Lait au gofio: le petit déjeuner traditionnel et nutritif des îles Canaries

Si vous nous lisez des merveilleuses et presque paradisiaques îles Canaries, il est fort probable que vous ayez apprécié gofio, cette nourriture particulière et délicieuse, avec une saveur caractéristique et un arôme incomparable. Et plus précisément, vous avez même apprécié cette recette nutritive, que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner ou même au dîner.

Et est-ce le lait au gofio il devient le petit-déjeuner par excellence des îles Canaries; dans presque une tradition qui, bien qu’elle dure aujourd’hui dans de nombreuses maisons, a été perdue parce que d’autres options gagnent du terrain, comme par exemple le céréales de petit déjeunerou le tout aussi traditionnel biscuits.

Cependant, il est fort probable que même aujourd’hui, vous appréciez toujours ce petit-déjeuner préparé par nos grands-mères ou nos propres mères quand nous étions petits. Peut-être existe-t-il une option plus simple à préparer et, par-dessus tout, si nutritive?

Qu'est-ce que le lait avec du gofio? En quoi consiste?

Comme son nom l'indique, le lait au gofio n'est rien d'autre que du lait auquel on ajoute du gofio, soit en quantité suffisante pour l’épaissir, soit simplement pour le prendre (après l’avoir retiré correctement et correctement).

Dans le passé, lorsque ce petit-déjeuner était consommé directement dans les fermes que nous avons trouvées dans de nombreuses maisons après avoir traité la vache ou la chèvre, il était courant de le consommer avec lait de vache ou avec lait de chèvre. Cependant, de nos jours, il est également habituel de le prendre avec des boisson végétale(comme dans le cas du lait d'avoine, du lait de soja, du lait de riz ou du lait d'amande).

En fait, je me souviens encore quand j'étais petit et que j'essayais directement dans une grange un bol de lait frais de vache fraîchement tirée, chaud et mousseux, auquel avaient été ajoutés 3 ou 4 cuillères à soupe de gofio et un peu de sucre.

C'était tout simplement le meilleur petit déjeuner que j'avais jamais goûté. C’était la chose la plus courante il ya plusieurs décennies: savourez un petit-déjeuner nutritif composé d’aliments entièrement naturels et obtenu à la maison. Heureusement, même nombre de nos grands-parents - et même leurs propres petits-enfants - perpétuent bon nombre de ces traditions.

Et quel est gofio? Comme nous vous avons déjà expliqué à maintes reprises, Gofio est un aliment à base de farine de céréales rôtie, devenant ainsi un merveilleux mélange de haricots grillés et moulus plus tard à la pierre, à laquelle un peu de sel est couramment ajouté.

Son apparence est assez similaire à celle de la farine ordinaire, mais sa couleur a tendance à être plus sombre. En fait, saviez-vous que c'est la composition utilisée dans sa préparation et la graisse grillée qui fait varier sa couleur? Ainsi, nous pouvons trouver gofio avec des tons plus sombres ou plus jaunâtres.

En général, le gofio est fabriqué à partir de blé ou millo, bien qu’aujourd’hui, il soit possible de se trouver sur le marché avec des paris suggestifs et tout aussi nutritifs, comme par exemple le cas de gofio d'avoine ou le Gofio d'épeautre, des options délicieuses pour ceux qui veulent essayer différentes saveurs ou pour ceux qui consomment déjà ces céréales (par exemple, elles sont très courantes et habituelles dans les régimes végétariens ou végétaliens).

Comment préparer du lait avec du gofio pour savourer un bon petit déjeuner

Comme vous pouvez le constater, la préparation de ce petit-déjeuner est très simple et facile. Il n'y a pratiquement aucune complication.

Ingrédients dont vous avez besoin:

1 bol de lait (boisson de vache, de chèvre ou de légume que vous aimez)
3 ou 4 cuillères à soupe de gofio de mil ou de blé (choisir la quantité et le type de goût)
Sucre ou panela (je préfère que le panela soit plus nutritif)

Préparation du lait au gofio:

Chauffez le lait un peu, mais si vous l'aimez, vous pouvez également le consommer froid (idéal par exemple pendant les mois d'été).
Servez le lait dans une tasse ou un bol et ajoutez la quantité de gofio que vous préférez.
Remuez et remuez bien à l'aide d'une cuillère pour éviter les grumeaux (vous n'êtes pas le premier à s'étouffer en mangeant du gofio, je vous préviens que c'est un aliment nutritif et délicieux mais quelque peu délicat).
Sucrer au goût et remuer à nouveau.
Prête! Vous pouvez maintenant prendre votre petit-déjeuner ou une collation au lait avec du gofio.

Quels sont les avantages du lait avec du gofio?

Comme vous pouvez l’imaginer, nous proposons un petit-déjeuner ou une collation extrêmement nutritifs et bénéfiques. Nous soulignons ici quels sont ses avantages et propriétés les plus importants:

Une boisson nutritive:Alors que le lait est un aliment très complet, riche en protéines, calcium, phosphore et magnésium de bonne qualité, le gofio se distingue également par son apport nutritionnel important. Par exemple, le gofio est très riche en vitamines des groupes B, C, A et D, et fournit également des acides gras sains, des acides aminés et du calcium, du magnésium, du fer, du potassium, du sodium et du zinc.
Bon pour la santé cardiovasculaire:Surtout si nous optons pour le lait écrémé ou le lait demi-écrémé, les qualités de cette boisson, associées à la présence de gofio, en font une option idéale pour notre santé cardiovasculaire. En fait, saviez-vous qu'une étude a révélé que le gofio est bon pour le coeur?.
Idéal pour améliorer le transit intestinal:Le gofio est un aliment contenant une quantité intéressante de fibres alimentaires, idéal pour prévenir la constipation et améliorer le transit.
Faible en gras:Croyez-le ou non, le gofio est un aliment faible en gras. C'est donc une option idéale à tout moment de la journée, même si vous optez toujours pour des produits laitiers à faible teneur en matières grasses.

Cet article est dédié à toutes les mères et grand-mères canariennes (ainsi qu'à nos parents et grands-parents), qui ont tant aimé et tant pris en charge et qui se sont toujours battues pour chacune des traditions canariennes, afin qu'elles ne tombent jamais dans la J'oublie Des thèmesRecettes de petit déjeuner des Canaries Recettes pour le petit déjeuner