Salades de pâtes: recettes délicieuses et nutritives

Une assiette de pâtes froides accompagné de légumes, fruits, légumes et herbes aromatiques est un plat idéal pour manger tous les jours de l'été. Les plats de pâtes sont une bonne source de glucides, de vitamines et de protéines plus les avantages des propriétés de la nourriture avec laquelle nous l'accompagnons.

Comme vous le savez sûrement, les pâtes constituent un aliment intéressant et indispensable dans une alimentation variée et équilibrée, surtout si nous optons pour sa version intégrale, qui nous donne des glucides complexes (qui sont digérés lentement et ne provoquent pas de pics de glucose). , et qui se distinguent particulièrement par leur teneur élevée en fibres.

D'un autre côté, si nous le consommons froid, nous nous trouvons devant un délicieux plat rafraîchissant pour l'étéou bref pour n’importe quel jour de l’année quand il fait chaud. De plus, ce sont généralement des recettes extrêmement faciles à préparer.

Les recettes que nous présentons ci-dessous peuvent être préparées avec les pâtes que nous aimons le plus, avec des spaghettis, des tagliatelles, des coquillages et des bols.

Salade tropicale de macaronis

Cette salade tropicale que nous avons préparée à base d’ananas et de kiwi, bien qu’elle admette tout autre fruit tropical que vous préférez ou que vous aimez plus.

Ingrédients:

  • 400 grammes de macaronis.
  • De l'eau et du sel pour cuire les pâtes.
  • Une canette d'ananas moyen dans son jus.
  • 2 kiwis
  • 2 yaourts naturels
  • Le jus d'un citron
  • Sal.
  • Une pincée de vanille (sucre vanillé, ou vanille liquide).

Élaboration:

Nous faisons cuire les pâtes dans un chaudron avec beaucoup d'eau et un peu de sel.

Nous mettons l'eau à chauffer et une fois qu'elle commence à bouillir ajouter les pâtes et cuire pendant 10 minutes.

Une fois cuits, nous avons traversé de l'eau froide, égouttés et réservés.

Ouvrir le moule à ananas, égoutter le jus et réserver une tasse.

Couper l'ananas en cubes.

Nous retirons la peau des kiwis et les hachons également en cubes.

On mélange les yaourts avec le jus de citron, le jus d’ananas, la vanille et on bat bien.

Versez les pâtes dans un bol ou un saladier, ajoutez la sauce au yogourt par-dessus les pâtes, mélangez bien et ajoutez l'ananas et les kiwis.

Nous gardons la salade de pâtes au réfrigérateur jusqu'au moment où nous la portons à la table.

Salade de spaghetti aux oeufs de caille

Si vous n'avez pas ou n'avez pas d'œufs de caille, nous pouvons les remplacer par des œufs de poule.

Ingrédients:

  • 400 grammes de spaghettis.
  • De l'eau et du sel pour cuire les pâtes.
  • Une boîte de 200 grammes de thon à l'huile.
  • Un petit oignon de printemps
  • Un poivron rouge
  • Un poivron vert
  • 2 salades de tomates.
  • 100 grammes d'olives vertes sans os.
  • 8 œufs de caille ou 4 œufs à la coque.
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  • Un peu d'origan
  • Sal.
  • Une pincée de poivre noir moulu.

Élaboration:

Nous commençons par mettre les pâtes à cuire dans un chaudron avec beaucoup d’eau et un peu de sel.

Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes et laissez cuire 10 minutes.

Nous retirons la pâte du feu, nous la passons à l’eau froide, nous la vidons et nous la réservons.

Nous mettons à cuire des œufs de caille ou de caille.

Une fois cuits, laissez-les refroidir, puis retirez la peau et réservez-les pour décorer les pâtes.

S'il s'agissait d'œufs de poule, nous les découpons sur des roues pour décorer le plat de pâtes.

Lavez les poivrons, les tomates et la ciboulette et coupez le tout en petits cubes.

Nous écrasons le thon avec son huile.

Nous avons les pâtes dans un saladier ou une fontaine.

Ajoutez aux pâtes tous les ingrédients hachés, plus le thon, une pincée de sel, une pincée de poivre noir moulu, les 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'origan et remuez bien pour bien mélanger avec les pâtes.

Placez les œufs de caille afin qu'ils décorent le plat de pâtes.

Nous conservons les pâtes au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.

Salade de thon au thon et anchois

Ingrédients:

  • 400 grammes d'arcs.
  • De l'eau et du sel pour cuire les pâtes.
  • Une boîte de 200 grammes de thon à l'huile.
  • Une boîte d'anchois.
  • 100 grammes d'olives vertes sans os.
  • 100 grammes d'olives noires sans os.
  • 2 cuillères à soupe de câpres.
  • 5 petits cornichons.
  • 2 salades de tomates.
  • Une petite boîte de poivrons.
  • Quelques feuilles de persil.
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre.
  • Une pincée de sel.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une cuillerée de moutarde.

Élaboration:

Dans un chaudron, nous mettons beaucoup d'eau et un peu de sel pour cuire les pâtes.

Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes et laissez cuire 10 minutes.

Nous éteignons le feu, nous passons les pâtes à l’eau froide et nous les égouttons.

Nous réservons les pâtes pendant que nous préparons l'assaisonnement ou la vinaigrette avec laquelle nous accompagnerons les pâtes.

Égouttez l'huile de la boîte de thon et conservez-la pour l'assaisonnement.

Pour préparer la vinaigrette, mélanger les cuillères à soupe d'huile d'olive, l'huile de thon, le vinaigre, la moutarde, une pincée de sel et une pincée de poivre noir moulu.

Nous remuons bien pour lier le pansement.

Ensuite, nous hachons les cornichons, les tomates, les poivrons, les olives et le persil de manière réduite.

Nous avons les pâtes dans un bol ou un saladier et nous ajoutons tous les ingrédients hachés, ainsi que du thon, des anchois et des câpres.

Ajoutez la vinaigrette que nous avions réservée ci-dessus et mélangez le tout pour bien mélanger.

Nous réservons dans le frigo jusqu'au moment de le servir.

Tagliatelle au cresson

Ingrédients:

  • 400 grammes de tagliatelles.
  • De l'eau et du sel pour cuire les pâtes.
  • Une cuillerée d'huile d'olive extra vierge.
  • 2 petits oignons verts
  • Une poignée de cresson.
  • Une pomme d'or.
  • 250 grammes de mayonnaise.
  • 100 ml de crème liquide.
  • Le jus d'un citron
  • 50 ml. de lait écrémé.
  • Une pincée de poivre noir moulu.

Élaboration:

Nous mettons l'eau dans un chaudron avec un peu de sel pour cuire les pâtes.

Lorsque l'eau commence à bouillir, nous introduisons les pâtes et cuisinons en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

Si vous ne recevez pas les indications une fois que l'eau bout, faites cuire les pâtes pendant 12 minutes.

Nous retirons les pâtes du feu, nous les passons à l’eau froide, nous les égouttons et nous les réservons pendant que nous préparons un assaisonnement.

Mélangez la mayonnaise avec la crème, le lait et le jus de citron et réservez la vinaigrette.

Retirez la peau de la pomme, coupez-la en fines tranches et ajoutez quelques gouttes de jus de citron afin qu'elle ne rouille pas.

On lave bien le cresson, on les égoutte et on les hache finement, on peut nous aider avec un hachoir ou un mixeur.

Nous hachons les oignons verts dans un très petit chemin.

Placez les pâtes dans un plat et mélangez-les avec l'oignon printanier émincé, le cresson et la pomme.

Ajoutez ensuite l'assaisonnement et l'assaisonnement par-dessus.

Nous retirons et réservons dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Salade de petites conchitas aux légumes

Ingrédients:

  • 400 grammes de petites coquilles
  • De l'eau et du sel pour cuire les pâtes.
  • 2 salades de tomates.
  • 100 grammes de pois
  • 100 grammes de haricots verts.
  • 3 petites carottes
  • Un poivron rouge
  • Un poivron vert
  • Une tasse de mayonnaise industrielle ou maison.
  • Sal.
  • Une cuillère à café de moutarde.

Élaboration:

Nous préparons un chaudron avec beaucoup d'eau et un peu de sel et le mettons à chauffer pour cuire les pâtes.

Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes et laissez cuire 10 minutes.

Nous éteignons le feu, nous passons les pâtes à l’eau froide, nous les égouttons et nous réservons pendant que nous préparons les légumes.

Laver les tomates et les couper en cubes.

Nous faisons la même chose avec les poivrons.

Nous enlevons la peau des carottes et les mettons à cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Laver les haricots verts et les pois et cuire jusqu'à tendreté.

Lorsque les carottes sont cuites et que les haricots verts sont coupés en petits cubes.

Nous mettons les pâtes dans un saladier et ajoutons les légumes hachés, les pois, les tomates et les poivrons.

On enlève pour bien intégrer tous les ingrédients.

Mélangez bien la mayonnaise avec la cuillère à café de moutarde et versez-la sur les pâtes, remuez pour bien mélanger.

Nous avons réservé la salade de pâtes avec des légumes au réfrigérateur jusqu'au moment de la servir.

Suggestion: la mayonnaise peut remplacer une sauce rose.

Pâtes avec légumes grillés – Recette Migusto (Septembre 2020)