Hornazo de Priego: recette de Pâques

Le Hornazo Il est typique de nombreuses régions d’Espagne et, selon la région d’origine, il est fabriqué d’une manière ou d’une autre. Il y a des hornazos sucrés et des hornazos salés comme nous le présentons dans cette recette.

Les hornazos que nous présentons à cette occasion et à partir desquels nous fournissons les recettes sont élaborés hornazo de Priego, extrêmement traditionnel de Cordoue que l’on apprécie particulièrement pendant les jours de la semaine sainte.

À Priego, le hornazo est préparé pour le manger le vendredi saint lors de la montée au Calvaire après avoir reçu la bénédiction. Ce jour-là également, des bâtons de lait à Priego sont élaborés et goûtés lors de la montée au Calvaire.

C'est une pâte qui a la forme d'une poule et qui contient un œuf dur ou un œuf dur. Un autre plat traditionnel ce jour-là à Priego sont les Boulettes de Pâques.

Le hornazo de Salamanque est prêt à le goûter huit jours après le lundi de Pâques. Ce lundi est connu comme le lundi des eaux et vient signifier qu'il se termine avec le temps d'abstinence et de recueillement qui a lieu pendant les jours de la semaine. Père Noël jusqu'à la prochaine semaine sainte.

Recette de Hornazo de Priego

Le hornazo de Priego est simple à élaborer et, en raison de sa manière amusante, c'est une recette à laquelle les plus petits de la maison peuvent participer et passer un moment amusant et divertissant avec les enfants.

Ingrédients:

350 grammes de farine de blé tamisée simple.
300 ml. d'eau chaude.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive douce ou de tournesol.
Une cuillère à café de sel
Un oeuf dur (pour chaque hornazo) avec ces quantités 4 oeufs durs.
Quelques boulettes de poivre noir en grain (pour former les yeux de la poule).
Quelques bandes de poivron rouge (pour former la crête du poulet), ou un morceau de tissu rouge, ou du papier de soie rouge.

Avec ces montants, nous aurons 4 hornazos (poulet).

Élaboration:

Dans une casserole avec de l'eau au feu, nous mettons à cuire les œufs durs. Une fois que l'eau commence à bouillir, nous faisons cuire les œufs pendant 10 minutes.
Eteignez le feu, égouttez l'eau et laissez les œufs durs refroidir. Dans un bol ou un bol, nous mettons la farine tamisée.
Nous versons sur la farine, l'eau tiède, l'huile, le sel et nous mélangeons bien avec une spatule ou une cuillère en bois.
Quand nous remarquons que nous ne pouvons pas nous déplacer avec la spatule, nous commençons à travailler la pâte avec nos mains. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit retirée des mains et du bol.
Laisser reposer la pâte environ 20 minutes. Nous coupons la pâte en petites portions et nous formons la base pour les poules.
Pour la base, nous faisons des cercles d'une masse d'environ 10 centimètres. Ensuite, nous mettons l'œuf dur au centre de la pâte.
Nous prenons un autre morceau de cercle de pâte et lui donnons la forme d'un poulet, ce cercle de pâte est placé sur la base, laissant un petit œuf dur exposé, sortant du dos du poulet.
Avec deux autres morceaux de pâte, nous formons les ailes. Nous scellons la pâte de tous les côtés à l'aide d'une fourchette. Nous mettons deux boules de poivre noir pour former les yeux de la poule.
Nous prenons un morceau de poivron rouge et formons la crête. Nous faisons la même chose avec le reste de la pâte et formons les autres poulets.
Nous préchauffons le four à une température de 200ºC avec une chaleur de montée et de descente pendant 10 minutes.
Une fois préchauffés, nous baissons la chaleur du four à 180 ° C, introduisons les poules (hornazos) que nous avons formées dans le four et cuisons-les pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Si nous voyons qu'ils marron avant, nous les retirons. Nous retirons les hornazos du four et les laissons refroidir à la température ambiante. Une fois froids, nous pouvons les manger.

Comme nous l’avons déjà dit, le hornazo de Priego était traditionnellement préparé pour le goûter lors de l’ascension au Calvaire.

Vivre dans d'autres régions de la géographie et nous ne pouvons pas profiter de ce moment spécial à Priego. Je pense que c'est une très bonne idée de préparer ces petites poules (hornazos) avec les enfants de la maison, de les mettre dans un panier et de profiter d'un pique-nique. Je pense que c'est un apéritif idéal.

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