Comment couper le jambon serrano

Il reste très peu de choses pour un début plus ou moins officiel de l’une des fêtes populaires les plus importantes et attendue par de nombreuses personnes au bout d’un an: le De noël.

Comme vous le savez sûrement, nous avons toujours tendance à offrir des conseils et astuces sains pour mener une vie saine. Dans le même sens, justement, nous vous avons parlé il y a quelque temps de la façon de vivre Noël en bonne santé.

Il ne fait aucun doute que, outre le desserts typiques de Noël, il y a un produit alimentaire qui devient l'un des plus acclamés pendant ces vacances: le jambon serrano.

C'est un aliment sain, non consommé en excès, qui fournit un nombre de calories inférieur à celui du jambon, par exemple (même s'il a tendance à penser autrement), et fournit d'importantes vitamines et minéraux.

Mais tu sais comment couper le jambon serrano? Cette action est en fait devenue un art. Par conséquent, nous présentons ci-dessous quelques conseils à prendre en compte.

Comment couper le jambon serrano?

Tout d'abord, pour jambon serrano coupé vous devez avoir un couteau à jambon bien aiguisé. Cela devrait avoir une longueur d'environ 40 centimètres, être étroit et flexible. Et, comme il ne pouvait en être moins, prévoyez également un support à jambon qui servira de support lors de la coupe du jambon et de le réserver.

Gardez toujours le plus loin possible et placez toujours votre main derrière la direction de la coupe.

Nous expliquons ci-dessous le étapes pour couper le jambon serrano:

1. Placez le jambon dans le support de jambon pour ouvrir d’abord la partie du marteau, en plaçant bien évidemment la jambe vers le haut.

2. Coupez le bacon latéralement car vous faciliterez ainsi le séchage du jambon. Vous devriez économiser et en garder un peu car, une fois que vous avez fini de le couper, placez-le sur les parties coupées.

3. Prenez une coupe profonde sur la canne et commencez à extraire des tranches de la masse (la partie la plus épaisse de la pièce). La bonne chose à faire en ce moment est de combiner dans chaque ration les tranches de la partie centrale avec une partie de la jointure et de la pointe.

4. Vous devez toujours vous rappeler que la direction de la coupe doit être uniforme, vers le bas ou vers le sabot.

5. Une fois que vous avez atteint l'os de la hanche, faites une incision au moyen de la dentelle autour de l'os. De cette façon, vous obtiendrez que, de cette zone, les tranches sortent très propres.

6. La viande collée à l'os doit être coupée en lanières et toujours avec des morceaux irréguliers en forme de blocs.

7. Une fois que vous avez terminé avec la masse, retournez le jambon (avec le sabot baissé) et effectuez la même opération avec la contre-masse, jusqu'à ce que vous ayez finalement atteint l'os.

Étapes pour couper un jambon serrano en vidéo

(FR) Comment couper le jambon (Mai 2024)