Comment faire des crêpes: 3 recettes délicieuses

Populairement connu avec les noms de pancaque, crêpe ou simplement des crêpes, ils consistent en un délicieux pain plat au goût sucré et à la forme ronde, qui est généralement composé d’œufs, de farine, de beurre, de lait, de sucre, de levure et de sel, et il est très courant d’ajouter une espèce, un extrait (tel que la cannelle ou la vanille) ou une essence.

Ils viennent de Sibérie et leur grande polyvalence en font un plat idéal à manger à toute heure de la journée, bien que le plus courant consiste à les consommer au dessert quand ils sont sucrés ou aux repas, déjeuners et collations s'ils sont salés.

Quelles sont vos différences avec la crêpe? Très simple: la différence principale réside dans le fait que la crêpe a un diamètre plus petit (10 centimètres au lieu des 16 centimètres habituellement présentés par la crêpe), elle est préparée avec de la levure et cuite à feu moyen.

Comment faire des crêpes?

1. recette de base de crêpes

Ingrédients nécessaires

225 gr. de farine commune
4 cuillères à café de levure chimique
200 ml. de lait
1 gros oeuf
40 gr. de sucre
Beurre (pour dorer les crêpes dans la poêle) + 30 gr. de beurre

Étapes pour faire les crêpes

Faites d'abord fondre le beurre dans une casserole, puis laissez-le refroidir. Pendant que le beurre chauffe, battez légèrement l'œuf dans un petit bol. Dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure. Dans ce bol, ajoutez le sucre et mélangez bien avec la farine jusqu'à ce que tout soit très bien réparti. Dans un pichet, battre le lait et l'œuf et bien mélanger.

À l'aide d'une cuillère, faites un trou au centre des ingrédients où se trouvent la farine, la levure et le sucre. Versez un peu du mélange d'œufs au centre du trou et battez. Faites la même chose avec le reste du mélange liquide, pour finalement revenir à battre jusqu'à ce que tous les ingrédients se combinent bien. Pour finir, ajouter le beurre fondu et bien battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Maintenant, faites chauffer une casserole de crêpes à feu moyen et, quand elle est légèrement chaude, faites fondre un peu de beurre. Il est temps de verser une cuillerée de la masse liquide en lui donnant une forme arrondie (il suffit de laisser tomber le liquide au centre de la pâte de manière à la disperser toute seule à mesure qu'elle tombe). Continuez à ajouter des cuillères à soupe de pâte, en laissant toujours un espace entre elles car elles auront tendance à croître un peu. Juste au moment où elles commencent à apparaître, des bulles éclatent et laissent des trous sur le dessus, il est temps de les retourner, avec précaution à l'aide d'une spatule.

Poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce que le mélange soit doré de l'autre côté. Retirez les crêpes et répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez fini avec la pâte.

2. Recette de crêpes aux myrtilles

Aussi populairement connu sous le nom de Pancakes américains, ils deviennent une recette traditionnelle à l’origine, c’est très courant de les servir en tas avec un morceau de beurre sur le dessus et une pâte au miel. A cette occasion, nous avons préféré ajouter des bleuets. Délicieux!

Ingrédients nécessaires

200 gr. de farine
2 cuillères à café de levure
2 gros œufs
30 gr. de beurre + pour la friture
45 gr. de sucre
1 verre de lait (250 ml)
150 gr. de myrtilles fraîches
1 touche d'essence de vanille

Étapes pour faire des crêpes aux myrtilles

Faites fondre les 30 grammes de beurre dans une casserole et laissez refroidir une fois fondu. Pendant ce temps, dans un petit bol ou une tasse, battez légèrement les œufs. Laisse le repos. Dans un autre bol plus grand, tamiser la farine avec la levure. Ajouter le sucre à ce mélange et bien mélanger à nouveau.

Dans un bol ou un bol, mettez le lait, les œufs et une pincée d'essence de vanille et mélangez bien le tout.

À l'aide d'une cuillère, faites un trou dans le bol de farine et versez le mélange d'œufs et de lait en remuant, en ajoutant petit à petit et avec précaution. Enfin, ajoutez le beurre.

Juste au moment où ils commencent à cuisiner, espérez que les bleuets recouvrent chaque crêpe. Maintenant, quand ils commencent à apparaître des bulles qui éclatent est le temps de les retourner, soigneusement à l'aide d'une spatule.

Poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes jusqu'à coloration dorée des deux côtés. Retirez délicatement de la casserole et répétez le processus.

3. Recette de galettes de carottes

Cette fois, nous allons apprendre à faire des crêpes à la farine préparé avec de la farine, du blé entier et de la carotte. Une option différente et délicieuse.

Ingrédients nécessaires

75 gr. de farine
75 gr.de farine intégrale
1 cuillère à café de levure
2 cuillères à soupe de purée de sucre
1 verre de lait
1 gros oeuf
2 cuillères à soupe de beurre + beurre pour la friture
200 gr. de carotte

Étapes pour faire des crêpes aux carottes

Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez refroidir. Dans le même bol, tamiser les deux types de farine, la levure, la purée de sucre et ajouter une pincée de sel. Ajoutez le lait, le beurre fondu et l'œuf et battez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène bien mélangée.

Lavez et épluchez les carottes et ratissez-les. Ajoutez-les au mélange précédent, mélangez un peu et laissez la pâte reposer pendant 5 à 8 minutes.

Mettez la casserole de crêpes à feu moyen et ajoutez le beurre. Quand il commence à fondre, déposez des cuillères de pâtes et attendez qu'elles commencent à bouillonner. Retournez-les doucement et laissez-les dorer de l'autre côté. Faites la même chose jusqu'à ce que vous finissiez avec la pâte.

Images | Hedvigs / Janine / Mallory Dash SujetsRecettes de crêpes