Mantecados et polvorones: différences
Dans notre pays, deux desserts typiques et traditionnels se distinguent. Nous pouvons profiter de l’un d’eux toute l’année, tandis que l’autre est exclusif des vacances de Noël. Nous vous parlons, en effet, de la mantecados et les polvorones.
Il est habituel que les deux sucreries soient confondues en raison de leur apparence plus ou moins similaire. Cependant, nous sommes confrontés à des gâteaux composés d'ingrédients différents, qui peuvent être appréciés à certaines périodes de l'année.
Le polvorón: un dessert typique de Noël
Si nous vous posons des questions sur un bonbons de Noël typiques, en plus du nougat ou du massepain, l’un de ceux qui viennent en premier à l’esprit sont les polvorones.
Comme il est arrivé il y a des siècles avec les raisins du 12 janvier, l’apparition du polvorón au XVIe siècle était due à un excédent de blé et de saindoux en Andalousie (on pense qu’à Antequera et Estepa, une des aujourd'hui le plus important dans la production de mantecados et de polvorones).
C'est un bonbon qui se consomme exclusivement à Noël. Il est fait avec de la farine, du saindoux, du sucre et des amandes. Il se réduit en poussière lorsqu'il est consommé, grâce à sa consistance est un peu moins. Il est traditionnellement emballé dans du papier et, afin de ne pas se défaire lorsqu’il est ouvert, il est courant de l’écraser auparavant. Sa forme est généralement ronde.
Si vous voulez savourer des polvorones à Noël avec des recettes à la maison, vous pouvez en lire plus dans notre recette maison de polvorones ou optez pour le polvorones sans gluten idéal pour les coeliaques.
Le sablé: idéal toute l'année
Contrairement à la polvorones, le mantecados C'est un bonbon qui peut être consommé toute l'année dans de nombreuses régions espagnoles, notamment comme dessert après un repas ou même au petit-déjeuner.
Ses ingrédients sont quelque peu différents du polvorón, car on n'y trouve pas d'amandes ni de blanc d'œuf, qui sert de liant, l'empêchant ainsi de s'effondrer comme du polvorón. Il contient également de la farine de blé, de la graisse de porc et du sucre.
Non seulement dans ses ingrédients et sa consistance, nous trouvons des différences palpables avec le polvorón. Également sous leur forme: ils sont généralement carrés.
Images | kochtopf / jlastras Cet article est publié à titre d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesDe noël
