Comment faire des beurres végétaliens et plus sains

Le beurre Il est presque certainement devenu l'un des aliments que la plupart des doutes et des questions ont causé chez la plupart des consommateurs. Comme avec l'œuf pour savoir si le cholestérol a augmenté ou non, et avec l'huile d'olive lorsque ses bienfaits supposés sur la santé ont été mis en doute, dans le cas du beurre, des doutes ont toujours été directement liés à la question de savoir si un produit alimentaire approprié ou non dans le cadre d’une alimentation variée, équilibrée et saine.

Quelque chose qui est réapparu après la résurgence des margarines, qui sont aujourd'hui vendues comme "des alternatives plus saines au beurre", et bien qu'il soit vrai qu'il y a une époque, ces dernières contenaient des acides gras trans (indésirables pour notre santé), nous pouvons actuellement trouver des margarines qui se distinguent précisément par le fait qu’elles ne contiennent pas ce type de graisse, une teneur plus faible en graisses saturées et une proportion plus élevée en graisses insaturées.

En tout état de cause, de nombreux nutritionnistes conseillent que, si vous devez choisir entre le beurre et la margarine ordinaire, le plus approprié est de choisir le beurre. Et est-ce que les margarines sont en réalité des huiles végétales solidifiées après avoir été soumises à un processus d'hydrogénation.

Comme vous le savez sûrement, le beurre consiste en un aliment à base d'émulsion de solides de lait (généralement du lait de vache cru), graisse et eau, après le shake, le pétrissage et le lavage des différents conglomérats de globules gras formés par la crème à fouetter. Et d'où vient sa couleur jaunâtre caractéristique? Cela est dû à la présence de bêta-carotène, un pigment ayant une fonction antioxydante.

Cependant, si vous suivez un régime végétalien, ne consommez pas d’aliments d’origine animale, ou si vous voulez simplement arrêter de consommer du beurre d’origine animale, saviez-vous qu’il est possible de préparer de délicieux mets? beurres sains? Ce sont des options beaucoup plus saines, faites avec des noix.

3 recettes de beurres végétaliens et sains

Beurre d'arachide (cacahuète)

C'est probablement l'un des beurres de légumes les plus connus et les plus populaires, en particulier aux États-Unis, où il est très traditionnel de manger accompagné de tranches de pain avec de la confiture de myrtilles. Comme nous le verrons plus loin, sa préparation est extrêmement simple.

Ingrédients dont vous avez besoin:

  • 2 tasses de cacahuètes (cacahuètes)
  • Facultatif: sucre et sel

Préparation du beurre de cacahuète:

Versez les cacahuètes dans le récipient du robot de cuisine. Coupez-les à la vitesse la plus élevée en mode fixe. Si vous n'avez pas de robot de cuisine, vous pouvez utiliser un mixeur.

Vous verrez comment les arachides commencent à moudre jusqu'à ce qu'elles acquièrent une texture en poudre. Quand ils atteignent ce point, vous devriez continuer à moudre jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur propre huile.

Il est nécessaire de continuer à broyer pendant 10 à 15 minutes, en prenant soin de faire une pause si votre robot de cuisine est petit (pour éviter que le moteur ne brûle). Si vous l'arrêtez, vous pouvez le laisser «respirer» pendant un moment, puis l'écraser à nouveau jusqu'à ce que la crème obtienne la texture souhaitée.

Vous pouvez le conserver dans un récipient en verre et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.

Beurre de noisette

Le beurre ou la crème de noisettes est un autre beurre végétal le plus populaire, probablement en raison de l’existence de la célèbre marque Nutella, à base de chocolat et de noisettes. A cette occasion, la recette consiste essentiellement à utiliser des noisettes pour fabriquer le beurre.

D'un point de vue nutritionnel, cela devient une option intéressante, car il est très riche en glucides et en graisses saines, ainsi qu'en vitamines (B2, B3, B6, B9 et E) et en minéraux (fer, potassium et phosphore).

Ingrédients dont vous avez besoin:

  • 2 tasses de noisettes grillées
  • Facultatif: sucre et sel

Étapes pour faire du beurre de cacahuète:

Les étapes à suivre sont absolument les mêmes que celles suivies pour la préparation du beurre de cacahuète.

Commencez par introduire les noisettes dans le récipient du robot de cuisine ou dans le mélangeur, puis broyez bien en faisant quelques pauses jusqu'à l'obtention d'une crème.

Lorsque vous avez obtenu la texture désirée, conservez-la dans un bocal en verre pendant 3 semaines maximum.

Beurre d'amande

Le beurre d'amande C’est un autre des beurres végétaux ou végétaliens que nous pouvons facilement préparer à la maison, même si, comme vous l’imaginez sûrement, il a tendance à être moins connu ou moins populaire que les deux précédents.

C'est également une bonne option d'un point de vue nutritionnel, car elle est extrêmement riche en graisses saines, en antioxydants, en vitamines (B2, B6, B9 et E) et en minéraux (potassium, calcium, fer et phosphore).

Ingrédients nécessaires:

  • 2 tasses d'amandes grillées
  • Facultatif: sel

Étapes pour faire du beurre d'amande:

Si vous ne trouvez pas d'amandes grillées, il est nécessaire de les faire griller avant. Pour ce faire, il préchauffe d'abord le four à 200 ° C.Lorsque le four est chaud, déposez les amandes sur la plaque à pâtisserie et laissez-les rôtir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ensuite, retirez-les du four et laissez-les refroidir.

Une fois refroidis, placez-les dans le récipient du mélangeur ou dans le robot culinaire et écrasez-les pendant quelques minutes, en prenant des pauses, jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Pour finir, verser dans un bocal en verre et conserver pendant 3 semaines. Des thèmesVegan Vegan Recettes

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