Comment faire des figurines de massepain: recette traditionnelle
Qui n'aime pas le massepain? C'est un dessert traditionnel et typiquement de Noël, qui est produit et consommé surtout en Espagne. Bien que dans certaines provinces espagnoles, comme par exemple à Toledo, il soit très courant de le consommer toute l'année, alors qu'il est très caractéristique.
De plus, il existe probablement en Espagne la première référence écrite concernant le massepain, qui remonte à 1577, bien que l'édition du livre soit remarquable en 1786.Art de la confiserie: On y trouve toutes sortes de bonbons secs et liquides, biscuits, nougat, crème, boissons glacées de tous genres, rosolis, mistelas [et] c. Avec une brève instruction de connaître les fruits et de les servir crus. Et dix tables avec votre explication, où, outre le massepain, d’autres sucreries typiques sont nommées, comme dans le cas du nougat. 
Bien que les premiers documents sur son origine remontent précisément au XVe siècle, certaines légendes pourraient indiquer que son origine est peut-être persane. En outre, de nombreux historiens s'accordent pour dire qu'il est vraisemblablement arrivé dans notre pays vers le VIIIe siècle, après l'invasion arabe. Cependant, il y a ceux qui pensent que cela vient aussi de la main des croisés et des pèlerins.
En tout cas, nous sommes confrontés à un bonbons de Noël traditionnels, qui consiste en une sorte de pâte ou bonbon d'amandes et de sucre, qui sont mélangés en quantités égales et broyés jusqu'à obtenir une texture aussi uniforme que possible. Pour finir, la pâte est peinte avec du blanc d'oeuf et cuite au four, acquérant cette couleur caractéristique.
Recette de figures de massepain
Vous devrez préparer les figurines environ 1 heure et cuire environ 20 minutes.
Ingrédients:
- 200 gr d'amandes en poudre
- 200 gr de sucre glace
- 1 oeuf
Comment faire des chiffres de massepain:
- Commencez par séparer soigneusement le blanc du jaune d’œuf et le réserver.
- Si vous avez des amandes crues entières, broyez-les à l'aide d'un moulin électrique. Mélangez ensuite petit à petit les amandes en poudre avec le sucre glace et le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une masse aussi homogène que possible.
- Mettez du papier sulfurisé dans la plaque à pâtisserie.
- Séparer en petites portions. Si vous le souhaitez, fabriquez des figurines pour faire du massepain traditionnel. Vous pouvez choisir de couper des pâtes avec des formes ou de leur donner vous-même les formes que vous souhaitez.
- Placez les figurines de massepain sur le papier sulfurisé et, quand vous les avez toutes placées, badigeonnez la surface avec le jaune d'oeuf.
- Placez au four et faites cuire au four à 200ºC. Il n'y a pas de temps de cuisson, observez idéalement les figurines et retirez-les du four lorsqu'elles ont légèrement bruni.
- Des listes! Vous avez déjà vos délicieuses figurines de Noël.
