Mérou: avantages et propriétés

Le simple est un poisson appartenant à la famille des Serranides, également connu sous le nom de cherna. Il s’agit d’une espèce protégée, même si elle se trouve pratiquement tout au long de l’année au cours des meilleurs mois de la saison.

Bien qu'il existe un certain nombre d'espèces vivant dans les mers tropicales, il s'agit d'une variété essentiellement consommée dans de nombreuses cuisines espagnoles: le mérou typique de la mer Méditerranée et de l'océan Atlantique.

Propriétés nutritionnelles du mérou

Le simple c'est un poisson semi-gras, ce qui signifie qu’à certaines périodes de l’année, sa teneur en matières grasses en fait un poisson bleu, tandis qu’à d’autres moments, il est un poisson blanc.

100 grammes de mérou fournissent 6 grammes de gras et seulement 120 calories, ce qui signifie que nous avons un poisson délicieux, idéal pour une alimentation saine et équilibrée, faible en gras et hypocalorique.

Il fournit une quantité intéressante de graisses polyinsaturées et monoinsaturées, ainsi qu'une petite quantité de graisses saturées.

Il fournit également des minéraux (tels que le phosphore, le magnésium et le potassium) et des vitamines (vitamines B telles que B2, B3, B6, B9 et B12). Parmi les vitamines, on peut souligner la présence, bien que timide, de la vitamine E, un nutriment très rare chez le poisson.

Avantages du mérou

En tant que poisson relativement faible en gras, il devient un aliment extrêmement sain, qui fournit également des protéines de haute valeur biologique, ce qui signifie qu'il contient la majorité des acides aminés essentiels.

En ce qui concerne son contenu en vitamines, nous pouvons souligner:

Vitamine B2: intervient dans les processus enzymatiques. En outre, il est essentiel pour la peau et les muqueuses.
Vitamine B3: fondamentale dans l'utilisation de l'énergie contenue dans les macronutriments. Il participe à son tour à la production d'hormones sexuelles et à la synthèse de glycogène.
Vitamine B6: participe à la synthèse des macronutriments et à la formation d'hormones, de globules rouges et de globules rouges.
La vitamine B9: mieux connue sous le nom d’acide folique, est essentielle pour les femmes qui souhaitent devenir enceintes (et pas seulement pendant la grossesse), pour aider à prévenir les anomalies du placenta, les anomalies du cerveau et de la colonne vertébrale du fœtus. .
Vitamine B12: utile dans la maturation des globules rouges et dans le bon fonctionnement des neurones.

Nous ne pouvons pas non plus oublier sa teneur en minéraux, soulignant surtout la présence de phosphore et de potassium.

Images | Eneas / JuanJaén Cet article est publié uniquement à des fins d'information. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesNourriture au poisson