Germiné: quels sont-ils, avantages et propriétés

On sait que germé sont des aliments capables de maintenir la plupart de leurs des profits et propriétés, principalement parce qu’ils ne sont pas altérés par les processus habituels de préparation industrielle de la plupart des produits que nous consommons actuellement.

Pas en vain, peuvent-ils devenir des alliés sains et idéaux au sein d’un alimentation équilibréeet surtout dans un alimentation saine.

En ce sens, au cours du processus de germination, une modification chimique est effectuée dans la plante, ce qui est bénéfique car elle augmente la concentration de ses composants.

Que sont les choux?

Les germes peuvent devenir une option nutritive très intéressante dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée, car ils nous fournissent une grande variété de nutriments essentiels pour notre corps.

Pas en vain, parmi les bienfaits nutritionnels des germes Le plus intéressant, en particulier sa richesse en vitamines (telles que les vitamines A, C, D, E, K, U et B, telles que B1, B2, B3 et B6), ainsi que des minéraux (silice, calcium, fer ou manganèse).

Pour cette raison, avantages de germes en faire une excellente option en matière de favoriser la régénération de notre système digestif et de notre circulation sanguine, en plus de son intérêt approvisionnement en énergie.

En bref, quels sont les germes?

Les germes sont les aliments obtenus à partir de la germination des graines, qui contiennent l’embryon (une petite plante à l’état embryonnaire qui constitue la réserve alimentaire contenue dans la graine).

Et qu'est-ce qui germe? Laissez le légume commencer à se développer à partir de la graine.

Comment se passe la germination?

La germination est réalisée lorsque les enzymes de croissance inactifs sont activés, qui survient généralement lorsque de l’humidité ou de la chaleur est fournie aux semences.

Cela peut être fait naturellement ou forcé. Quand un germination forcée, ils se soumettent aux semences dans des conditions identiques à celles qui existeraient dans la nature afin de pouvoir germer plus rapidement.

Si vous êtes intéressé par la germination de graines chez vous, nous vous conseillons de savoir comment faire des choux à la maison.

Quels aliments peuvent être germés?

Pratiquement toutes les graines peuvent être soumises à un processus de germination.

Bien entendu, il est déconseillé de faire germer les graines de plantes toxiques.

Nous indiquons ci-dessous quels sont les meilleures graines à germer: haricots, riz, avoine, courge, pois chiches, pois, lentilles, maïs, navet, soja et blé.

Avantages des germes

  • Riche en nutriments essentiels, notamment en vitamines (points forts A, C, D, E, K, U, B1, B2, B3 et B6) et en minéraux tels que la silice, le calcium, le fer ou le manganèse.
  • Utile pour favoriser la régénération du système digestif, ainsi que la circulation sanguine elle-même.
  • Ils préviennent l'apparition de problèmes digestifs.
  • Ils fournissent la vitalité à l'organisme.
  • Ils aident à lutter contre la fatigue générale.

Informations nutritionnelles des pousses

Composition nutritionnelle des pousses par 100 grammes

 

Lentilles

Le blé

Le soja

Calories (énergie)

105 kcal

199 kcal

120 kcal

Hydrates de carbone

22,15 g

46,10 g

9,58 g

Protéines

8,95 g

7,49 g

13,08 g

La graisse

0,55 g

1,28 g

6,75 g

De l'eau

67,44 g

47,80 g

69,05 g

Fibre

1 g

1,2 g

Calcium

25 mg

28 mg

68 mg

Le zinc

1,51 mg

1,66 mg

1,18 mg

Cuivre

0,35 mg

0,25 mg

0,428 mg

Phosphore

174 mg

200 mg

165 mg

Le fer

3,20 mg

2,14 mg

2,10 mg

Magnésium

37 mg

82 mg

72 mg

Manganèse

0,505 mg

1,85 mg

0,702 mg

Le sodium

11 mg

15 mg

14 mg

Vitamine A

45 UI

11 UI

Vitamine B1

0,228 mg

0,225 mg

0,340 mg

Vitamine B2

0,128 mg

0,156 mg

0,118 mg

Vitamine B3

1,129 mg

3,07 mg

1,149 mg

Vitamine B6

0,190 mg

0,26 mg

0,176 mg

Vitamine C

16,5 mg

2,6 mg

15,4 mg

Vitamine E

0,050 mg

Acide folique

100 mcg

172 mcg

Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

LES 5 BIENFAITS DES GRAINES DE SÉSAME (Juillet 2024)