Comment faire des lionnes farcies sucrées et salées: 2 recettes

Avez-vous déjà passé une vitrine et vu ces petits bonbons délicieux? Vous avez sûrement pensé, comment seront-ils fabriqués? Ils ont l'air si gentils et professionnels que cela nous porte probablement à penser que nous ne pourrons pas les fabriquer, mais ... c'est beaucoup plus simple que nous le pensons.

Les lions sont fabriqués à partir de quelques piles de choux à pâtes, un type de pâtes cuites deux fois: d'abord au four, puis au four. Cela peut attirer l'attention car c'est une masse qui a tendance à gonfler à cause de la vapeur produite à l'intérieur.

C'est une préparation de la pâte française typique. Il est généralement consommé froid et peut souvent être rempli avec d'autres ingrédients, ce qui donne un bonbon exquis. Savez-vous qu'ils peuvent être à la fois sucrés et salés?

Une fois cuits, ils sont coupés en deux et peuvent être fourrés, par exemple, avec de la crème fouettée ou de la truffe. Un plateau de lionnes variées peut être un dessert très élégant et coloré à la portée de tous.

Recette de douce lionne en peluche

Ce dessert a seulement une préparation de 30 minutes. Ils cuisineront dans 25 minutes et nous aurons besoin de la nuit précédente pour les réfrigérer pendant 12 heures et pour les faire cuire pendant 1 heure.

Ingrédients:

  • 2, 3 œufs.
  • Un peu de sel
  • 50 grammes de beurre
  • 75 gr de farine.
  • 13 cl de lait.

Ingrédients pour la crème (chantillí):

  • 40 cl de crème liquide.
  • 150 grammes de mascarpone.
  • 1 l de jus de pruneaux.

Préparation de lionnes douces farcies:

La nuit dernière…

Nous devrons préparer le bonbon au pruneau. Réduire le jus de prune pendant 1 heure (200 grammes). Ils vont refroidir pendant 10 minutes et les mélanger avec 30 cl de crème liquide. Nous le conserverons au réfrigérateur jusqu'au lendemain (12 heures).

Le même jour…

Nous ferons bouillir le lait, le sel et le beurre. Une fois que nous l'avons retiré du feu, nous ajouterons la farine et nous le mélangerons bien. Nous le remettons au feu pour que la pâte décolle du chaudron.

Mélangez la pâte avec les œufs en remuant constamment. Nous allons prendre une poche à pâtisserie pour introduire la pâte à l'intérieur et nous allons faire des piles sur une assiette tapissée de papier sulfurisé.

Nous allons préchauffer le four à 220º et faire cuire les lioneses à 180º pendant 23 minutes.

Préparez la crème: mélangez la crème de prunes avec le reste de la crème et le mascarpone. Nous allons l'introduire dans le sac à pâtisserie.

Nous couperons la lionne en deux pour qu'elle soit remplie de crème et nous la réserverons au froid jusqu'au moment de les servir.

Recette lionne farcie salée

Ingrédients:

  • 2, 3 œufs.
  • Un peu de sel
  • 50 grammes de beurre
  • 75 gr de farine.
  • 13 cl de lait.

Ingrédients pour le remplissage:

  • Choix: crème fouettée aux herbes, crème au thon et aux tomates ou mousse au pâté.

Préparation de lionnes farcies salées:

Comme on peut le constater, il est possible de faire des lionnes salées. En fait, nous n’aurons qu’à remplacer les ingrédients sucrés de la recette précédente par des ingrédients salés qui se combinent également, car la masse initiale des lionnes est la même qu’elle n’est pas sucrée.

Ainsi, par exemple, il suffit de suivre les mêmes étapes que précédemment pour la préparation de la pâte, puis d'élaborer les crèmes que nous vous proposons ensuite.

Préparation du fromage à la crème et des herbes:

Pour votre préparation, vous pouvez choisir les herbes aromatiques que vous aimez le plus. Dans notre cas, nous avons choisi un peu de persil, de ciboulette et d'aneth. Il suffit de bien laver les herbes, les couper finement et mélanger le fromage à la crème. Puis, une fois la lionne élaborée, remplissez-la de cette crème.

Préparation de la crème de thon et tomates:

Pour votre préparation, vous n'avez besoin que de 2 tomates fraîches, d'une boîte de thon et d'une gousse d'ail. Épluchez bien les tomates, retirez les graines que vous trouverez à l'intérieur et coupez-les en morceaux. Égoutter le thon, hacher finement la gousse d'ail et mélanger tous les ingrédients. Prête!

Comme vous le voyez, le développement est simple et s'adresse à tous les goûts. Ainsi, les plus doux peuvent choisir la variante douce, et le moins la variante salée. Quoi qu’il en soit, ils sont tous aussi délicieux qu’ils sont délicieux.

Le Camembert, une référence française (vidéo en français sous-titrée en français) (Mai 2020)