Aliments riches en glucides simples

Environ 55 à 60% des calories que nous consommons chaque jour devraient provenir de aliments riches en glucides. Comme nous l’avions expliqué dans notre précédente note Que sont les glucides?Il existe deux types de glucides très différents qui, en fonction de votre index glycémique, auront tendance à être plus ou moins sains pour notre corps.

Par exemple glucides à absorption rapide (aussi appelé glucides simples) sont ceux qui sont rapidement absorbés par notre corps, de sorte que, dans la plupart des cas, ils ont tendance à augmenter rapidement la glycémie.

Compte tenu du fait que la glycémie doit rester dans certaines limites et que, lors de la consommation d’aliments riches en glucides simples, une augmentation soudaine de l’insuline (sécrétée par le pancréas lors du transport du sucre de la du sang aux cellules lorsque nous dépassons ces limites), il est normal que de nombreux nutritionnistes s'accordent pour dire qu'il est beaucoup plus sain de consommer des aliments riches en glucides à absorption lente.

Que sont les glucides simples ou l'absorption rapide?

Ce sont des glucides formés principalement de glucose, de fructose ou de dextrose, qui entraînent une augmentation de l'insuline, ce qui a pour conséquence que nos cellules reçoivent plus de glucose que nécessaire, provoquant un excès d'énergie qui finit par être stocké. dans le foie sous forme de glycogène.

Cependant, lorsque notre réserve de glycogène est complète, cet excès finit par se transformer en graisse.

Étant donné que ces aliments sont digérés rapidement, peu de temps après leur consommation, ils entraînent le besoin d'ingérer à nouveau des sucres simples, ce qui peut entraîner une dépendance qui entraîne finalement une prise de poids.

Aliments riches en glucides à absorption rapide

  • Sucre.
  • Au miel
  • Jus de fruits
  • Farines et dérivés raffinés (bonbons, pain blanc).
  • Des fruits

Il convient de garder à l'esprit que plus un aliment est raffiné, plus son indice glycémique est élevé et, par conséquent, sa teneur en glucides simples.

Par conséquent, le mieux est d’augmenter la consommation d’aliments riches en glucides complexes, qui sont digérés petit à petit, de maintenir notre glycémie stable et d’apporter de la satiété. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

Quels sont les aliments riches en glucides ? (Mars 2024)