Fleurs de poêle à frire: recette merveilleuse pour Carnavales

Le fleurs de poêle à frire Ce sont des friandises traditionnelles dans de nombreuses régions de la péninsule, notamment en Castille-La Manche, Ségovie, León, Estrémadure. Ces friandises font partie de la pâte faite à la fois aux dates du carnaval et à la semaine sainte.

Les fleurs de casserole sont connues sous d'autres noms en fonction de la région, elles sont aussi connues comme flocons, fleurs frites, fruits de la poêle à frire.

Comme presque toutes les pâtisseries traditionnelles de cette époque, les fleurs sont composées d'une masse de farine, de lait ou d'eau, d'œufs, puis frites dans une grande quantité d'huile chaude.

Ils sont très simples à préparer, ils sont très croustillants et riches. Pour former les fleurs, nous avons besoin de moules métalliques sous forme de fleurs que nous pouvons obtenir sur le marché, dans les supermarchés, dans les quincailleries.

En plus de la forme caractéristique de la fleur, le moule est pourvu d'une barre métallique de sorte que le moule puisse être immergé à la fois dans l'huile et dans la pâte à la farine.

Recette fleur pan

Ingrédients:

  • 175 grammes de farine de blé tamisée simple.
  • 250 ml. de lait entier ou de lait écrémé.
  • 3 oeufs.
  • Quelques grains d'anis, (matalahúga).
  • Une touche d'anis.
  • Le zeste d'un citron ou d'une orange.
  • 85 grammes de sucre
  • Une pincée de sel
  • Huile d'olive ou de tournesol à saveur douce (pour la friture).
  • Mélange de cannelle moulue et de sucre pour fleurir les fleurs.
  • Un moule en métal en forme de fleur.

Élaboration:

  1. Dans un bol, nous mettons les œufs et les batons bien. On ajoute peu à peu la farine tamisée en remuant pour bien s'intégrer.
  2. Ensuite, nous ajoutons le lait, la peau râpée du citron ou de l'orange, le sucre, les grains d'anis, le filet d'anis et la pincée de sel.
  3. Nous battons tout bien, nous pouvons aider le bras du mélangeur. La consistance de la pâte doit être liquide. Nous mettons la pâte dans un récipient large pour pouvoir mouler les fleurs.
  4. Dans une casserole, nous mettons beaucoup d'huile à chauffer. Quand il fait chaud, nous prenons le moule à fleurs et le mettons à l'intérieur pour le réchauffer.
  5. Nous enlevons le moule chaud et l'introduisons dans la pâte, sans le couler complètement, mais à mi-chemin.
  6. On met le moule dans la poêle, on cuisine à feu vif et on fait un léger mouvement pour que la fleur se dégage du moule.
  7. Nous faisons dorer la fleur des deux côtés. Nous retirons la fleur de la casserole et la plaçons sur une assiette recouverte d'une serviette pour égoutter l'huile.
  8. Nous retournons chauffer le moule en métal et continuons à faire la même opération pour faire frire toutes les fleurs. Sur une assiette, mettre un peu de cannelle et de sucre en poudre et bien mélanger.
  9. Une fois les fleurs frites refroidies, nous les transmettons une à une pour obtenir le mélange de cannelle et de sucre.

Comment manger des fleurs de pan?

Les fleurs frites peuvent être appréciées accompagnées d'un hilito de miel, d'un sirop de sucre léger ou de tout autre sirop parfumé à la cannelle ou aux agrumes.

Les fleurs frites sont idéales pour les desserts et les collations. Elles sont accompagnées de notre boisson chaude préférée, d'une tasse de chocolat chaud, d'un café, d'un thé ou d'une infusion.

J'espère que vous êtes encouragés à préparer des fleurs de pan et que vous aimez cette recette simple et exquise.

Bon Appetit! De NatureVia, joyeux carnaval à tous.

Images | Faisons-vous manger / Cookpad

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