Mythes sur l'œuf
Il est habituel que, pour certains aliments ou produits alimentaires, ils soient toujours entourés Les mythes et fausses croyances plusieurs qui, d'une manière ou d'une autre, influencent négativement le concept que beaucoup de gens en ont.
L'un des plus courants sont mythes sur le chocolat, juste comme Mythes sur le lait. Mais la vérité est que s’il ya un aliment sur lequel il y a toujours eu de nombreuses croyances, c’est le oeuf.
La réalité est qu'il y a beaucoup de propriétés de l'œuf, cela nous fournit complètement cet aliment nutritif. Alors que, séparément, il y a aussi pas mal de propriétés du blanc d'oeuf. D'une part, c'est un aliment très riche en protéines de plus grande valeur biologique, en vitamines et en minéraux.
Ce n'est pas en vain, contrairement à ce que l'on pourrait penser, c'est un aliment utile pour réduire le risque d'apparition de maladies cardiovasculaires et la progression de maladies dégénératives, telles que le diabète, la cataracte ou le cancer. De plus, grâce à son contenu en choline, c'est un bon aliment pour le bon fonctionnement du système nerveux.
Mythes sur l'œuf
Les œufs fournissent beaucoup de cholestérol
Nous avons déjà analysé cette question en détail dans une note précédente à laquelle nous avons répondu à la question suivante: L'œuf augmente-t-il le cholestérol?.
Cette croyance provient peut-être du taux de cholestérol d'un œuf de taille moyenne: sa quantité varie de 215 à 220 milligrammes de cholestérol.
Cependant, nous ne devons pas oublier son contenu dans lécithine, qui intervient finalement dans son absorption, de sorte que ce cholestérol a finalement peu d’effet sur les niveaux finaux de cholestérol sanguin.
Les oeufs grossissent
Bien que 100 grammes d’œufs contribuent à environ 150 calories, la vérité est que un œuf moyen pesant environ 60 grammes ne fournit que 85 calories environ.
La plupart de ces calories proviennent de votre jaune. Par conséquent, chez les personnes en surpoids et obèses, il est conseillé de ne consommer que le clair, qui ne fournit que 16 calories.
Cependant, nous ne devrions jamais sous-estimer la valeur nutritionnelle importante du jaune, il est donc préférable de le consommer entier.
N'oublions pas quelque chose de fondamental: la manière de cuire l'œuf influence à son tour son contenu calorique final. La meilleure? Mangez cuit ou bouilli. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.
