Comment faire les treize desserts: dessert de Noël français

Les Treize Desserts est l'un des desserts les plus connus de la gastronomie française à Noël. Il est de tradition que pendant le dîner du réveillon de Noël, les treize desserts soient servis, en référence à Jésus de Nazareth avec les douze apôtres.

Comme son nom l'indique, treize desserts sont servis, mais ce chiffre peut varier selon les régions.

Origine des treize desserts

L'origine de cette tradition date du début du 20ème siècle. Bien qu’aucun écrit ne le détermine, les experts s’accordent à dire que l’origine des Treize desserts remonte à plusieurs siècles. Ce dessert a commencé à être servi sur les tables des familles de la Provence française; Il était d'usage de les préparer avec des produits locaux et de les emporter juste après la Misa del Gallo en guise de célébration.

Chaque famille peut choisir les desserts qui conviennent le mieux à ses préférences. Cependant, il y en a trois qui ne peuvent pas être manqués. D'un côté, je le gibbe, un biscuit à la farine et à l'huile d'olive avec un léger arôme de fleur d'oranger.

D'autre part, nougat noir et blanc, à base de noix et de fruits frais. Et enfin, les quatre mendiants, un dessert qui fait référence aux quatre grands ordres des moines: carmélites, dominicains, augustins et franciscains.

Comment préparer les treize desserts

Ces treize desserts peuvent être divisés en quatre catégories.

Gâteaux: Parmi les gâteaux, le plus important est la pompe à huile, également appelée fougasse. Il est composé de farine, d'huile d'olive, d'eau de fleur d'oranger et de sucre. En outre, ce groupe comprend les croustilles aux amandes, les orejotas et les gâteaux aux noix de pin. De vrais délices pour le palais.
Bonbons: compte tenu du fait qu'ils sont des desserts typiques de Noël, dans la catégorie des bonbons, le plus important est le nougat. Une des variétés les plus appréciées est le nougat noir au miel et aux amandes de Provence. Aussi le nougat blanc aux amandes. Au-delà du nougat, le pâté de coings est un autre dessert bien connu et apprécié. En outre, d'autres bonbons tels que le melon confit ou la confiture de melon d'eau.
Fruits secs: Le dessert le plus célèbre des 13 desserts de Noël français sont les quatre mendiants: raisin, figue, amande et noisette.
Fruits frais: et enfin des fruits frais: pommes, poires d'hiver, oranges, mandarines et dattes.

Bien qu'ils puissent être accompagnés de n'importe quelle boisson, le plus commun est que les desserts sont accompagnés de vin chaud, en référence au vin du Christ.

La façon de servir les treize desserts sur la table est également très spéciale. Elles sont placées sur la table avec trois nappes blanches superposées, trois chandeliers à bougies blanches et le blé de Santa Barbara dans de l’eau.

Les treize desserts sont une excellente option pour mettre fin à un délicieux dîner de réveillon de Noël. De plus, en servant plusieurs desserts, il leur est plus facile de se conformer aux goûts de tous les invités. Bien qu’elle ait son origine en France, la vérité est que c’est une tradition qui est devenue très populaire dans le monde entier en raison de son caractère religieux marqué.

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