Comment faire un pain aux céréales: recette simple

Créez votre propre pains À la maison, c'est plus facile que vous ne le pensez, surtout si vous connaissez les étapes à suivre pour sa préparation et surtout que vous avez un peu de patience et de pratique. Et est-ce que bien que la préparation du pain n'ait pas de secret, elle nécessite une certaine expérience pour que le résultat soit conforme aux attentes.

Contrairement à ce que tu penses, le pain est une option nutritive et délicieuse, riche en nutriments essentiels et généralement faible en gras, qui complète parfaitement notre alimentation quotidienne.

Cependant, nous devons examiner attentivement le pain que nous consommons, car ce n’est pas la même chose d’opter pour un pain commun(de la vie entière élaborée, la plus traditionnelle et la plus fondamentale) ou par un pain aux céréales que pour un pain blanc, beaucoup moins conseillé du point de vue nutritionnel, pour sa teneur élevée en glucides simples.

Dans le cas particulier de pain aux céréales, est un pain composé d’un merveilleux mélange de différentes céréales, parmi lesquelles on peut citer des céréales aussi variées que le germe de blé, l’avoine, le boulgour ou le mil. C'est extrêmement riche en fibres et très complet, car bien qu’il apporte plus de calories que le pain blanc, son apport nutritif et sa digestibilité sont bien meilleurs.

Recette de pain aux céréales

Il vous faudra environ une heure pour le préparer et environ 45 minutes pour le cuire.

Ingrédients:

  • 185 gr de farine
  • 125 gr de farine complète
  • 1 cuillère à soupe de farine de boulangerie
  • 1 paquet de levure de boulanger
  • 50 gr de bulgur
  • 3 cuillères à soupe de mil
  • 60 gr de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de germe de blé
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 1 filet d'huile d'olive extra vierge

Comment faire du pain aux céréales:

  1. Dans un grand bol, mettre la farine normale et la farine de boulangerie. Il ajoute également de la levure et de la réserve.
  2. Mettez un verre d'eau dans une casserole et laissez bouillir. Pendant ce temps, dans un autre bol, mettez le bulgur et le mil. Ajouter l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Passé ce délai, égouttez les céréales et réservez bien.
  3. Dans une autre casserole, versez un autre verre et demi d'eau, du beurre, du miel et une pincée de sel. Chauffer le feu jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Juste à ce moment, ajoutez-le au mélange de farine et pétrissez le tout à l'aide d'un mélangeur à basse vitesse pendant 1 minute. Battez ensuite à grande vitesse pendant 5 minutes.
  4. Ajouter le mélange de boulgour, la farine de blé entier, le germe de blé, les flocons d'avoine et les restes de farine.
  5. Mettez sur un plan de travail suffisamment de farine pour travailler la pâte et faites-la bien travailler pendant 10 minutes (de cette manière, vous la rendrez plus uniforme et plus élastique).
  6. Étendez un bol d'huile, mettez la pâte et laissez-la reposer à la température ambiante jusqu'à ce que vous remarquiez qu'elle a doublé de volume.
  7. Fariner à nouveau la surface de travail et écraser à nouveau la pâte. Retournez-le au travail un peu plus. Laissez reposer et couvrez encore 10 minutes.
  8. Préparez un moule idéal pour le moule à pain, en l'oignant d'huile. Donnez à la pâte la forme de pain et insérez-la dans le moule. Couvrez-le avec un chiffon propre et laissez-le reposer pendant 30 minutes pour que la pâte grossisse.
  9. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 ºC.
  10. Ensuite, mettez au four et faites cuire pendant 40 minutes. Mais les 10 dernières minutes couvrent le pain avec du papier aluminium pour éviter de brûler.
  11. Pour finir, retirez soigneusement du moule pour ne pas brûler et laissez-le refroidir sur une grille.
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