Propriétés et avantages des tubercules
Ils disent que la nature et la terre elle-même sont sages. Que la terre donne aux êtres vivants tous les aliments et les nutriments dont ils ont tant besoin pour vivre chaque jour ... Et, en effet, c'est vrai. D'où l'importance de sensibiliser la population à la protection de l'environnement et de la nature en général.
Un de ces produits naturels que la terre nous offre sont les tubercules, trésors authentiques riches en vitamines et en minéraux, qui deviennent une excellente forme d’énergie.
Ce sont des tiges souterraines modifiées et épaissies, dans lesquelles ils ont tendance à accumuler des nutriments, qui servent de réserve à la plante.
Sa collecte se fait à différentes époques de l’année et parmi les principales tubercules comestibles qui sont collectés de temps en temps et qui sont aujourd'hui fortement consommés dans le monde, comprennent: des pommes de terre, le patates douces, le batata, le manioc, ou le betterave, entre autres.
Comme nous le verrons tout au long de cet article, il existe de nombreux propriétés fournies par les tubercules, certains aliments sains à ne pas manquer dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Avantages des tubercules
Patate douce
C'est un tubercule riche en bêta-carotène, un nutriment qui lui donne cette couleur orange si semblable aux carottes. Il apporte des vitamines du groupe B (la combinaison insiste sur l'acide folique), en plus de la vitamine C.
Il est également riche en minéraux, parmi lesquels le potassium, le manganèse et le fer. Entre autres choses, il devient un tubercule beaucoup plus digestif que la pomme de terre.
Vous avez plus d'informations sur propriétés de la patate douce.
Patate douce
Il contient plus de glucides complexes et de sucres que la pomme de terre, d’où son délicieux goût sucré. Bien qu'il ait tendance à être considéré comme un synonyme de tubercule de la patate douce, il est nécessaire d'indiquer que la patate douce est la variété blanche.
Il apporte un bon nombre de nutriments, il est donc idéal de l'introduire dans l'alimentation des enfants et des athlètes. Par exemple, en référence aux vitamines qu'il contient, les vitamines du groupe B telles que l'acide folique, les vitamines C et E se démarquent.
En ce qui concerne les minéraux, il fournit du fer, du manganèse et du potassium. Comme pour les patates douces, les patates douces sont faibles en calories, riches en eau et fournissent cependant très peu de graisse.
Pomme de terre
Il devient l'un des tubercules les plus connus et les plus consommés du monde entier.
C'est une source importante de sucres complexes. En outre, il est très riche en vitamines B et en minéraux tels que le potassium, le sélénium, le fluor, le fer, le phosphore et le magnésium.
Bien qu’elle soit moins digestive que la patate douce, elle constitue une bonne source d’énergie.
En savoir plus sur propriétés de la pomme de terre.
Betterave
Comme pour la plupart des tubercules, il contient des vitamines B telles que l'acide folique et la vitamine C. En ce qui concerne les minéraux, son apport en fer est connu.
C'est un tubercule très dépuratif, utile en cas de taux de cholestérol élevé. En outre, sa faible teneur en calories et en graisse en font un aliment idéal qui ne peut pas être absent des régimes amincissants.
Bien qu'il soit habituel de le consommer cru, il est beaucoup plus digestif que consommé cuit.
En savoir plus sur propriétés de la betterave .
Yuca
C'est une excellente source d'énergie. En fait, il est riche en glucides et fournit des vitamines du groupe B, ainsi que des minéraux tels que le phosphore ou le fer.
Comme il contient une toxine qui est éliminée après la cuisson, il est déconseillé de le consommer cru.
Il est faible en calories et en gras, il peut donc être idéal dans les régimes équilibrés et faible en gras.
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