Acide glutamique: acide aminé non essentiel

Le acides aminés sont des composés organiques nécessaires au bon fonctionnement de notre corps, qui peuvent les synthétiser ou les obtenir pour construire de nouvelles protéines. C’est précisément dans ce sens, et selon que notre corps est capable de les synthétiser par eux-mêmes, ils peuvent recevoir le nom de acides aminés non essentiels ou de acides aminés essentiels.

Dans le cas, par exemple, de ces derniers acides aminés sont ceux que notre corps ne peut obtenir que par l'alimentation, de sorte que pour pouvoir les fournir à notre corps, il est essentiel de suivre un régime aussi équilibré et varié que possible.

Le acide glutamique est un type d'acide aminé non essentiel qui est également connu sous le nom de glutamateComme nous le verrons plus loin et tout au long de cette note, notre corps utilise pour transporter l’énergie, d’où son importance.

Qu'est-ce que l'acide glutamique?

C’est un type d’acide aminé non essentiel connu également sous le nom de glutamate, que notre organisme a tendance à utiliser avant tout pour la synthèse de protéines, ainsi que pour le transport de l’énergie (bien qu’il remplisse également d’autres fonctions essentielles).

Il existe un peptide (une molécule composée de plusieurs acides aminés) appelé L-Glutathion, qui est composé d’acide glutamique, de glycine et de cystéine.

Fonctions de l'acide glutamique

  • Notre corps l'utilise pour transporter de l'énergie.
  • Participe à la synthèse des protéines.
  • Il interfère avec l'absorption de certains nutriments tels que: glucose, acides gras et minéraux.
  • Impliqué dans la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac, facilitant la digestion et la guérison des ulcères dans le système digestif.
  • C'est un neurotransmetteur du système nerveux central, de la moelle épinière et du cerveau.

Avantages de l'acide glutamique pour la santé

Comme nous le voyons et comme nous l'avons vu dans la section sur les différentes fonctions de l'acide glutamique, il s'agit d'un acide aminé fondamental non essentiel pour notre organisme, car il participe avant tout au transport de l'énergie et à la synthèse des protéines.

C'est également un acide aminé non essentiel qui interfère avec l'absorption de certains nutriments et intervient dans la production d'acide chlorhydrique.

Pour ses avantages médicaux ou thérapeutiques, l’acide glutamique est couramment utilisé dans le traitement de la dystrophie musculaire, des ulcères et de l’épilepsie.

Où trouver de l'acide glutamique?

Nous indiquons ici quels sont les aliments les plus riches en acide glutamique:

  • Aliments d'origine animale: viandes, poisson, œufs, lait et produits laitiers.
  • Aliments d'origine végétale: légumes, graines, algues et plantes.

Image | the foodhoe Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesAcides aminés

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