Recette de sauce au pesto: recette typique d'Italie

Avant de faire voler cette délicieuse sauce avec laquelle nous pouvons faire voler notre imagination culinaire, parlons de la origine du pesto. Le Pesto c'est une sauce Cuisine italienne traditionnelle et Pesto C'est un mot génois Prestare dont le sens est Machacar qui est comme traditionnellement dans Italie Cette sauce est fabriquée en broyant dans un mortier.

C'est une sauce facile à préparer et avec laquelle on peut préparer différents plats tels que des pâtes, du poisson, de la viande, des salades. Cette sauce peut être préparée avec du parmesan, du pecorino ou tout autre fromage de brebis séché.

La couleur qui caractérise cette sauce, comme vous pouvez le constater lorsque vous la préparez, est le vert, une couleur fournie par le basilic et le persil.

Il y a une autre variété de Pesto qui est traditionnel La Sicile et qui est connu sous le nom de Pesto rouge (pesto rosso) Le pesto rouge diffère de la sauce au pesto que nous publions dans cette recette dans laquelle il est préparé avec des tomates séchées et du poivre, ce qui donnera une sauce rouge exquise.

En plus des tomates séchées et du poivron rouge, le pesto rouge contient les mêmes ingrédients que la sauce au pesto.

Comment faire de la sauce pesto

L'élaboration du pesto est extrêmement simple et facile. Vous avez seulement besoin des ingrédients que nous proposons ci-dessous et suivez les étapes que nous avons indiquées. En quelques minutes, vous pourrez déguster cette sauce populaire typiquement italienne.

Ingrédients:

  • Quelques feuilles de basilic (20 grammes).
  • 40 grammes de parmesan ou de pecorino.
  • 100 millilitres d'huile d'olive extra vierge à la saveur douce
  • Une gousse d'ail,
  • Noix de pin une cuillère à soupe.
  • Persil (10 grammes).
  • Poivre noir moulu.
  • Sal.

Élaboration:

Épluchez la gousse d'ail, hachez-la et mettez-la dans le mortier avec les pignons.

Broyer les pignons et la gousse d'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien broyés.

Nous passons les pignons de pin moulus et l'ail au mélangeur et réservons.

Lavez bien les feuilles de basilic et de persil et placez-les dans le mélangeur.

Nous ajoutons également de l'huile, du fromage, une pincée de poivre noir, un peu de sel et battons ensemble.

Nous avons notre pesto prêt à le goûter comme bon nous semble.

Lors de la présentation, nous pouvons le prendre à la table dans une saucière ou de petits bols.

La sauce au pesto peut également être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours dans des pots en verre scellés afin de ne pas perdre son goût et ses propriétés nutritionnelles.

Cuisine Italienne - Pesto Genovese (Mai 2020)