Viandes transformées et viandes rouges: aliments cancérogènes selon l'OMS
Comme ce week-end l’a été à la lumière d’un article rendu public par les journalistes de la Courrier quotidien, il parait l'Organisation mondiale de la santé publiera lundi un rapport préparé par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) dans lequel considère la viande transformée comme un aliment cancérigène, parmi lesquels on peut trouver saucisses, bacon, jambon, salami, chorizo…
Cela voudrait dire que l'OMS classerait la viande au même niveau que le tabac, l'arsenic et l'amiante. Pour ne donner qu'un exemple, nous devons nous rappeler à cette occasion que le tabagisme est considéré comme la principale cause du cancer. Selon les journalistes, ils auraient apparemment obtenu ces informations par l'intermédiaire d'une personne appartenant à l'Organisation mondiale de la santé, mais les experts du CIRC n'ont pour l'instant pas voulu confirmer ou infirmer les informations.
Il faut rappeler que le National Cancer Institute a déjà mené différentes études scientifiques dans lesquelles il avait été conclu que l'abus de viandes transformées et de viandes rouges augmentait le risque de souffrir d'une maladie cardiaque ou d'un type de cancer. De plus, des études publiées ces dernières années ont déjà mis en garde que la consommation de viande transformée pourrait augmenter le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires et cardiaques et de dégénérescence maculaire.
Parmi les préparations à base de viande à l'honneur, on peut citer le saucisses, qui ont une teneur plus élevée en cholestérol, en acides gras, en composés considérés comme présentant un risque, tels que les nitrites, et en une plus grande quantité de sel afin de prolonger leur durée de vie utile, en plus de: hamburgers, bacon, saucisses et saucisses en général.
Selon les informations disponibles, le rapport publiera une liste de viandes transformées dans laquelle il sera indiqué que la viande rouge fraîche est considérée comme nocive pour la santé, comme dans le cas de l’agneau rôti, des côtelettes de porc ou du bœuf haché.
Comme l’a déclaré le Fonds mondial de recherche sur le cancer, peut réduire le risque de cancer de l'intestin si vous évitez de consommer plus d'un demi-kilo de viande rouge par semaine.
- MISE À JOUR: L’OMS considère que les viandes transformées et rouges sont hautement cancérigènes
Comme l’Organisation mondiale de la santé a finalement publié, La viande transformée entre dans le groupe 1 des substances cancérogènes, le même groupe dans lequel on trouve d’autres substances et composés tels que le tabac, l’alcool, l’arsenic et l’amiante.
D'un autre côté, a également considéré la viande rouge comme une substance probablement cancérogène, ce qui signifie qu'ils entrent dans la catégorie 2A.
Selon le rapport récemment publié, Consommer 50 grammes de viande transformée par jour augmente de 18% le risque de cancer colorectal. En effet, bien que le risque de développer ce type de cancer reste faible pour une personne en raison de la consommation de viande transformée, ce risque augmente avec la quantité de viande consommée..
Dans la note, ils considèrent que 34 000 décès par cancer chaque année dans le monde pourraient être attribués à la consommation d’aliments riches en viandes transformées. En cas de confirmation, les régimes riches en viande pourraient être responsables d'environ 50 000 décès par an dans le monde.
Pour parvenir à cette conclusion, 800 études publiées ont été analysées. Bien entendu, pour le moment, l'OMS ne décourage pas la consommation de viandes transformées ou de viandes rouges.
Classification des catégories selon le Centre international de recherche sur le cancer:
- Catégorie 1: "Cancérogène pour l'homme". Il y a suffisamment de preuves pour confirmer que cela peut être une cause de cancer chez l'homme. Cette catégorie comprend des produits tels que les viandes transformées (nouvelles), le tabac, l'amiante et l'arsenic.
- Catégorie 2A: "Probablement cancérogène pour l'homme". Il existe suffisamment de preuves que cela peut être une cause de cancer chez l'homme, mais les preuves ne sont pas concluantes. Dans cette catégorie, il y a la viande rouge (nouvelle).
- Catégorie 2B: "Peut-être cancérogène pour l'homme". Certaines preuves suggèrent qu'un produit peut causer le cancer, mais les preuves sont loin d'être concluantes.
- Catégorie 3: "Il ne peut pas être classé en fonction de sa cancérogénicité pour l'homme". Il n'y a actuellement aucune preuve que cela puisse causer le cancer chez l'homme.
- Catégorie 4: "Probablement pas cancérogène pour l'homme". Il y a suffisamment de preuves qu'il ne provoque pas de cancer chez l'homme.
