Persil: avantages, propriétés et contre-indications

Le persil C’est une plante herbacée de la famille des Apiacées, connue scientifiquement sous le nom de Petroselinum crispum. Nous le trouvons facilement dans de nombreux vergers et jardins, et même en bordure de murs et de routes, et comme vous le savez sûrement, il se distingue comme étant l’ingrédient principal dans de nombreuses régions du monde, pour ses qualités aromatiques, de sorte qu’il est largement utilisé assaisonnement Saviez-vous que votre culture est connue depuis plus de 300 ans? Comme le disent de nombreux historiens, l’usage médicinal du persil remonte à l’époque de Charlemagne, alors que Capitulare de villis vel curtis imperii il a réclamé la culture d'une série d'herbes dont celle connue sous le nom de "petrosilinum".

Depuis lors, le persil est cultivé à des fins médicinales (en raison de ses différentes qualités curatives, préventives et thérapeutiques reconnues scientifiquement), ainsi que pour son utilisation gastronomique dans les cuisines de nombreuses maisons du monde, grâce à son incroyable pouvoir aromatique, délicat comme merveilleux.

Avantages nutritionnels du persil

Le persil est un aliment naturel qui se distingue par sa grande richesse nutritionnelle. En fait, lorsque les matières premières sont consommées, elles fournissent des quantités intéressantes de vitamines et de minéraux. Parmi ses vitamines, on trouve la vitamine A, les vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6 et B9 ou acide folique et K), et les vitamines C et D. Elle fournit également des minéraux, parmi lesquels nous sommes avec potassium, calcium, zinc, phosphore, fer et magnésium.

En ce qui concerne sa teneur en nutriments essentiels, la présence de vitamine C et de vitamine A est remarquable. Sans surprise, 100 grammes de persil fournissent 133 mg. de vitamine C et 421 ug. de vitamine A. Il se distingue également par sa faible teneur en calories et donc en graisse, puisque 100 grammes de persil fournissent 1 gramme de graisse et seulement 36 calories.

Nous pouvons résumer son contenu nutritionnel dans la section suivante (pour 100 grammes de persil):

  • Calories: 36
  • Glucides: 6,4 gr.
  • Protéines: 3,0 gr.
  • Graisse: 1 gr.
  • Fibre: 3 gr.
  • Vitamines: A (421 µg), B1 (0,1 mg), B2 (0,2 mg), B3 (1,3 mg), B5 (0,4 mg), B6 ​​(0,2 mg), B9 (153 µg), C (133 mg) et K (1640 µg).
  • Minéraux: potassium (555 mg), calcium (138 mg), phosphore (58 mg), magnésium (50 mg), fer (6,3 mg) et zinc (1,1 mg).

Propriétés les plus importantes du persil

1. Bon pour la digestion et pour le transit intestinal

Le persil est considéré comme une plante digestive, qui aide à améliorer la digestion, à prévenir ou à soulager les spasmes intestinaux et les symptômes si pénibles causés par une digestion lente.

En plus de ces qualités digestives, sa teneur en fibres en fait une option naturelle intéressante lorsqu'il s'agit de régulariser le transit intestinal.

Pour profiter de ces avantages, il est recommandé de prendre une tasse d’infusion de persil avant les 3 repas principaux.

2. Contribue à renforcer le système immunitaire

Si vous cherchez à renforcer le système immunitaire et à renforcer les défenses de manière tout à fait naturelle, il ne fait aucun doute que vous trouverez que le persil est un excellent allié. Et est-ce Le persil est très riche en vitamine C, un nutriment essentiel ayant une action reconnue sur notre système immunitaire.

D'autre part, en raison de son contenu en cette vitamine, il est également idéal d'augmenter sa consommation en automne ou en hiver, par exemple lors de la préparation de bouillons et de soupes, grâce à ses qualités contre la grippe et le rhume il est vrai que cela ne nous aide pas à les éviter, il est utile d’atténuer ses symptômes et de raccourcir sa durée).

3. bon pour les reins

Le persil est idéal pour nettoyer les reins, de sorte que nous ayons un excellent aliment pour purifier les reins de manière totalement naturelle. La raison est que leur propriétés diurétiques ils favorisent ça le persil stimule la fonction rénale, afin que nous aidions nos reins à mieux remplir leurs fonctions de purification et de désintoxication de l'organisme.

Il aide également en cas d'hypertension artérielle, en aidant à réguler les niveaux d'hypertension.

Bien que le persil soit bon pour les reins, sa consommation n'est pas recommandée en cas de calculs rénaux ou chez les personnes présentant un risque de calculs rénaux, car il contient une grande quantité d'acide oxalique (un composant impliqué dans sa formation). Ni en cas d'insuffisance rénale.

4. Suffisant en cas d'anémie, de fatigue et de fatigue

Bien que cette qualité ne soit pas complètement connue, saviez-vous que le persil est idéal pour les personnes souffrant d'anémie, de fatigue et de fatigue physique? La réponse à cet avantage réside dans sa richesse en minéraux, en fournissant des quantités intéressantes de fer, de phosphore et de calcium.

Contre-indications de persil, qui ne peut pas le consommer?

La consommation de persil n'est pas recommandée en cas de:

  • Pierres dans les reins ou tendance à former des calculs rénaux.
  • Insuffisance rénale.
  • Grossesse: peut stimuler l'utérus.

La consommation d'huile de persil n'est pas recommandée en cas de:

  • Les enfants
  • Les personnes souffrant d’estomac délicat, d’ulcère duodénal ou de gastrite.

Images | Kelley Boone / Kim Ahlström / Alice Henneman Cet article est publié à des fins d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesHerbes aromatiques

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