Asperges vertes: bienfaits de la purification et autres propriétés

Qu'est-ce que les asperges vertes et quelles sont les différences avec les asperges sauvages?

Aussi appelé asperges noires o asperges amères, c’est un type d’asperge qui pousse au contact du soleil. Pour cette raison, nous sommes à l’extérieur avec sa coloration verte frappante et caractéristique, car la chlorophylle se développe à l’extérieur. Extrêmement riche en avantages nutritionnels et de nombreuses propriétés pour la santé.

C’est l’une des principales différences avec les asperges blanches, car alors que les verts poussent à l’extérieur et entrent en contact direct avec la lumière du soleil, les asperges blanches ou se cachent sous terre, ils ne développent pas de chlorophylle en ne recevant pas de lumière. solaire

Et qu'est-ce que la chlorophylle? Fondamentalement, il s'agit du pigment responsable de la coloration verte de nombreux légumes.

Bien qu'il soit vrai que asperges sauvages ont tendance à être mieux connu que asperges vertes, et même ils ont tendance à être confus et on en vient à penser que les deux sont synonymes et qu’ils font référence au même aliment, la vérité est qu’ils sont vraiment très différents.

En fait, la différence réside dans sa forme de culture. Et c’est que, si les asperges sauvages sont celles qui poussent dans la nature, les asperges vertes sont des asperges cultivées qui présentent précisément cette couleur, ce qui en est l’une des caractéristiques principales.

Bien sûr, les deux haras appartiennent également à la famille deAsperges. Plus précisément, les asperges sauvages appartiennent à l'espèceAsparagus albus, Asparagus aphyllusoAsperges acutifolius, tandis que les asperges vertes font partie de l'espèceAsperge officinale.

Quels sont les avantages des asperges vertes?

La vérité est qu'il existe de nombreux avantages et propriétés offerts par cette classe d'asperges, bien qu'il soit vrai qu'ils possèdent de nombreuses qualités fournies par d'autres variétés telles que, par exemple, les asperges blanches ou les asperges sauvages.

Et quels sont ces avantages intéressants? Prenez bonne note:

Contenu nutritionnel élevé:L'asperge verte fournit des quantités idéales de protéines, de fibres, de vitamines (A, C, E, K, B1, B2, B3, B6 et B9), d'oligo-éléments et de minéraux tels que le zinc ou le chrome.
Qualités dépuratives uniques:Comme les trigueros, ils possèdent des propriétés purifiantes et diurétiques uniques, du fait qu’ils sont extrêmement riches en eau et contiennent également de l’esparragine, un composé qui est éliminé par l’urine et qui favorise l’élimination des liquides.
Excellente source de fibres:Les asperges vertes sont riches en fibres insolubles, qui possèdent des qualités laxatives. Par conséquent, ils sont utiles en cas de constipation, car ils aident à améliorer notre transit intestinal.
Ils aident à réduire le cholestérol et les triglycérides:En raison de sa teneur en fibres et de ses qualités dépuratives, l'asperge verte contribue de manière très positive à la réduction des taux élevés de cholestérol et de triglycérides. De plus, il est également idéal en cas d’hypertension, en améliorant la circulation sanguine.
Idéal pendant la grossesse:Comme vous le savez sûrement, l'acide folique ou la vitamine B9 est un nutriment essentiel pendant la grossesse. Comme les asperges vertes fournissent de bonnes quantités de B9, elles constituent une excellente option à ajouter au régime alimentaire de la femme enceinte.

Quand est la saison des asperges vertes?

Bien que nous puissions déguster des asperges blanches pratiquement tout au long de l’année, en particulier et surtout sous forme de conserves, la vérité est que, pendant la saison des asperges vertes et des asperges sauvages, on trouve également une autre différence entre nous, généralement très confuse. .

Par exemple, bien que les asperges vertes soient également présentes sur le marché à tout moment de l’année (qu’il s’agisse du printemps, de l’été, de l’automne ou de l’hiver), les asperges sauvages ne se trouvent qu’au début du printemps. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.