Jamie Oliver et son combat contre McDonald's (et la malbouffe)
C'était en mars de l'année 2010 lorsque le chef britannique Jamie Oliver a été lancé contre la malbouffe par le biais de l'émission de télévision américaine dans laquelle il a fait ses débuts, lorsqu'il a expliqué aux habitants de la ville de Huntington (où près de la moitié de la population est obèse), que leur régime alimentaire basé sur la restauration rapide allait tuer
C’est cette année-là que, dans son déjà mythiqueLa révolution alimentaire de Jamie Oliver, suivis par des millions de personnes au Royaume-Uni et aux États-Unis, a lancé une campagne contre McDonald's afin de promouvoir une alimentation plus saine chez les citoyens et de dénoncer les pratiques critiquables que la multinationale américaine a utilisées pour élaborer certains de ses produits carnés.
Ainsi, peu de temps après, le chef emblématique de la cuisine moderne a pu démontrer comment la chaîne de restauration rapide McDonald's préparait ses hamburgers et ses pépites de poulet populaires.
Comment McDonald's prépare-t-il des hamburgers à la viande?
Selon Oliver, la partie la plus grasse de la viande utilisée pour les hamburgers populaires de McDonald's est lavée et trempée dans de l'hydroxyde d'ammonium s'attaquer aux microbes présents dans des parties du boeuf qui ne sont pas propres à la consommation humaine. Ensuite, ils ont l'habitude de fabriquer leur propre hamburger, en l'utilisant comme garniture.
Qu'est-ce qui est alarmant? Bien que les autorités sanitaires autorisent l'hydroxyde d'ammonium en tant qu'agent antimicrobien, il est utilisé, par exemple, pour dissoudre des métaux réactifs, tels que le zinc ou l'aluminium, nocifs pour la santé.
Selon les mots du chef britannique lui-même, "nous parlons de produits à base de viande qui ont été vendus comme aliments pour chiens et qui sont ensuite servis aux humains".
Et qu'en est-il de vos pépites de poulet populaires?
Dans le cas de Nuggets de pouletEn plus de sélectionner les "meilleures parties", le reste du produit comprend le cartilage, les viscères, les os, la graisse, la peau, la tête et les jambes.
Tout cela est soumis à une liquéfiée (séparation mécanique), désodorisé, blanchi, réodorisé et repeint avec de la guimauve farineuse, frit, puis réutilisé dans des huiles en général partiellement hydrogénées.
Allez, comme tu peux l'imaginer, quelque chose de sain et très sain, idéal dans une alimentation variée, saine et équilibrée (notez l’ironie).
La réaction de la chaîne McDonald's ne s'est pas fait attendre
Dans une déclaration, la célèbre chaîne de restauration rapide a précisé qu’au début de l’année dernière, elle avait cessé d’utiliser des "morceaux de bœuf maigre choisis", de sorte que l’hydroxyde d’ammonium "n’était plus dans notre chaîne d’approvisionnement depuis Août de l’année dernière. "
En fait, il a déclaré qu’en 2011 déjà, la société avait modifié la recette dans tous les pays dans lesquels la multinationale utilisait ce système. Parallèlement, d’autres chaînes américaines, comme Taco Bell ou Burger King, ont également annoncé qu’elles abandonnaient l’utilisation d’ammonium dans leurs produits carnés.
Mais le combat de Jamie Oliver ne s'est pas arrêté là
Un an plus tard, au mois de juillet 2012, le chef britannique a lancé une nouvelle campagne à l’occasion de la concession octroyée à McDonald's par les Jeux olympiques de Londres, afin que cette société installe ses restaurants au cœur du village olympique.
Cependant, bien que la ville n'ait pas changé sa décision, le chef a réussi à maintenir le débat vivant lors de la célébration des Jeux Olympiques, pénétrant profondément dans la majorité des citoyens anglais.
Documentaire de Jamie Oliver sur les hamburgers McDonald's et leurs pépites de poulet
Comme nous l’avons mentionné au début, et pour résumer / conclure, au cours du programme Révolution alimentaire, Jamie Oliver a pu démontrer que la partie la plus grasse de la viande utilisée pour les hamburgers McDonald's était lavée et imbibée d'hydroxyde d'ammonium dans le but d'attaquer et d'éliminer les microbes présents dans certaines parties du boeuf qui ne sont pas propres à la consommation. humain Ensuite, ils sont utilisés pour fabriquer le hamburger lui-même.
En ce qui concerne les croquettes de poulet également populaires, après avoir sélectionné les "meilleures parties", le reste du produit est constitué de cartilages, viscères, os, graisse, peau, tête et cuisses. Tout cela est soumis à une liquéfiée (séparation mécanique), désodorisé, blanchi, réodorisé et repeint avec de la guimauve farineuse, frit, puis réutilisé dans des huiles en général partiellement hydrogénées.
La conclusion est donc simple: nous sommes confrontés à deux produits qui, bien qu’ils soient au départ d’origine animale, ne sont pas beaucoup moins sains ni suffisants du point de vue nutritionnel.
Voici une brève partie du documentaire dans lequel Jamie Oliver a visité un établissement de restauration rapide à Huntington (où près de la moitié de la population est obèse) et a montré comment McDonald's a fabriqué ses hamburgers:
Et aussi comment faire des nuggets de poulet:
Et qui est Jamie Oliver?
Vous savez probablement déjà qui est Jamie Oliver. Ou il est possible que non, et que vous l’ayez découvert pour le moment, rien que pour cette note. Quoi qu'il en soit, la vérité est que James Trevor Jamie Oliver est un cuisinier britannique populaire et bien connu, né à Essex (Angleterre) le 27 mai 1975.
Présenté à l’origine par la BBC, petit à petit et au fil des ans, il est devenu l'un des chefs les plus influents du Royaume-Uni, étant même membre de l'ordre de l'empire britannique (en juin 2003).
C'était en 1999 lorsque son premier programme télévisé, intituléLe chef nu, a été publié à l’époque où son livre de recettes est devenu un véritable best-seller au Royaume-Uni. Cette même année, il a été invité à préparer un déjeuner pour le Premier ministre de l'époque, Tony Blair, chez lui, au 10 Downing Street.
Peu de temps après, le chef britannique a rejoint Channel 4, au Royaume-Uni. En 2005, il a lancé une campagne intitulée"Nourris-moi mieux" afin que les écoliers britanniques s'orientent vers une consommation accrue d'aliments naturels et sains et contre la malbouffe.
Depuis lors, Jamie Oliver s'est distingué pour être devenu une référence dans la défense d'une alimentation saine et des chaînes de malbouffe rapides.
