de citrouille

Il ne fait aucun doute que le confiture de citrouille c'est une option idéale quand il s'agit de profiter de la citrouille sous sa forme la plus douce, devenant ainsi un moyen agréable de la préserver et d'en tirer parti. C'est très facile à faire, comme vous le verrez dans cette recette que nous proposons.

Ingrédients:

1 kg de citrouille
500 gr de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
Épaississant (par exemple, agar-agar)

Elaboration de marmelade de potiron:

Lavez bien la citrouille, épluchez-la, retirez-en les graines et coupez-la en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Mettez quelques morceaux de citrouille dans le fond de la casserole en alternant des couches de sucre.
Presser le citron pour obtenir son jus, ajouter la cuillère à soupe de jus de citron et laisser macérer pendant 12 heures.
Après ce temps, mettez la citrouille au feu et portez à ébullition. Au moment où elle commence à bouillir, ajoutez 6 grammes d'agar-agar, en cuisant jusqu'à ce que la confiture ait la consistance désirée.
Pour finir, une fois que c'est prêt, mettez la confiture dans des bocaux en verre, couvrez-les et faites l'aspirateur en les retournant et en les réservant pendant quelques heures.

Quelques secrets pour faire une confiture de citrouille parfaite

La clé pour faire une confiture de citrouille parfaite (ou presque parfaite) consiste à utiliser des ingrédients de haute qualité. Pour cela, le plus conseillé est de toujours utiliser des courges d'agriculture biologiqueAinsi, nous pourrons ainsi nous assurer qu'aucun pesticide ni produit chimique n'a été utilisé pour sa culture.

En outre, une autre clé est dans l'épaississant. Bien que l’idéal soit de confectionner des confitures avec des fruits à forte teneur en pectine (qui donneront une consistance épaisse, telle que coings, prunes ou pommes), la citrouille ne se démarque pas précisément en raison de son apport en pectine.

Bien que certains chefs conseillent de mélanger l'ingrédient d'origine (dans ce cas, la citrouille) avec des morceaux de fruits à forte teneur en pectine (tels que les coings), nous risquons de modifier le goût de la confiture d'origine.

Pour lui, Il est préférable d'utiliser un épaississant naturel, comme par exemple le cas de agar-agar. Dans ces cas, l’idéal est d’utiliser un rapport de 6 grammes par kilo de confiture. Des thèmesPrescription de confiture