Est-ce dangereux de laver le poulet?
Selon la Food Standards Agency du Royaume-Uni (FSA pour son acronyme anglais), oui: il est dangereux de laver le poulet. En fait, il s'agit d'une pratique très courante dans de nombreuses maisons, ce qui est loin d'être conseillé.
Et il semble que laver le poulet avant la cuisson augmente le risque de propagation de la bactérie campylobacter dans les mains, les vêtements, la surface de travail de la cuisine et les ustensiles à travers les éclaboussures de gouttes d’eau.
Parmi les raisons les plus courantes pour lesquelles les gens lavent le poulet avant de le cuire, nous trouvons l'élimination des germes possibles que l'animal peut avoir, ou simplement parce que cela avait été fait auparavant (c'est-à-dire que c'est devenu une habitude). que dans une procédure d'hygiène).
Les bactéries appartenant au genre Campylobacter ils sont généralement transmis avec précision par le biais d'aliments et d'eau contaminés (volaille crue, légumes frais ou lait non pasteurisé), qui peuvent infecter le tube digestif et provoquer des diarrhées, de la fièvre et des crampes abdominales.
Les symptômes ont tendance à apparaître entre un et sept jours après l'ingestion d'aliments ou d'aliments contaminés, la diarrhée étant généralement liquide au début, pour ensuite contenir du sang et du mucus. Parfois, la douleur abdominale a tendance à être l’un des symptômes les plus graves, car il est courant de confondre cette infection avec un problème de pancréas ou d’appendicite.
Comment prévenir l'infection à campylobacter?
En fait, c’est très simple puisque, comme l’indique la FSA, l’une des clés est de ne pas laver le poulet avant de le cuire, de bien le cuire et de le manger pendant que la viande est encore chaude.
Après avoir touché de la viande crue, il est conseillé de bien se laver les mains, de bien nettoyer les planches à découper, le plan de travail et les différents ustensiles de cuisine ayant été en contact avec la viande crue, toujours avec de l’eau chaude et du savon. .
Via | BBC
Image | Adam Greig Cet article est publié à titre informatif seulement. Cela ne peut pas et ne devrait pas remplacer la consultation avec un médecin. Nous vous conseillons de consulter votre médecin de confiance. Des thèmesAstuces de cuisine
