Recette oreilles de carnaval, Galice
Le Les oreilles Ce sont des friandises traditionnelles très populaires dans les carnavals de Galice. Comme cela se produit dans de nombreux points de la géographie de l’Espagne, chacune des régions a sa pâtisserie traditionnelle à l’heure actuelle, comme cela se produit avec d’autres sucreries merveilleuses, comme par exemple ce pourrait être le cas de casadielles ou les populaires Crêpes de carnaval.
Le Orellas, comme en Galice ils appellent ces bonbons, ils sont bonbons croquants qui ont une forme similaire à celle des oreilles de porc. Et c'est de là que vient son nom.
Ces sucreries plaisent vraiment à tout le monde, et particulièrement aux plus petits de la maison. Ils sont très faciles à préparer. Ils sont préparés avec une pâte à base de farine travaillée avec des œufs, du beurre, du sucre, de l’eau tiède, une pincée de sel, de Ils sont saupoudrés de sucre lustré.
Comme nous l'avons dit précédemment, les oreilles sont peut-être l'une des friandises les plus populaires de Galice, mais il en va de même pour les Filloas de leche et les cañas rellenos frites.
Recettes d'épis de Galice
Ingrédients:
- 250 grammes de farine.
- Un oeuf.
- 60 grammes de sucre.
- 50 grammes de beurre
- 100 ml d'eau chaude.
- La peau râpée d'un petit citron.
- 30 ml. d'anis.
- Huile d'olive ou de tournesol pour la friture.
- Une pincée de sel
- Lustre de sucre pour saupoudrer les oreilles.
Élaboration:
- Avec un tamis fin ou un chiffon fin, tamisez la farine.
- Dans un bol, battre l'oeuf, une fois bien battu, ajouter l'eau tiède, l'anis, le beurre, la pommade, le sucre, le zeste de citron, une pincée de sel et, avec l'aide du batteur électrique, bien battre la pâte.
- Nous pouvons aussi le faire à la main avec un fouet. Tout en remuant, nous incorporons peu à peu la farine tamisée et nous battons jusqu'à ce que la masse soit bien liée.
- Couvrir la pâte avec un film et laisser reposer à couvert pendant une heure. Sur le comptoir ou la table de la cuisine, nous répandons un peu de farine pour répartir la pâte.
- Nous étendons la pâte en utilisant un rouleau à pâtisserie. Une fois que la pâte est bien étendue, nous prenons des morceaux de pâte et les façonnons en triangles pour donner une forme similaire aux oreilles du cochon.
- Nous mettons l'huile dans une casserole sur le feu pour la réchauffer. Quand il fait chaud, on met les oreilles pour les faire frire. Nous faisons dorer les oreilles des deux côtés, en nous assurant qu'elles ne sont pas trop dorées.
- Nous déposons les oreilles sur du papier absorbant ou des serviettes que nous avons préalablement placées sur une assiette pour libérer l'huile.
- Nous mettons les oreilles dans une fontaine propre pour refroidir. Une fois qu'ils sont froids et que nous allons les amener à la table pour votre dégustation, saupoudrez de lustre en sucre sur les oreilles.
Les oreilles peuvent être dégustées au petit-déjeuner et au dessert ou en-cas, elles attirent à tout moment.
Autres desserts et gâteaux traditionnels du Carnaval que vous pouvez préparer pendant ces vacances:
- Crêpes de carnaval
- Crêpes à la citrouille
- Casadielles de Asturias
Images de:
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