Gañotes: Recette de Pâques

Le Gaúote C'est un bonbon traditionnel du Sierra de Grazalema dans la province de Cadix. Il est préparé pendant le carême et tout au long de la semaine sainte.

La pâte avec laquelle ces bonbons sont préparés ressemble beaucoup à celle des beignets, ils sont parfumés à la cannelle et à l'anis, et la différence avec les beignets est la forme donnée à ce bonbon, qui est en spirale.

La forme en spirale est donnée à l'aide d'une tige ou de tubes métalliques. La masse des gañotes est préparée avec des œufs, de la farine, du sucre, du sésame, de la peau râpée d’orange et d’huile de citron, d’olive ou de tournesol et aromatisée à la cannelle et à l’anis.

La Semaine Sainte propose également une large gastronomie liée à ces dates, où sucreries et pâtisseries ont leur petit espace ces jours-ci.

Recette Recette

Ingrédients:

  • 500 grammes de farine de blé tamisée simple.
  • 150 grammes de sucre.
  • 3 gros oeufs
  • 3 mesures de coquille d'oeuf huile d'olive goût doux pour la pâte.
  • Une cuillère à soupe de cannelle moulue.
  • Une cuillère à soupe de grain d'anis.
  • Une cuillère à soupe de sésame (sésame).
  • La peau râpée d'un citron et d'une orange.
  • La peau d'une orange.
  • Huile d'olive vierge à saveur douce ou tournesol à frire.
  • Verre à sucre à décorer, sucre blanc ou miel.

Élaboration:

  1. Nous lavons bien l'orange et le citron avant de râper leurs peaux. Nous lavons également la peau de l'orange.
  2. Dans un bol, nous mettons les œufs battus et ajoutez le sucre, le zeste d'orange, le citron, l'huile pour la pâte et remuez pour bien mélanger.
  3. Ensuite, nous ajoutons la cannelle, le matalahúva, le sésame et nous mélangeons à nouveau. Ajouter la farine tamisée et pétrir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  4. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle pas à nos mains.
  5. Une fois la pâte préparée, placez-la sur le comptoir, étendez-la à l'aide du rouleau. Une fois bien étendu, nous le coupons en lanières.
  6. Nous roulons chacune des bandes sur chaque morceau de canne ou de tube en métal pour donner la forme et la réserve en spirale.
  7. Dans une poêle à frire, mettez l'huile sur le feu à chauffer avec la peau de l'orange. Quand la peau de l'orange est dorée, on l'enlève et on fait frire les gañotes sans enlever les cannes.
  8. Faites frire les gañotes des deux côtés, et pour les retourner et bien les faire frire, nous pouvons vous aider à la fourchette.
  9. Nous déposons les gañotes sur une assiette que nous avons recouverte de papier absorbant ou de serviettes pour drainer l’huile. Laissez les gañotes refroidir puis retirez délicatement les cannes.

Lors de leur présentation, nous pouvons les sucrer, les saupoudrer de sucre glace ou le miel.

Comment écraser les gañotes au miel

Pour piger les gañotes dans du miel et que le miel soit imprégné une fois qu'elles sont sèches, on peut suivre les étapes suivantes:

Ingrédients:

  • 200 ml. de miel.
  • 50 ml. d'eau.

Préparation:

  1. Dans une casserole, nous mettons le miel au feu quand il fait chaud. Nous ajoutons de l'eau à la chaleur. Pendant que le feu continue à feu doux, nous remuons jusqu'à ce qu'ils mélangent bien l'eau et le miel.
  2. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
  3. Nous retirons du feu le vitrage et même à chaud nous allons un à un les gañotes de l'enmellado nous aidant d'une pince à épiler pour ne pas nous brûler et les plaçant sur une grille afin qu'ils vont drainer le miel et qu'ils sèchent en même temps.

Images de l'inventaire des régimes méditerranéens et de la pâtisserie Miguel. Des thèmesRecettes de Pâques

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