Comment faire du poisson avec du mojo bouilli: recette des îles Canaries

Si nous devions chercher un plat typique des îles Canaries, c’est probablement le pommes de terre froissées d'une part, et le poisson bouilli de l'autre, par exemple sous la forme de sancocho. En ce sens, le poisson cuit avec du mojo bouilli est très riche, il est très facile à préparer et devient un moyen de plus de goûter un poisson délicieux. C'est également une autre option pour agrandir notre livre de recettes et varier les repas.

Et il ne fait aucun doute que le poisson cela devient une option toujours appétissante, non seulement délicieuse mais aussi extrêmement nutritive. C'est un plat léger, qui peut être mangé pratiquement toute l'année, bien qu'il devienne sans aucun doute une option idéale pour les journées d'été, lorsque nous dégustons, par exemple, du poisson grillé dans un bar de plage ou un restaurant. de la plage

Comme nous l'avons indiqué, le poisson avec du mojo cuit est une recette qui fait partie de la gastronomie des îles Canaries et pour ce faire, nous pouvons recourir à tout type de poisson, celui que nous aimons ou qui est en saison.

Il s'agit d'une recette typique très simple et facile à élaborer, mais qui est si riche et si délicieuse qu'il est non seulement idéal pour la journée des îles Canaries, mais aussi à tout moment de l'année. Oserez-vous le préparer avec nous?

Recette de poisson avec mojo bouilli

Nous demanderons au poissonnier de nettoyer et d'écailler le poisson. Cette recette peut également être préparée avec des petits poissons tels que sardines, chinchards, anchois.

Ingrédients:

Un poisson de kilo ou kilo et demi propre.
5 gousses d'ail sans peau et émincées.
Une cuillère à café de paprika sucré
200 ml. d'eau.
Un soupçon de vinaigre.
Sal.
Huile d'olive extra vierge, douce.
Une pincée d'origan.
Quelques grains de cumin.
4 tranches de pain frit écrasées.

Élaboration:

Si vous avez choisi l'un de ces petits poissons, nous ne le nettoyons que des tripes et nous en conservons la taille, nous ne le coupons pas. Par contre, s'il s'agit d'un gros poisson, nous le découperons en tranches.
Dans un mortier, nous mettons les gousses d'ail, le pain frit, le paprika, l'origan, le cumin et une pincée de sel. Nous avons tout écrasé pour faire le mojo.
Ajoutez le filet de vinaigre, l'huile et à l'aide d'une cuillère, mélangez bien. Nous mettons le poisson dans un chaudron et sur le dessus nous ajoutons le mojo.
Nous mettons le chaudron sur le feu et cuisons le poisson à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, pendant que nous remuons fréquemment. Quand il commence à bouillir, continuez à faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes. Nous éteignons le feu et servons le poisson dans des plats individuels.

Le poisson avec du mojo bouilli peut être accompagné de quelques pommes de terre bouillies ou de quelques pommes de terre ridées et d'une salade. En fait, il est particulièrement délicieux de l’accompagner de quelques pommes de terre ridées qui, comme vous le savez sûrement, seront extrêmement typiques de la délicieuse gastronomie canarienne.

Par ailleurs, il est conseillé de servir du poisson et des pommes de terre avec le mojo que nous avons préparé, en l’accompagnant. Des thèmesRecettes canariennes