Le thé vert Matcha: qu'est-ce que c'est, avantages et propriétés

Le Japon se distingue comme étant un pays où la consommation de thé vert La consommation de café est aussi élevée qu'en Espagne, par exemple. En outre, cela surprend non seulement par la grande tradition qui règne autour de cette boisson mythique et populaire, mais par la grande diversité de variétés de thé que nous pouvons trouver dans ce beau pays oriental.

Parmi les variétés les plus connues et consommées, on trouve le thé Bancha (thé ordinaire), appelé thé Gyokuro (spray jade), le thé Genmaicha (variété de thé avec des grains de riz grillés), le thé Kabusecha (thé couvert) , le thé Hojicha (thé délicieusement grillé), le thé Kukicha (thé à la tige), le thé Tamaryokucha (la petite boule de thé vert populaire), le thé Sencha (thé grillé) et le thé Thé matcha (aussi appelé populairement Thé vert matcha).

C'est une variété de thé qui Il se caractérise par être un thé vert mouluAinsi, contrairement aux autres types de thé vert, il est présenté et vendu sous forme de poudre, avec cette couleur verte caractéristique qui le distingue tellement.

C'est l'un des thés traditionnellement utilisés lors de la cérémonie du thé japonaise et sa présentation en tant que thé moulu est très courante. Elle est utilisée non seulement pour la fabrication de la propre boisson à base de thé elle-même, mais également pour son utilisation en cuisine. que ce soit dans le développement de desserts japonais classiques, de glaces et de biscuits.

Comment se passe l'élaboration du thé vert Matcha

La préparation de ce type de thé commence des semaines avant sa récolte, lorsque le théier est recouvert afin de le protéger du soleil, ce qui crée un ton vert plus foncé dans ses feuilles, ce qui retarde également son développement et sa croissance. .

C’est cette habitude de culture qui donne la possibilité au thé vert Matcha d’acquérir non seulement cette couleur si caractéristique, mais aussi son goût sucré car il permet à son contenu d’augmenter en acides aminés.

Après la récolte, les feuilles sont séchées sur une surface plane, les nervures et la tige sont enlevées et broyées à plusieurs reprises afin d'obtenir la texture la plus fine possible.

Les bienfaits du thé vert Matcha

Très riche en antioxydants

Le flavonoïdes Ce sont des pigments végétaux que l'on retrouve dans de nombreuses plantes et qui contribuent à une bonne diversité d'avantages pour notre santé. Le thé vert Matcha est très riche en flavonoïdes, ce qui signifie qu’elle devient une boisson extrêmement antioxydante (1), notamment en raison de la présence du célèbre catéchines du thé.

Ces catéchines ont une grande capacité à neutraliser l'action négative des radicaux libres, aidant ainsi à réduire les effets qu'ils exercent sur notre corps.

Il contribue également vitamine C, un nutriment essentiel essentiel au moment de prévenir le cancer (2), renforcer nos défenses et aider dans le processus de nettoyage naturel de notre corps, par exemple en empêchant la rétention d'eau ou en éliminant les toxines.

Teneur élevée en tanins

En plus d'être très riche en flavonoïdes, Le thé Matcha a une forte concentration de tanins, lesquels Ils agissent comme un laxatif doux, ce qui signifie qu’il devient une variété de thé idéale en matière de améliorer le transit intestinal, de manière totalement naturelle et simple.

Aide à perdre du poids

Si l’on tient compte du fait que les tanins présents dans le thé vert Matcha agissent principalement en tant que détoxifiant, épurateur et laxatif doux, il ne fait aucun doute que Il devient un thé idéal pour maigrir et maigrir.

Parmi ses qualités reconnues à cet égard, il faut souligner avant tout sa capacité à augmenter le métabolisme, et pourtant augmenter les calories brûlées par notre corps.

Réduit le cholestérol et la glycémie

Précisément en raison de sa teneur élevée en antioxydants C'est une boisson idéale pour réduire les taux élevés de graisses dans le sang, en particulier en ce qui concerne la réduction des valeurs de taux élevé de cholestérol et de triglycérides, en plus de la graisse corporelle, surtout si elle est associée à la pratique d’un exercice physique (3).

D'autre part, il a été constaté que La consommation régulière de thé Matcha aide à réduire le taux de sucre dans le sang, étant à son tour adapté aux personnes diabétiques en n'augmentant pas les niveaux d'insuline.

Il apporte la vitalité

Des études récentes ont montré que consommer régulièrement du thé vert Matcha est utile pour apporter de la vitalité à notre corps (4), agissant naturellement en nous donnant de l'énergie. En fait, il a été démontré que le thé Matcha est capable d’améliorer la résistance physique de ceux qui le consomment habituellement.

Comment préparer du thé Matcha

Ce qui est certain, c'est que préparer un thé vert matcha C'est très simple.Mais pour cela, en plus du thé et de l’eau elle-même, vous avez besoin d’un tamis fin et d’un pinceau japonais régulièrement utilisés pour la préparation de cette boisson traditionnelle (au cas où vous ne l’auriez pas, cela vaudra le coup avec une petite cuillère).

Ingrédients dont vous avez besoin

  • 2 cuillères à soupe de thé vert Matcha
  • 1 tasse d'eau

Étapes pour faire du thé vert Matcha

Faites chauffer d’abord un peu d’eau dans une casserole, puis, lorsque la température atteint environ 80 ºC, versez-le dans la tasse où vous allez servir le thé afin de le réchauffer. Ensuite, jetez cette eau et séchez la tasse très soigneusement.

Tamisez avec une passoire la quantité de thé vert Matcha que vous allez utiliser pour préparer le thé (cette fois-ci 2 cuillères à soupe). Hachez finement pour éliminer tout type d'impureté, en le laissant tomber directement sur le gobelet où vous allez le prendre.

Pendant ce temps, faites chauffer l'équivalent de 1 tasse d'eau, mais sans dépasser 80 ° C. Ajoutez ensuite de l'eau chaude sur le thé vert et utilisez la brosse ou une cuillère pour battre le thé vert jusqu'à ce qu'il soit intégré à l'eau chaude, et forme de mousse. Prête! Pour en profiter

Principales contre-indications du thé Matcha

Nous sommes confrontés à une variété de thé considérée comme sûre, de la même manière que le thé vert. Cependant, nous devons garder à l'esprit qu'il existe un certain nombre de contre-indications qui peuvent rendre le thé Matcha moins recommandé.

Comme avec d'autres variétés de thé, Le thé Matcha contient de la caféine, de sorte que, si consommé en excès, il peut produire des symptômes indésirables tels qu'irritabilité, palpitations, vertiges et maux de tête.

Pour cette raison, il est conseillé de demander au médecin avant de prendre le thé Matcha si vous souffrez de cœur, de reins ou d’ulcère à l’estomac..

Bibliographie:

  1. Xu P, Ying L, Hong G, Wang Y. Les effets de l'extrait aqueux et des résidus de Matcha sur le statut antioxydant et les taux de lipides et de glucose chez des souris recevant une alimentation riche en graisses. Food Funct. 2016 Jan; 7 (1): 294-300. doi: 10.1039 / c5fo00828j.
  2. van der Reest J, Gottlieb E. Les effets anticancéreux de la vitamine C revisités. Cell Res. 2016 Mar; 26 (3): 269-70. doi: 10.1038 / cr.2016.7.
  3. Willems MET, MA Ahin, Cook MD. Les boissons au thé vert Matcha améliorent l'oxydation des graisses pendant la marche rapide chez les femmes. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 1 er septembre; 28 (5): 536-541. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.
  4. Dietz C, Dekker M. Effet des composés phytochimiques du thé vert sur l'humeur et la cognition. Curr Pharm Des. 2017; 23 (19): 2876-2905. doi: 10.2174 / 1381612823666170105151800.

Dernière révision 21/11/2018

Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesLe thé

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