Différences entre gaspacho et salmorejo, deux délicieux plats froids

Si vous vous interrogiez sur deux plats espagnols par excellence que vous avez tendance à apprécier surtout pendant les mois les plus chauds (principalement en été) pour son grande puissance rafraîchissante il est fort probable que deux viennent à l’esprit: le gaspacho et le Salmorejo. Ils se composent de deux délicieux soupes froides En plus d'être extrêmement rafraîchissant et hydratant à l'intérieur, il contient une très grande quantité de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments essentiels.

Les deux sont principalement caractérisés par être deux plats délicieux et très nutritifs à base d'huile d'olive, de pain et de crudités. La préparation de ces deux merveilleuses soupes est en réalité très simple et facile, mais au moment de les préparer, il est vrai qu’elles peuvent poser des doutes directement liés à leurs différences, car l’apparence et la couleur ressemblent souvent beaucoup.

La raison pour laquelle la tonalité de ces deux plats traditionnels est assez similaire (ce qui peut être source de confusion à de nombreuses occasions), est parce que dans les deux recettes, la tomate est utilisée comme ingrédient principal, en plus d’autres légumes, cela dépendra de la préparation de l’un ou de l’autre. C'est-à-dire, le gaspacho et le salmorejo ont la tomate comme protagoniste principal.

Cependant, bien que le salmorejo utilise la tomate comme légume principal, presque exclusivement dans la préparation du gaspacho, d’autres légumes crus tels que les poivrons et les concombres sont également ajoutés.

Mais pour éviter les dégâts, une option utile est de connaître les caractéristiques principales des deux plats pour découvrir leurs différences fondamentales.

Les principales caractéristiques du gazpacho et du salmorejo

Avant de connaître les différences de chaque plat, nous pouvons établir une ligne de base à partir de laquelle les découvrir: le gaspacho et le salmorejo utilisent la tomate comme ingrédient principal. Une fois que nous avons cette particularité claire, nous pouvons connaître ses distinctions les plus importantes.

  • Dans le cas du gaspacho: Dans sa préparation, on utilise la tomate mûre, le concombre, le poivron vert, le poivron rouge, le pain dur, un peu d'ail, l'oignon, l'huile d'olive, le vinaigre, l'eau, le sel et le poivre.
  • Dans le cas de salmorejo: Bien que la tomate mûre soit également utilisée, le salmorejo a généralement plus d’ail, et sert également à la préparation de pain dur, d’huile d’olive et de sel.

Comme on voit, tandis que dans le gaspacho, la tomate et d'autres légumes sont utilisés comme ingrédients principaux frais, comme dans le cas du concombre ou du poivron, dans le cas de salmorejo, seule la tomate et ail, en plus de l'huile d'olive et du pain dur.

Cependant, en plus de la tomate ont également une caractéristique commune, et est que les deux plats sont servis froids. D'où ses qualités incroyables pour nous rafraîchir lors des journées les plus chaudes de l'année.

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SALMOREJO cordobés o andaluz, la receta perfecta. Auténtica receta sana | ????Unamirinda (Mai 2021)