Comment combiner des protéines végétales

Le les protéines ce sont des macromolécules composées principalement d'hydrogène, d'oxygène, d'azote et de carbone, bien que la grande majorité d'entre elles contiennent également du phosphore et du soufre, formées par l'union de plusieurs acides aminés par des peptides.

Ce sont des nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre corps, car ils participent activement à une grande variété de fonctions, dont beaucoup sont très importantes pour notre corps.

En fonction de leur origine, ils sont classés dans protéines animales et en protéines végétales. En ce sens, bien qu’il soit vrai que protéines animales sont beaucoup plus riches d’un point de vue nutritionnel car ils fournissent des acides aminés plus essentiels, la réalité est que le protéines végétales Ils offrent également les avantages suivants:

Ils contiennent moins de purines, qui ont tendance à être mieux éliminées.
Ils sont riches en fibres.
Ils n'ont pas de cholestérol.
Ils sont faciles à digérer.
Ils aident à ne pas surcharger le foie et les reins.

Cependant, bien que les protéines végétales conviennent mieux du point de vue nutritionnel, il convient de garder à l’esprit que, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, il est préférable mélanger des protéines animales et végétalespuisque nous arrivons ainsi à compléter les différents nutriments que l’on trouve dans les protéines animales et non dans les légumes.

Astuces pour combiner des protéines végétales

En plus des indications jusqu'à ces lignes, pour que les protéines végétales soient aussi complètes que possible, il est préférable de les mélanger, en les combinant dans un plat.

Prenez bonne note des propositions que nous indiquons ci-dessous:

Légumineuse + céréales
Légumineuse + fruits secs
Fruits secs + riz
Céréales + Noix

Si vous voulez en savoir plus sur les protéines, nous vous conseillons de lire nos notes consacrées à où trouver des protéines animales et où trouver des protéines végétales.

Image | Kelly Sue Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.