Comment enlever les poissons anisakis
Leurs larves flottent à la dérive, devenant un aliment pour les crustacés et les petits poissons. Ceux-ci deviennent à leur tour la nourriture pour les poissons plus âgés.
Compte tenu du fait que le anisakis est capable de résister à l'attaque des sucs gastriques, une intoxication alimentaire se produit dans cette chaîne alimentaire, car il commence à se développer dans le tube digestif du poisson, se nourrissant de l'hôte.
Enfin, il libère ses larves par les excréments du poisson, de sorte que le cycle se répète.
Quand une personne mange un poisson contaminé par anisakis, ce qui est médicalement connu sous le nom de anasikiasis, qui chez l’homme est capable d’endommager l’intestin.
Comment enlever les poissons anisakis
Pour éliminer les anisakiset pour éviter toute contagion possible lorsque nous mangeons du poisson contaminé par ce parasite, il est fondamental de toujours le congeler pendant au moins 24 heures (il est préférable qu’il dure au moins 48 heures).
C’est essentiel pour le réaliser lorsque nous envisageons de consommer le poisson cru, ou cuire mais à basse température (soit grillé ou au micro-ondes).
Comment préparer le poisson pour éliminer les anisakis
En plus de suivre les étapes indiquées ci-dessus pour enlever les anisakis, il est essentiel de cuire le poisson pendant au moins 10 minutes à une température supérieure à 60 ° C.
Ce n'est qu'ainsi que nous pourrons éviter une possible contagion avec ce dangereux parasite.
Vous avez plus d’informations sur les vertus du poisson dans notre spéciale sur le avantages du poisson bleu, et les avantages du poisson blanc.
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Plus d'informations | Anisakis (Wikipedia) / Allergie à l'anisakis simplex (CFNavarra) Cet article est publié à des fins d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesInfections Poisson astuces de cuisson
