Curry à la mangue: recette idéale pour accompagner le riz et la viande
Le curry C'est une merveilleuse option pour pimenter une grande variété de plats. Arrivé directement d'Inde, il consiste essentiellement en un mélange presque parfait d'épices, parmi lesquelles le safran, la cardamome, la coriandre, le curcuma, le clou de girofle, le cumin, le gingembre, le poivre et le chili sont couramment utilisés, entre autres. Mais que se passe-t-il si nous vous disons que vous pouvez également faire d’autres options tout aussi délicieuses et différentes, à commencer par le curry traditionnel?
C'est ce qui se passe avec le mangue au curry à propos de la recette de laquelle nous allons vous parler aujourd'hui. C'est une sauce pour assaisonner des plats très facile à préparer et idéale pour accompagner des recettes de riz ou de viande. De plus, sa préparation est tellement simple que vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients et de quelques minutes pour le préparer.
Voulez-vous nous encourager à le préparer avec nous? C'est très intéressant pour les amateurs de cuisine indienne, car la saveur épicée du curry sera toujours présente, malgré la saveur légèrement sucrée que la mangue apportera.
Ingrédients
- 200 g d'oignon
- 300 g de pulpe de mangue
- 300 g de tomates rouges
- 2 cuillères à café de curry
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de sucre entier
- 20 ml de vinaigre de pomme
Comment faire du curry à la mangue
Pelez l'oignon et perforez-le très finement. Dans une casserole, mettez les 2 cuillères à soupe d'huile et commencez à faire frire l'oignon. Ajouter du sel au goût. Pendant ce temps, lavez bien les tomates et coupez-les en morceaux.
Retirez l'oignon petit à petit et ajoutez-y les morceaux de tomates juste au moment où ils sont transparents. Cuire le tout à feu vif pendant 10 minutes.
Couper la pulpe de mangue en petits cubes. Après le temps de cuisson des tomates, ajoutez la pulpe de mangue coupée. Il est maintenant temps d'ajouter le curry, le sucre de grains entiers et le vinaigre de cidre. Laissez cuire le tout pendant encore 5 minutes.
Avant de terminer la cuisson rectifiée au sel, ajoutez un peu de goût et, enfin, ajoutez du poivre noir.
Avec quoi pouvons-nous le manger
La vérité est que cette sauce est idéale pour accompagner les plats de riz ou de viande car son goût sucré-salé et légèrement épicé en fait une option extrêmement délicieuse. Par exemple, vous pouvez l’utiliser comme compagnon pour le riz basmati, ou utilisez-le pour ajouter plus de saveur à l'exquis poulet au four.
Et si vous ne consommez pas de viande, il est également idéal d'apporter une saveur différente et curieuse à votre boulettes de viande végétaliennes.
