Est-ce que le pain grossit? Combien de calories apporte-t-il en fonction du type de pain
Le pain Un régime alimentaire sain et équilibré en fait un aliment de base car, comme nous le verrons dans un avenir rapproché, il fournit des fibres, des glucides, des vitamines, des minéraux et des protéines. Compte tenu de ses avantages, le pain contient des propriétés nutritionnelles importantes, de sorte que le pain devient essentiel dans l'alimentation quotidienne.
Cependant, malgré cette question très importante et à prendre clairement en compte, sa consommation a considérablement diminué ces dernières années. Et non seulement cela, mais cela s’est fait au détriment du pain artisanal qui était préparé dans le passé, et il existe aujourd’hui des pains popularisés fabriqués avec des farines de mauvaise qualité, dans lesquels la quantité prévaut plutôt que la qualité (il est fort probable que vous avez déjà rencontré des épiceries où elles vous proposent des offres de huit miches de pain pour un euro).
Quoi qu’il en soit, l’une des principales raisons pour lesquelles de nombreuses personnes ont cessé de manger du pain est que, au fil des années, la croyance erronée selon laquelle le pain grossit s’est répandue. La vérité est que, comme nous le verrons, le pain ne grossit pas tout seul, mais ce qui a tendance à grossir est en fait ce que nous introduisons à l’intérieur ou accompagnons le pain.
Est-il vrai que le pain ne fait pas grossir?
De nombreux nutritionnistes s'accordent à dire qu'en réalité, le mythe et la fausseté que de dire que le pain fait grossir est un mythe et une illusion, bien que, malheureusement, cette croyance soit répandue dans la population.
D'une part, nous devons garder à l'esprit que le pain et les céréales sont des aliments idéaux dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée, grâce à son apport en glucides, protéines d’origine végétale, et justement parce qu’ils sont faibles en gras.
La farine de blé ne contient presque pas de graissedonc en réalité il n'est pas vrai que le pain grasse parce que son apport calorique et gras est élevé. En fait, 100 grammes de pain fournissent entre 1 et 3 grammes de graisse, une quantité étonnamment faible.
D'autre part, nous pouvons mentionner une étude réalisée il y a quelques années par des chercheurs du département des sciences cliniques de l'Université de Las Palmas de Grande Canarie et dont les résultats ont été publiés dans la revue spécialisée Nutrition Reviews.
Les chercheurs ont notamment analysé les résultats de 38 études épidémiologiques évaluant si les habitudes alimentaires comprenant du pain étaient associées à un excès d'adiposité dans l'abdomen ou à l'obésité.
Il a été constaté que, en effet, les habitudes alimentaires comprenant des grains entiers de pain n'influencent pas le gain de poids. Au contraire, il s'est avéré bénéfique pour la santé.
Comme le défendent de nombreux experts en nutrition, cela ne fait que rendre plus gros que les autres aliments, car tout dépend de la quantité de nourriture que vous mangez, et en particulier de ce que vous mangez du pain.
Pour ne donner qu'un exemple, cent grammes de pain blanc apportent une contribution proche de 250 calories, ce qui représente une valeur calorique relativement faible et bien inférieure à celle, par exemple, une centaine de grammes d'amandes ou de noisettes.
En outre, une tranche de pain ne contient qu'un gramme de graisse et environ 75 calories, provenant pour la plupart des glucides.
Cela dit, on peut dire presque avec une certitude absolue que le pain ne grossit pas, bien qu'il faille tenir compte de ce que le pain est mangé et en quelle quantité.
De plus, si nous voulons profiter d’un pain beaucoup plus sain, nous pouvons choisir pains entiers ou biologiques, qui à leur tour comprennent des céréales et des graines à haute valeur nutritive.
Les calories que le pain nous apporte
En fonction du type de pain que nous consommons, votre apport calorique sera évidemment différent, car il dépend du type de farine avec lequel elle a été préparée et des autres ingrédients ajoutés tels que les noix et les graines.
- Pain normal: 230 kcal.
- Pain de seigle: 230 kcal.
- Pain de village: 245 kcal.
- Pain de céréales: 257 kcal.
- Pain de bois: 258 kcal.
- Pain au sésame: 255 kcal.
- Pain au son: 260 kcal.
- Pain de type baguette: 270 kcal.
- Pain aux graines de tournesol: 300 kcal.
- Pain aux olives (olives): 308 kcal.
- Miche de pain: 349 kcal.
- Pain aux figues: 350 kcal.
Pourquoi le pain est un aliment très sain
Nous sommes confrontés à un aliment puissant qui, depuis des millénaires, est devenu la base de l'alimentation de nombreuses civilisations, pratiquement depuis la préhistoire. En fait, bien que la fabrication du pain fût déjà connue avant le XXe siècle av. À partir de ce moment, avec les Israélites, ils ont commencé à faire du pain avec du levain.
Depuis lors, le pain est devenu un aliment indispensable dans de nombreux foyers et fait partie de ce que nous entendons généralement par une alimentation saine, variée et équilibrée.
Il devient une excellente source de glucides. La présence d'amidon, qui fournit à notre corps l'énergie dont nous avons besoin lorsque nous en consommons, est particulièrement remarquable. Si nous prenons en compte qu'au moins 50% du total des calories que nous consommons quotidiennement doivent provenir de celles-ci, il ne fait aucun doute que le pain devient une très bonne option (comme le riz, les pâtes et autres céréales).
Il possède protéines d'origine végétale, bien qu’en quantité moindre par rapport à la proportion des glucides que nous absorbons.
En fonction du type de farine avec lequel le pain est fabriqué, si par exemple vous optez pour un type de farine complète et que vous ajoutez également des graines et des noix, nous verrons que le pain fournira une quantité très intéressante de fibres, idéal pour maintenir un transit intestinal adéquat et prévenir la constipation.
Mais il se distingue également par son contenu dans vitamines et minéraux. Parmi les vitamines auxquelles il contribue, sa contribution aux vitamines du groupe B est essentielle, essentielle à la bonne santé de notre système nerveux. Parmi les minéraux, on trouve le magnésium, le phosphore, le potassium, le fer, le calcium, le zinc et l'iode.
Plus d'informations | Comment faire du pain? / Pain blanc ou à grains entiers?
Bibliographie:
- Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. Relation entre le pain et l'obésité. Br J Nutr. 2015 avril; 113 Suppl 2: S29-35. doi: 10.1017 / S0007114514003249. Disponible à l'adresse suivante: http://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relations-between-bread-and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
