Lotte: avantages et propriétés

Le lotte est le nom donné à un total de 265 poissons marins, qui appartiennent à la famille des Lophyds (spécifiquement de l'ordre des Lofiformes). Cependant, bien que nous trouvions beaucoup de variétés, il y a fondamentalement deux espèces les plus consommées: lotte commune (ou viol blanc) et le lotte rougeâtre.

Il s’agit d’un poisson que l’on distingue facilement des mareyeurs et des marchés car il présente une tête large et aplatie avec une très grande gueule, tandis que la partie postérieure de son corps se rétrécit progressivement.

Bien que nous puissions le trouver toute l'année, il existe essentiellement deux meilleurs mois de la saison: avril et mai.

Propriétés nutritionnelles de la lotte

Le lotte C'est un poisson blanc, ce qui signifie que nous sommes confrontés à un délicieux poisson maigre, très pauvre en graisse et donc calorique, et très riche en protéines de haute valeur biologique.

100 grammes de lotte ne fournissent que 85 calories et 2 grammes de matières grasses, ce qui en fait un aliment idéal dans les régimes amaigrissants ainsi que dans les régimes équilibrés et sains.

En raison de sa haute teneur en protéines, il fournit la majorité des acides aminés essentiels. En outre, il est riche en vitamines (principalement du complexe B, comme B1, B3 et B9 ou acide folique) et en minéraux (fer, phosphore, magnésium et potassium).

Avantages de la lotte

D'un côté, on peut souligner dès le premier instant que la lotte est un poisson maigre. Cela signifie que sa teneur en graisse est très basse comparée aux autres poissons, apportant à son tour très peu de calories.

Comme nous l’avions indiqué dans la note précédente consacrée au propriétés de la lotte, est un poisson idéal dans les régimes hypocaloriques et pauvres en graisses qui poursuivent l’objectif de perte de poids, bien qu’il soit également intéressant dans l’alimentation du nourrisson, pour sa richesse nutritionnelle, son goût lisse et sa texture.

Pour sa teneur en vitamines, nous pouvons souligner les avantages suivants:

  • Vitamine B1: elle est bénéfique pour l'activité mentale et notre système nerveux, en cas de dépression, de perte de concentration et de mémoire. En outre, il contribue à la croissance et à la digestion des glucides.
  • Vitamine B3: utile pour exploiter l'énergie contenue dans les macronutriments. Il participe à son tour à la production d'hormones sexuelles et à la synthèse de glycogène.
  • La vitamine B9: connue sous le nom d'acide folique, est essentielle pour les femmes qui envisagent une grossesse, pour aider à prévenir les anomalies du placenta et les anomalies du cerveau et de la colonne vertébrale du fœtus.

Il fournit également des minéraux, tels que:

  • Fer: aide à prévenir l’anémie ferriprive, en plus d’être nécessaire à la formation de l’hémoglobine.
  • Phosphore: présent dans les os et les dents, participe aux différents processus d'obtention d'énergie, tout en étant utile dans l'activité musculaire et le système nerveux.
  • Magnésium: améliore l'immunité et est essentiel au fonctionnement des muscles, des nerfs et des intestins. De même, il fait partie des dents et des os.
  • Potassium: il intervient dans l'équilibre interne et externe de la cellule, étant nécessaire à son tour pour l'activité musculaire et le système nerveux.

Images | The Eggplant / naotakem Cet article est publié à des fins d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesNourriture au poisson

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