Additifs émulsifiants
Le additifs alimentaires (également connu sous le nom de additifs alimentaires), sont constitués de substances ou de composés, végétaux ou naturels et industriels, entrant dans la composition de différents aliments et boissons emballés ayant des objectifs différents.
Ainsi, en fonction des types d’additifs alimentaires utilisés, l’aliment en question peut avoir une durabilité plus longue (c’est-à-dire qu’il augmente sa période de péremption et / ou empêche sa pourriture naturelle), ou améliore leur efficacité. propriétés organoleptiques (c'est-à-dire à la fois son goût, sa texture, son arôme, sa couleur ...).
Que sont les additifs émulsifiants et à quoi servent-ils?
Le additifs émulsifiants ce sont des substances qui peuvent être liées à des substances aqueuses et non aqueuses dans le but d'empêcher les fluides contenant des graisses de former une couche de crème à la surface.
Ils ont donc tendance à laisser les gouttelettes de graisse finalement distribuées dans la substance ou le produit en question.
Il faut donc distinguer les émulsions de matières grasses dans l’eau (telles que la mayonnaise, le lait ou les vinaigrettes) des émulsions eau-dans-les matières grasses (telles que la margarine, le beurre ou les graisses de cuisson).
Comment les additifs émulsifiants sont-ils déclarés?
La loi, comme c'est le cas pour chacun des différents types d'additifs légalement autorisés dans l'industrie alimentaire, établit que additifs émulsifiants ils doivent être inclus dans la liste des ingrédients du produit alimentaire dans lequel ils ont été inclus.
Cependant, il suffit d'inclure dans cette liste d'ingrédients le terme "émulsifiant".
Effets des additifs émulsifiants sur la santé
En règle générale, il n’ya ni considération ni effet négatif sur les additifs émulsifiants et la santé, étant donné que notre organisme est capable de les décomposer sans laisser de résidus.
Image | jlastras Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.
