Palometa: avantages et propriétés
Le palometa C'est un poisson qui est traditionnellement connu avec quatre autres noms: japuta, palometa noire, cordonnier o Castañeta. Il appartient à la famille Brámidos et son principal avantage est que nous pouvons le trouver sur le marché et chez les poissonniers pendant pratiquement toute l'année.
Il existe différentes espèces de palomètes, bien que la plus connue s'appelle japuta o palometa noire, devenant ainsi le plus consommé par de nombreuses familles.
C'est un poisson semi-gras avec une quantité de graisse très semblable au poisson bleu, à la différence qu'il ne fournit pas d'acides gras oméga-3.
Propriétés nutritionnelles de la palometa
Comme indiqué brièvement dans les lignes précédentes, la pomfrette est un poisson semi-poreux. Cela signifie que pour 100 grammes de portion comestible de palometa, environ 5 grammes de gras et 125 calories sont consommés.
Comme la plupart des poissons, il s'agit d'un aliment particulièrement riche en protéines de haute valeur biologique, protéines de bonne qualité, similaires à celles que l'on trouve dans la viande ou les œufs. Dans le cas précis de la palometa, elle apporte une plus grande quantité de protéines que les autres poissons.
En ce qui concerne sa teneur en vitamines, il fournit des quantités intéressantes de vitamines B (notamment les vitamines B3 et B12), ainsi que de vitamines A et D. Il fournit également des minéraux, en particulier du magnésium, du phosphore et du potassium.
Les calories | 125 kcal | ||
Protéines | 20 g | ||
Hydrates de carbone | 0,1 g | ||
Graisse totale | 5 g | ||
Vitamines | Minéraux | ||
Vitamine A | 35 mcg | Phosphore | 250 mg |
Vitamine B3 | 10 mg | Magnésium | 30 mg |
Vitamine B12 | 10 mcg | Le potassium | 430 mg |
Vitamine D | 15 mcg | ||
Avantages de la palometa
Bien que le palometa soit un poisson semi-gras, sa teneur en graisse n’est clairement pas excessive, sa consommation est donc recommandée dans le cadre d’une alimentation équilibrée et faible en calories.
Il fournit une quantité intéressante de protéines de qualité (beaucoup plus élevées que d’autres poissons), ce qui signifie qu’elles fournissent tous les acides aminés essentiels.
C'est un poisson particulièrement riche en vitamines, fournissant:
- Vitamine A: essentielle à la santé de la vision, contribue à la croissance, au maintien et à la réparation de la peau, des tissus et des muqueuses. Il favorise également la résistance aux infections.
- Vitamine B3: participe à l'utilisation de l'énergie contenue dans les macronutriments (c.-à-d. Lipides, protéines et glucides). En outre, il est essentiel à la synthèse du glycogène et à la production d’hormones sexuelles.
- Vitamine B12: essentielle au bon fonctionnement des neurones et à la maturation des globules rouges.
- Vitamine D: favorise l'absorption du calcium.
En ce qui concerne sa teneur en minéraux, on peut souligner avant tout le potassium, le magnésium et le phosphore.
Images | brian.gratwicke / edans Cet article est publié à des fins d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesNourriture au poisson
