Information nutritionnelle pour la crème glacée et la crème glacée: riche en protéines et en calcium

Les glaces deviennent une excellente option pour nous rafraîchir, quelque chose de merveilleux surtout quand il fait chaud. De plus, sa composition nutritionnelle permet de devenir un dessert ou une collation très intéressant, avec un apport intéressant en calcium, en protéines et en vitamine B2. Bien sûr, tant que sa consommation est occasionnelle et jamais excessive.

En été, nous savons qu'une des idées les plus intéressantes pour atténuer la chaleur et les températures élevées consiste à disposer d'une bonne crème glacée, bien qu'il soit essentiel de déterminer s'il s'agit de glace ou de crème au moment de les consommer, en particulier chez ces personnes. qui sont sous un régime d'éclaircie.

Comme nous l'avons indiqué dans l'article dans lequel nous savions que la crème glacée ne grossit pasIl suffit de regarder les ingrédients des sucettes glacées et de la crème glacée pour découvrir que, bien que semblables, ce sont des aliments différents.

Composition nourrissante de glace et sucettes glacées

Il est évident que l’apport nutritionnel que nous obtenons de la crème glacée, des sucettes glacées ou des sorbets est différent étant donné que les ingrédients utilisés pour leur préparation sont également différents. Ce qui fait que son contenu en nutriments essentiels, en graisses et en calories varie même considérablement.

  • Énergie:De nombreux nutritionnistes classent la crème glacée et la crème glacée dans les aliments à teneur modérée en énergie, ce qui signifie que 100 grammes représentent moins de 300 kcal. La crème glacée au lait contribue pour environ 150 kcal. En ce sens, les glaces (sucettes glacées) et les sorbets se distinguent avec une contribution énergétique allant de 68 à 138 kcal.
  • Protéines:Bien que cela puisse paraître surprenant, saviez-vous que les protéines présentes dans les glaces au lait et à la crème ont une haute valeur biologique? Cela signifie qu’étant une crème glacée à base de lait en poudre (qui est généralement écrémée), sa teneur en protéines de bonne qualité augmente, soulignant à son tour la contribution de l’acide aminé lysine. Si vous ajoutez également des noix à la crème glacée, sa teneur en protéines peut augmenter considérablement.
  • Hydrates de carbone:La principale valeur énergétique des crèmes glacées et des crèmes glacées au lait est principalement due à sa teneur en sucres, principalement en lactose et en sucres ajoutés tels que le saccharose ou le sirop de glucose. Cependant, sa contribution en matières grasses peut jouer un rôle positif à cet égard, car retarder la vidange gastrique des mêmes causes que ce type de sucres n’absorbe pas si rapidement. C'est ce qui se passe par exemple avec le lactose, qui est un sucre simple à absorption plus lente.
  • Graisse:Les crèmes glacées à la crème et les glaces à base de lait ont tendance à avoir une teneur en graisse variable, bien qu'elle soit plus élevée dans les glaces à la crème que les glaces à base de produits laitiers. Évidemment, tout dépendra des ingrédients ajoutés, ce qui peut doubler cette teneur en matière grasse, comme dans le cas de la couverture de chocolat ou de morceaux de chocolat blanc. Dans tous les cas, 100 grammes de crème glacée représentent environ 20% de la quantité recommandée de matières grasses par jour. Cependant, les glaces à l'eau et les sorbets ne contiennent pratiquement pas de matières grasses.
  • Cholestérol:La teneur en calories de la crème glacée et du lait est plus élevée, fournissant environ 30 mg. de cholestérol pour 100 grammes de produit. Comme nous pouvons le constater, sa teneur en cholestérol est quelque peu élevée, bien qu’elle ne représente que 10% de l’apport maximal recommandé en cholestérol (300 mg / jour).
  • Vitamines:La teneur en vitamines fournie par la crème ou la crème glacée au lait n’est pas aussi intéressante. Par exemple, ils fournissent principalement de la vitamine B2.
  • Minéraux:La présence de calcium est particulièrement remarquable, en particulier dans les glaces et les crèmes à base de produits laitiers. En fait, 100 grammes de crème glacée à base de lait fournissent environ 148 mg. Son apport en magnésium est également intéressant.

Les principales différences entre la glace, les sucettes glacées et les sorbets

Les crèmes glacées ont une base de lait (considérée comme des produits laitiers) et d’œufs. Elles sont donc très riches en nutriments et fournissent un plus grand nombre de graisses et de protéines.

Cela diffère des poteaux et des sorbets, qui sont fabriqués avec de l’eau qui est généralement additionnée de sucre et de jus de fruits, car ils sont un peu plus pauvres en nutriments.

Par conséquent, la composition nutritionnelle de la crème glacée ou du lait (lait) et de la crème glacée a tendance à être très différente. Ainsi, non seulement sa contribution en protéines, en vitamines ou en minéraux, mais aussi en graisse (et donc en calories) varie.

Méfiez-vous des glaces industrielles. Beaucoup mieux la maison et l'artisanat

Il est également nécessaire de faire la différence entre les glaces et les bâtons industriels et artisanaux, car les entreprises industrielles contiennent généralement des ingrédients et des additifs alimentaires modifiés.

Au contraire, comme vous pouvez l'imaginer, les artisans ont tendance à être beaucoup plus naturels, ils ont donc tendance à être beaucoup plus faciles à digérer, bien qu'ils - oui - ne survivent pas autant que les industriels. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.