Phénylalanine comme édulcorant

Bien qu'il soit vrai que phénylalanine Il se caractérise par le fait qu’il est un acide aminé essentiel (c’est-à-dire fondamental pour notre corps car il n’est pas capable de les produire par lui-même), qui entre autres fonctions de base que notre cerveau utilise pour la production de noradrénaline, est également connu pour faire partie de l’aspartame, un édulcorant artificiel que nous pouvons trouver de manière très courante - et habituelle - dans différents aliments, boissons et produits diététiques.

En fait, presque certainement, à un moment donné, vous aurez jeté un coup d’œil à votre boisson gazeuse sucrée habituelle (par exemple, le Pepsi Light ou le populaire Coca Cola Zero) et vous aurez remarqué le message suivant: contient une source de phénylalanine.

En effet, il fait partie de la composition de l'aspartame, un édulcorant artificiel que l'on retrouve dans la plupart des aliments diététiques, son utilisation étant très courante dans les boissons non alcoolisées.

Pourquoi est-il prévenu qu'un produit contient une source de phénylalanine?

La raison principale est que l'utilisation de produits à base de phénylalanine n'est pas recommandée, ni par les femmes enceintes ni par les patients atteints de phénylcétonurie (c'est-à-dire les phénylcétonuriques).

Dans le cas de la phénylcétonurie, il s’agit d’une maladie génétique due à l’absence de l’enzyme phénylalanine hydroxylase ou dihydropterine réductase, dont le déficit entraîne la dégradation de la phénylalanine par une voie métabolique alternative menant au phénylpyruvate, un neurotoxique qui affecte gravement cerveau pendant le développement et la croissance. Précisément, l'accumulation de phénylpyruvate provoque une oligophrénie phénylpyruvique, caractérisée par un QI inférieur à 20.

En ce qui concerne la consommation d'aspartame, une valeur limite journalière de 40 mg / kg de poids corporel est recommandée dans l'Union européenne. Par exemple, pour une personne de 70 kg. Cela équivaut à 2800 mg, ce qui signifie évidemment une quantité extrêmement excessive, raison pour laquelle il est habituel de ne pas dépasser la consommation recommandée.

Image | reggie35 Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

L'aspartame, une très dangereuse substance en vente libre et encouragée sur le marché alimentaire (Février 2024)