Aliments riches en composés phytochimiques

Le produits phytochimiques Ce sont des substances avec des avantages antioxydants et protecteurs que l'on trouve principalement dans les aliments d'origine végétale. Ils sont constitués de substances qui, bien qu’elles ne soient pas des nutriments essentiels à la vie, ont des effets positifs sur la santé, étant biologiquement actives.

Il existe différents types de composés phytochimiques: les phénols (flavonoïdes, anthocyanes et isoflavones), les lignanes, les terpènes (carotènes, bêta-carotènes et lycopène) et les thiols.

En ce qui concerne les principaux avantages des produits phytochimiques, nous constatons qu’ils aident à protéger la santé des cellules en bloquant l’action des composés cancérogènes, des toxines et des mutagènes, en favorisant leur élimination, en empêchant ces substances d’atteindre les lieux critiques du destin à l'intérieur des cellules.

D'autre part, ils favorisent la santé cardiovasculaire en empêchant l'oxydation des lipides à lipoprotéines de faible intensité (appelé cholestérol LDL), en réduisant la synthèse et l'utilisation du cholestérol, en affectant la pression artérielle et la coagulabilité.

Où trouver des produits phytochimiques

Si vous souhaitez augmenter la consommation d'aliments riches en composés phytochimiques dans votre alimentation, voici où les trouver:

  • Les phénols: baies, framboises, baies, pommes, brocolis, oignons rouges et jaunes, raisins rouges, soja et autres légumineuses.
  • Lignanes: avoine, orge, son de blé et graines de lin.
  • Terpènes: citrouille, melon, mangue, papaye, épinard, brocoli, tomate, carotte et pamplemousse.
  • Tioles: chou, chou-fleur, oignon, poireau, brocoli et chou de Bruxelles.

Dans cette longue liste, nous devons également mentionner d'autres aliments d'origine végétale tels que les champignons, les herbes et les épices.

Comme nous le voyons, nous trouvons fondamentalement des composés phytochimiques dans la plupart des aliments d'origine végétale. Par conséquent, si nous voulons augmenter leur consommation, l’essentiel est de les ajouter quotidiennement à notre alimentation.

Image | Martin Cathrae Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

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