Pomme de terre: propriétés et avantages de délicieuses pommes de terre

Avec le patate douce, le pomme de terre C’est un autre des aliments les plus consommés dans le monde entier, mais c’est aussi l’un des plus utilisés comme remède à la maison pour traiter une grande variété de troubles ou de problèmes de santé. En fait, bien que ce soit un aliment très consommé dans notre pays, très peu de gens connaissent tous les propriétés de la pomme de terre, c’est pourquoi il devient un aliment essentiel dans une alimentation saine et équilibrée.

Quoi qu’il en soit, nous sommes confrontés à un aliment largement utilisé en cuisine, car il est normal que les recettes et les plats typiques de nombreux pays abondent dans lesquels, précisément, la pomme de terre apparaît soit comme ingrédient principal, soit simplement comme un plat délicieux et délicieux. compagnon nutritif.

En fait la pomme de terre est considérée comme l'un des piliers de base de l'alimentation, pour ses différents avantages et propriétés.

Que sont les pommes de terre?

Aussi connu sous le nom populaire de papa, nous avons une nourriture merveilleuse qui fait partie de la famille detubercules, de la même manière que nous pouvons également distinguer d'autres aliments comme par exemple le cas de patate douce, le batata ou le manioc (pour ne citer que quelques exemples très brefs).

Plus spécifiquement, il s’agit du tubercule d’une espèce de plante herbacée appartenant au genreSolanum(de la famille des solanacées, dont vous savez sûrement qu’elle est originaire d’Amérique du Sud), et scientifiquement connue sous le nom de Solanum tuberosum.

On sait qu'à l'origine, cette plante avait été domestiquée par les habitants des hauts plateaux andins (ou du plateau de Titicaca) il y a environ 8 000 ans, devenant peu à peu l'une des plus cultivées pour ses tubercules comestibles délicieux et nutritifs.

En fait, ce n’est que plusieurs siècles plus tard que les conquérants espagnols ont amené la pomme de terre en Europe, plutôt par simple curiosité botanique. Cependant, sa consommation a peu à peu augmenté jusqu'à être cultivée dans le monde entier.

Propriétés nutritionnelles des pommes de terre

Dès le départ, il ne fait aucun doute que la pomme de terre est un aliment délicieux riche en glucides complexes, ce qui en fait un aliment de base pour maintenir la glycémie à distance. De plus, grâce à cette teneur en glucides complexes, il est également idéal pour augmenter notre énergie.

En fait il a un faible index glycémique, surtout si vous optez pour des options de cuisson plus saines, telles que cuites au four ou grillées.

Étant riche en vitamine C, il est intéressant d'augmenter les défenses et d'accroître l'immunité naturelle de notre corps. Cependant, nous devons garder à l'esprit que une grande partie de la vitamine C qu'elle contient est perdue lorsque nous la cuisons.

Grâce à sa teneur en potassium, il aide à contrôler l'hypertension. Et en raison de sa teneur élevée en fibres (une question que beaucoup de gens ignorent d'ailleurs), il apporte des bienfaits pour la santé à notre système digestif.

Principales qualités de la pomme de terre

Fournit de l'énergie et de la satiété

C'est un très bon aliment nutritif, car grâce à sa teneur élevée en glucides complexes, il aide à fournir de l'énergie lentement, petit à petit, en évitant que le glucose n'augmente le sang et ne forme des pics.

En outre, aide à maintenir le bon fonctionnement du cerveau, nous fournir de l'énergie si nous allons effectuer une activité physique.

D'autre part, grâce à sa teneur en glucides, c'est aussi un aliment qui procure de la satiété, ce qui en fait une option intéressante pour les régimes amaigrissants. Surtout si, comme indiqué ci-dessus, ils optent pour des formes plus saines, comme le four (au lieu de frites).

Teneur élevée en fibres, idéal contre la constipation

Les pommes de terre sont aussi très riches en fibres, c’est-à-dire qu’il s’agit d’un excellent aliment contre la constipation, car il contribue positivement à la régulation et à l’amélioration du transit intestinal.

Mais cette qualité n’existe pas, car les fibres aident également à réduire les taux élevés de cholestérol et de triglycérides dans le sang et apportent également de la satiété (de sorte qu’elles restent tout aussi idéales dans les régimes amincissants).

Prévenir les maladies cardiovasculaires

Une consommation régulière de pommes de terre est particulièrement bénéfique pour prévenir l'apparition de maladies cardiovasculaires, grâce à son contenu en vitamines, minéraux et fibres.

En ce sens, comme nous l’avons mentionné dans la section précédente, il est particulièrement utile à l’heure actuelle. réduire les taux de lipides sanguins élevés, en particulier le cholestérol et les triglycérides.

Avantages de la pomme de terre ou de la pomme de terre, en résumé

Contenu important en vitamine C et en potassium.
Au contenu des glucides complexes.
Utile pour augmenter les défenses.
Il contrôle l'hypertension.
Il aide à augmenter l’énergie et à contrôler la glycémie.
Riche en fibre.

Que faites-vous pour que les pommes de terre ne provoquent pas d'indigestion?

Si vous avez mangé des pommes de terre plusieurs fois, il est fort probable que vous ayez déjà constaté par vous-même qu'une consommation rapide et rapide peut causer un peu une indigestion.

Si oui, la clé est dans les mâcher et les saliver très bien avant de les avaler Et il ne faut pas oublier quelque chose de fondamental: la digestion de la pomme de terre, comme celle de nombreux autres aliments, commence dans la bouche.

La meilleure façon de les cuisiner: toujours cuite et avec la peau

Comme nous vous en avons parlé à un autre moment de la présente note, La meilleure option lors de la cuisson des pommes de terre est de les faire cuire à l'eauet toujours avec votre peau.

Parce que? Fondamentalement parce que de cette manière, nous nous assurons qu'il maintiendra toutes ses propriétés nutritionnelles, perdant ainsi le plus petit nombre possible de nutriments essentiels (à l’exception de la vitamine C, qui sera perdue). Mais quelque chose d'encore plus important: nous l'empêcherons de se briser pendant la cuisson.

De plus, nous veillerons à ce que façon de cuisiner beaucoup plus saine, cela n’ajoute pratiquement pas de calories au plat, comme le feraient d’autres options moins recommandables, comme par exemple les frites.

Et comment pouvons-nous manger les pommes de terre ou les pommes de terre dans l'eau?

En fait, c'est très simple. Il suffit de bien laver les pommes de terre sous le robinet pour essayer d’enlever la saleté que votre peau peut avoir. Puis mettez de l'eau dans la casserole ou le chaudron et, quand elle commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre en même temps que le sel.

Bien sûr, baissez un peu la chaleur pour éviter que la peau de la pomme de terre ne se brise sous l'effet de la chaleur. Cuire les pommes de terre entre 15 et 20 minutes à feu doux si elles sont moyennes et 30 minutes si elles sont plus grosses.

Puis, à l’aide d’une fourchette ou d’une aiguille épaisse, vérifiez le point de cuisson des pommes de terre en les piquant un peu. Quand ils sont prêts, éteignez le feu, retirez l'eau et essayez de les refroidir rapidement. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesLa nourriture des tubercules