Viande: bienfaits pour la santé

Bien que le viande devient le nom générique que, d’une manière ou d’une autre, les parties molles et comestibles des bovins, des porcs et des moutons reçoivent, et bien que chacun apporte sa propre contribution. des profits et propriétés, il est vrai que la plupart contiennent une série de nutriments et de vertus plus ou moins communs.

La structure de base de la viande varie selon les cas et les types, mais il s’agit généralement de fibres musculaires groupées contenant des nerfs, des vaisseaux sanguins et de la graisse, ainsi que de divers pigments respiratoires (comme dans le cas de la viande rouge, par exemple).

Avantages et propriétés de la viande

Le viandeQuels que soient leur type et leur origine, ils contiennent des protéines, des minéraux, des vitamines, de l’eau et des graisses.

En ce sens, les protéines contenues dans le viande Ils ont une haute valeur biologique, car ils contiennent une présence intéressante et bonne des huit acides aminés essentiels dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement.

Cependant, la graisse dans la chair animale a tendance à être riche en cholestérol et en acides gras saturés.

Malgré cela, vous pouvez distinguer les viandes maigres des graisses en fonction de leur teneur en matières grasses.

En ce qui concerne les vitamines, on distingue les vitamines du groupe B. En outre, entre 60 et 80% sont constitués d’eau.

En ce qui concerne les minéraux eux-mêmes, le fer est l’un des plus abondants, mais on trouve également du calcium, du phosphore, du magnésium et du potassium.

Bien entendu, il convient de tenir compte du fait que la viande en général, et en particulier les viscères, contient des purines que notre métabolisme transforme en acide urique, ce qui, comme nous l'expliquions dans notre article sur le taux élevé d'acide urique, en excès peut provoquer l'apparition de la goutte ou des maladies rénales.

Informations nutritionnelles de la viande

À ce stade, il est fort probable que vous vous demandiez quelle quantité de viande il est conseillé de consommer par semaine. En ce sens, d’un point de vue nutritionnel, les quantités recommandées passent par une ration hebdomadaire de viande rouge et deux portions hebdomadaires de viande blanche.

Cependant, il ne fait aucun doute que la viande est un aliment extrêmement nutritif en quoi se réfère aux différents nutriments que sa consommation nous apporte. En fait la viande est, avec le poisson et les œufs, les produits alimentaires qui nous fournissent une plus grande quantité de protéines.

  • Protéines: environ 20%.
  • La graisse: la majeure partie de cette graisse est saturée. Il représente entre 15 et 20% de la viande.
  • Vitamines: les vitamines B se distinguent, notamment la vitamine B12. le bœuf jeune est également riche en vitamine B2.
  • Minéraux: des minéraux tels que le zinc, le sélénium, l'iode et le phosphore se distinguent.
  • De l'eau: en tenant compte du fait que la graisse représente entre 15 et 20% de la viande, le reste est constitué d’eau.
  • Les calories: Cela dépendra de votre cuisine. Par exemple, si la viande est frite ou panée, elle apportera environ 220 calories pour 100 grammes.

La viande est extrêmement riche en protéines. pas en vain environ 20% de la viande est constituée de protéines, qui sont certainement indispensables pour les défenses, la croissance et la régénération des tissus. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesViande

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