Comment faire une tarte aux marrons et à la citrouille

Si vous aimez châtaignes et la citrouille Dans cet article, nous vous aidons à préparer un gâteau exquis qui surprendra vos invités. Ce gâteau est une tradition dans notre famille car nous le préparons depuis quelques automnes.

Dès que l'automne arrive et avec lui ses fruits exquis, nous nous mettons au travail pour aller au champ à la recherche des marrons.

Ensuite, avec une bonne citrouille qui est également dans sa meilleure saison et quelques autres ingrédients, nous sommes déjà prêts à préparer ce délicieux gâteau qui vous fera sûrement comme un petit trou dans vos recettes préférées. Oserez-vous le préparer?

Si oui, j'espère que vous l'aimez. Comme vous pouvez le constater, la recette semble longue, mais ce n’est pas compliqué à faire, nous expliquons petit à petit les étapes à suivre.

Pour préparer le gâteau, nous devons préparer les châtaignes au sirop, puis en faire une purée dont nous aurons besoin pour préparer le gâteau. Nous allons également faire une purée avec le potiron et le reste des ingrédients.

Recette de tarte aux marrons et à la citrouille

Ingrédients pour les châtaignes au sirop:

  • 500 grammes de châtaignes
  • 375 grammes d'eau
  • 375 grammes de sucre
  • Une gousse de vanille

Préparation des châtaignes au sirop:

Nous coupons chacun des marrons de la coquille.

Mettez dans un bol ou un autre récipient approprié pour micro-ondes, châtaignes et eau pour les couvrir.

Nous introduisons le bol avec les châtaignes dans le four à micro-ondes et le faisons fonctionner à puissance maximale pendant environ 15 minutes.

En prenant soin de ne pas nous brûler, nous extrayons le bol du micro-ondes et conservons les marrons dans l’eau chaude pendant que nous retirons la peau et la peau.

Si nous remarquons que l'eau commence à refroidir, nous pouvons lui donner un peu plus de chaleur au micro-ondes pour finir de peler tous les marrons.

Nous pesons tous les marrons que nous avons déjà pelés et, en fonction du poids, nous aurons besoin de la même quantité de sucre.

Nous mettons les marrons et la moitié du sucre dans un chaudron et ajoutons de l’eau en quantité suffisante.

Cuire à feu moyen et quand il commence à bouillir, continuer la cuisson du sirop pendant 15 minutes de plus.

Ajoutez le reste du sucre, la pulpe de la gousse de vanille, remuez et continuez la cuisson au feu sous le sirop pendant 30 minutes de plus.

Eteignez le feu et faites une purée avec les châtaignes, un peu de sirop, un peu de crème et remuez pour bien mélanger et atteindre la consistance d'une crème plus ou moins épaisse.

Nous réservons la purée de marrons au gâteau, car la purée de marrons constituera la base du gâteau.

Ingrédients pour la pâte à gâteaux:

  • 150 grammes. de farine de blé simple
  • 75 grammes de beurre à la pommade
  • Le jaune d'un oeuf
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide

Préparation de la pâte à tarte:

Placez la farine sur le comptoir ou le marbre de la cuisine, en forme de montagne.

Nous faisons un trou au centre de la montagne et à l'intérieur nous mettons le jaune, le beurre et deux cuillères à soupe d'eau froide.

Nous travaillons la pâte de telle sorte qu'elle se lie bien et se détache du plan de travail.

Lorsque nous remarquons qu'il est déjà bien lié, nous formons une boule avec la masse.

Couvrez le ballon avec un chiffon ou un film plastique et laissez-le reposer pendant 30 minutes.

Une fois atteint les 30 minutes à l'aide d'un rouleau, nous étendons la pâte.

Nous avons mis du papier sulfurisé dans le fond du moule afin que le gâteau ne colle pas au fond lorsqu'il est temps de le démouler.

Nous plaçons la masse bien étalée dans un moule circulaire et amovible d’environ 22 ou 25 cm. de diamètre.

Préchauffez le four à 180 ºC, pendant 15 minutes.

Une fois préchauffé, nous introduisons le moule dans le four pour cuire la pâte pendant 3 minutes.

En prenant soin de ne pas brûler, nous extrayons la masse du four.

Sur la pâte, on met la purée de marrons que nous avions réservée auparavant et on l'étale bien en réservant pour préparer la citrouille.

Ingrédients pour le gâteau:

  • Un kilo de citrouille
  • Une petite boîte de lait concentré
  • 250 grammes de sucre
  • 50 grammes de beurre à la pommade
  • 50 grammes de pignons de pin
  • 3 oeufs
  • Un peu de gingembre râpé
  • Une pincée de noix de muscade
  • Une demi-cuillère à café de cannelle en poudre
  • Une pincée de cardamome en poudre
  • Une pincée de sel

Préparation du gâteau:

Coupez la citrouille en quartiers, retirez la peau, lavez-la bien, hachez-la et mettez-la dans un chaudron avec suffisamment d'eau pour la couvrir et la faire cuire.

Ajoutez la pincée de sel et de beurre à l'eau.

Coupez la citrouille en quartiers, retirez la peau, lavez-la bien, hachez-la et mettez-la dans un chaudron avec suffisamment d'eau pour la couvrir et la faire cuire. Ajoutez la pincée de sel et de beurre à l'eau.

Avec une chaleur modérée, nous faisons cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Lorsque nous remarquons qu'il est déjà tendre, nous ajoutons le sucre et les œufs battus.

Enlevez de la chaleur et avec l'aide du mélangeur nous l'écraserons pour faire une purée.Ajoutez le lait concentré, les pignons de pin, la cannelle, la cardamome, le gingembre, la noix de muscade à la purée de citrouille et mélangez le tout pour bien mélanger tous les ingrédients. Versez le mélange que nous avons fait avec la citrouille sur la purée de marrons que nous avions réservée avec la pâte à gâteau.

Nous préchauffons le four à 180 ° C pendant 15 minutes. Nous introduisons le gâteau au four et le cuisons à 180ºC pendant une heure.

Après le temps, nous avons extrait la tarte du four et l'avons laissée refroidir à la température ambiante.

Une fois qu'il fait froid, nous pouvons le retirer du moule.

Prêt à la déguster à votre guise accompagné d'une tasse de chocolat, d'un café, d'une infusion.

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