Comment faire un gaspacho andalou typique: recette traditionnelle et populaire

Si nous vous avons posé une question sur une recette espagnole typique, et particulièrement sur un été traditionnel, il est fort probable que le gaspacho Soyez l'un des premiers plats qui vous viennent à l'esprit. Ou aussi le Salmorejo.

Dans tous les cas, il faut savoir ce que leurs principales différences avant de nous encourager à faire l’un de ces deux plats typiques. Parce que? Très simple: fondamentalement, car il est très courant que nous les confondions, même lorsque nous envisageons la possibilité de les préparer chez eux pour la première fois.

Heureusement, la distinction entre les deux délices est certainement simple. Et est-ce tandis que dans le salmorejo la tomate est exclusivement utilisée dans son élaboration (en plus du pain dur traditionnel, ail, oignon, huile d'olive et vinaigre), dans le cas du gaspacho, d'autres légumes et légumes sont utilisés, comme par exemple le cas de concombre, poivron vert et poivron rouge.

Quels sont les avantages du gaspacho?

Le gaspacho est l'une des recettes les plus populaires du régime méditerranéen bien connu, probablement l'un de ses plats vedettes. Et ce type de régime, que l’on peut presque qualifier de style de vie sain et authentique, se distingue précisément par le fait qu’il est l’un des plus sains qui soit.

Le gaspacho est précisément une soupe froide pleine d'avantages et de propriétés. Un cocktail authentique, qui en plus de merveilleux, fournit des nutriments essentiels incroyables, essentiels dans une alimentation variée et équilibrée.

Considérant qu’il s’agit d’un plat froid dans lequel sont consommés plusieurs légumes et que ceux-ci ne sont ni traités ni cuits, c’est une excellente option naturelle pour que nous et les plus petits de la maison consommions des vitamines, des minéraux et autres nutriments essentiels pour notre santé. Et qu'en est-il de ses qualités et avantages? Les plus importants sont les suivants:

Excellent apport en vitamines: le gaspacho contient du poivre (rouge et vert) et des tomates. Ces légumes se distinguent par leur teneur élevée en vitamines, notamment les vitamines C, A et E.
Avantages antioxydants: C'est une boisson antioxydante merveilleuse, grâce à la présence de lycopène et de vitamine C à la tomate. Ce sont deux nutriments antioxydants capables de réduire l'action négative des radicaux libres.
Cela nous aide à nous hydrater: le gaspacho ne se distingue pas seulement par son énorme teneur en eau, mais également par sa richesse en sels minéraux. C'est donc une option délicieusement nutritive pour hydrater notre corps, ce qui est si important (surtout pendant les mois d'été).
Utile pour augmenter nos défenses: Le gaspacho est également un allié face aux changements saisonniers, car sa richesse en ail est très utile pour améliorer notre système immunitaire.

Recette pour faire un gaspacho traditionnel

Il est fort probable que vous connaissiez directement Gazpacho par son nom internationalement connu: gaspacho andalou. Et, bien que son origine soit en fait incertaine, on pense que son origine se trouve à l'intérieur de l'Andalousie.

En fait, le gaspacho est déjà mentionné dans les romans du 12ème siècle et, bien avant, à l'époque al-Ándalus, une soupe de pain était préparée avec des miettes, de l'ail, de l'huile d'olive, du vinaigre, de l'eau et du sel. Bien que nous ne l’ayons pas trouvé tel quel jusqu’en 1726, quand Dictionnaire des autorités une soupe simple et grossière épaissie avec du pain porte le nom.

Temps total: 25 minutes / Portions: 4

Ingrédients nécessaires:

4 grosses tomates (mûres)
5 poivrons verts
2 concombres
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1/4 kg. de pain
1 filet d'huile d'olive extra vierge
Demi verre de vinaigre
De l'eau
Le sel

Elaboration du gaspacho andalou:

Épluchez la gousse d'ail et hachez-la. Lavez un des concombres, deux des poivrons et coupez-les en morceaux. Ensuite, mettez l'ail haché dans le verre du mélangeur, le concombre et les poivrons coupés, un peu de sel et la moitié de l'oignon.

Tritúralo tout un peu pendant quelques secondes. Maintenant, épluchez deux des tomates, hachez-les et mettez-les dans le verre du mélangeur. Faites la même chose avec le pain (le couper en morceaux), puis mettez-le aussi dans le mélangeur.

Ajoutez un soupçon d'huile d'olive, un demi-verre de vinaigre et un quart de quart d'eau. Battez tout à nouveau.

Enfin, comme garniture, coupez le reste des ingrédients en carrés que vous pourrez accompagner avec les plats. Il est essentiel que le gaspacho le serve très froid afin qu'il se conserve bien dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous le serviez. Des thèmesRecettes pour l'été