Comment faire des hamburgers faits maison et combien ils coûtent?

Après le débat après la publication de notre note La qualité des hamburgers de supermarché selon l'OCU, dans laquelle nous avons repris un rapport dans lequel l'Organisation des consommateurs et des utilisateurs analyse la qualité de 20 marques de hamburgers emballés, nous voulons nous poser des questions. comment faire de délicieux hamburgers faits maison et surtout, combien coûte leur fabrication (comparé au prix moyen des hamburgers emballés que l'on trouve actuellement dans les supermarchés).

Et c’est à nouveau, citant le rapport réalisé par l’OCU, que la qualité de la viande des produits analysés est en général très mauvaise, nous retrouvant surtout avec le cartilage et de nombreux tendons; en plus d'un excès de graisse, l'utilisation d'additifs souvent injustifiés et l'abus de sel. Par conséquent, quoi de mieux que de choisir de délicieux hamburgers faits maison?

Pourquoi opter pour des hamburgers faits maison au lieu de ceux qui sont emballés?

Évidemment, cela offre de nombreux avantages, en particulier et surtout du point de vue nutritionnel.

D'un côté, en allant chez le boucher et en demandant la viande que nous voulons, il la sélectionnera et la mordra devant nous, afin que nous sachions quel type de viande nous allons vraiment manger plus tard (car cela ne se produit pas avec 6 des marques analysées, omettre d’indiquer le pourcentage de viande).

De plus, si nous considérons que la plupart de la viande analysée contient un excès de sel et de sulfites, davantage de graisses et moins de protéines, il ne fait aucun doute qu'opter pour de la viande fraîche nous assurera la richesse nutritionnelle de la viande que nous consommerons plus tard.

Comment faire des hamburgers faits maison facilement

Hamburgers au boeuf

Ingrédients

750 gr. de viande à l'épaule (sans gras et émincé)
1 oignon
1 pincée de poivre noir
1 pincée de sel
Huile d'olive extra vierge

préparation

Dans un bol ou un bol, mélanger la viande hachée avec l'oignon haché. Assaisonnez bien avec du sel et ajoutez du poivre au goût.

Divisez le mélange en quatre et donnez-lui la forme d'un hamburger à l'aide de vos mains.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites frire les hamburgers de chaque côté pendant 5 minutes. Retirez-les et réservez sur une assiette.

Hamburgers au porc

Ingrédients

350 gr. de viande maigre hachée de porc
1 oignon
1 oeuf
1 pincée de poivre noir
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

préparation

Hachez bien l'oignon et dans un bol, mélangez bien avec la viande hachée. Salpimenta bien.

Battez bien un œuf et incorporez la farine petit à petit pour que le mélange soit bien lié. Couvrir avec du plastique adhésif de cuisine et réserver au réfrigérateur 1 heure.

Farinez vos mains (pour éviter que le mélange ne colle) et formez 4 ou 5 steaks ronds.

Dans l'huile d'olive, faire frire les steaks de hamburger. Enlevez enfin avec une cuillère à égoutter.

Combien nous a coûté de faire des hamburgers faits maison?

Selon le type de viande, le prix peut varier un peu.

En ce qui concerne le premier plat, l'épaule de bœuf (ou son remplacement par année) est au prix de 8,95 € / kg. Compte tenu du fait que nous avons utilisé 750 grammes, le coût final de cette viande est de 6,71 €. En ajoutant le reste des ingrédients, la recette n’est au total que pour 9,50 €: seulement 2,37 € par assiette.

En ce qui concerne le deuxième plat, la viande de porc hachée fraîche a un prix compris entre 4 et 6,75 € / kg. Ce qui signifie que, pour son prix le plus élevé, la viande nous a coûté 2,37 €. En ajoutant le reste des ingrédients, nous constatons que nous aurons dépensé au total moins de 5 € (lorsque le prix moyen par produit de hamburgers emballés est d'environ 9 €, si l'on compare le prix moyen des 20 marques analysées dans le rapport de l'OCU. ): seulement 1,25 € par assiette.

Et en ce qui concerne le temps de préparation? À peine une demi-heure pour la première recette et 1 heure 15 minutes pour la seconde (pendant laquelle nous n’avons "travaillé" que 15 minutes).

Gardant à l'esprit que, selon l'OCU, la plupart des viandes analysées sont de mauvaise qualité, pourquoi ne pas opter pour des hamburgers faits maison, si cela nous coûte pratiquement le même prix? C'est juste avoir un peu de temps et faire un effort minimal.

Image | Peter Hellberg