Recettes de desserts aux marrons pour un automne doux
Il ne fait aucun doute que s’il existe une nourriture extrêmement remarquable caractéristique de l’automne, des différents mois de l’automne, châtaigne C'est l'un des aliments les plus populaires, avec d'autres aliments tels que, par exemple, le kaki, les champignons ou les merveilleuses figues.
Comme vous le savez sûrement, le châtaignes ils se composent de délicieux et nutritifs fruit de la châtaigne, un arbre connu scientifiquement avec le nom deCastanea sativa, et appartenant à la famille des fagacées, caractérisée par son origine indigène dans les climats tempérés.
C'est un aliment facile à distinguer, car les fruits se trouvent à l'intérieur d'une sorte de hérisson, dont les "plumes" ont tendance à piquer beaucoup si nous le prenons avec nos doigts. Par conséquent, lorsque nous allons cueillir des châtaignes sur le terrain pendant les mois d'automne (une célébration authentique pour de nombreuses familles espagnoles), il est habituel de le faire avec précaution à l'aide d'un bâton en bois et de chaussures, car ces à ouvrir et leurs châtaignes mûres sont dispersées dans tout le pays.
Les châtaignes peuvent être consommées crues, grillées ou bouillies, et aussi sous forme de bonbons (comme par exemple avec le traditionnelmarron glacé, consistant en de délicieuses marrons glacés ou glacés).
En fait, durant les derniers mois froids de l’automne, il est courant de se retrouver dans les rues avec des tabacs et des commerçants qui servent châtaignes grillées, qui s’enveloppent dans du papier journal ou du carton, et nous pouvons profiter d’une agréable promenade.
C’est précisément pour les amateurs de châtaignes que nous avons préparé un plat avec recettes aux marrons, idéal pour profiter pendant ces jours. Oserez-vous les élaborer avec nous? Choisissez entre votre favori. Nous espérons que vous les aimez!
Purée de marrons
Le purée de marrons Cela devient une recette simple et très facile à préparer, mais extrêmement polyvalente puisqu'il s'agit d'une recette de base pour préparer une grande variété de desserts. Par exemple, cela peut être utile pour faire de la truite alezan ou un délicieux gâteau.
Ingrédients:
- 1 kg de châtaignes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 200 ml. de lait
- De l'eau
Production de purée de marrons:
- Lavez bien les marrons pour enlever leur saleté. Ensuite, faites une petite coupure dans la partie lisse des marrons, mettez-les dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et faites-les bouillir au moins 10 minutes. Après ce temps, éteignez le feu, retirez l'eau et une fois les marrons refroidis, retirez la peau dure et fine, jusqu'à ce qu'ils soient complètement propres.
- Mettez les marrons épluchés dans une autre casserole, couvrez-les de lait, ajoutez le sucre et le bâtonnet de cannelle et portez-les à ébullition, en les laissant cuire pendant 15 minutes.
- Pour finir, écrasez les marrons avec le lait, à l'aide d'un mixeur. Il est essentiel que la purée ait une texture plutôt épaisse.
- Prête! Vous pouvez maintenant utiliser la purée de marrons avec votre recette d'automne préférée.
Marrons au sirop
Le châtaignes au sirop Ils sont un dessert délicieux que nous pouvons préparer pendant la saison des châtaignes, devenant en fait l’une des confitures les plus caractéristiques des jours d’automne.
Ingrédients:
- 2 kg de châtaignes
- 500 gr de sucre
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- De l'eau
Préparation des châtaignes au sirop:
- Commencez par bien laver les marrons pour éliminer la saleté et la saleté qu’ils peuvent avoir. Ensuite, faites une coupe sur la partie lisse. Mettez-les dans une casserole idéale pour faire des confitures, couvrez-les d'eau et laissez cuire environ 30 minutes.
- Passé ce délai, une fois les marrons cuits, il est temps de les éplucher. En prenant soin de ne pas nous brûler et de ne pas les casser, pelez-les bien et réservez-les. Filtrer l'eau de cuisson, ajouter la gousse de vanille (facultatif), le sucre et chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre. Ensuite, porter à ébullition, et quand vous atteignez ce point, ajoutez les châtaignes. Cuire encore 10 minutes.
- Des listes! Pour finir, il suffit de les réserver dans des bocaux en verre scellés contenant du sirop et de les stériliser pendant 30 minutes.
Truite alezan
Bien qu'ils soient mieux connus truite de patate douce ou cheveux d'ange, la vérité est que pendant l'automne la truite alezan Ils peuvent également devenir une option délicieuse pour le dessert. Découvrez comment les fabriquer.
Ingrédients:
- 1 kg de châtaignes
- 1 cuillère à soupe d'anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 200 ml. de lait
- De l'eau
- Huile d'olive
- 1 paquet de gaufrettes (idéal pour les raviolis)
- Glaçage au sucre (facultatif)
Préparation de la truite alezan:
- Lavez bien les marrons, coupez la partie lisse et mettez-les dans une casserole ou une casserole, couvrez-les d'eau et faites-les cuire pendant environ 30 minutes. Ensuite, retirez peu à peu la peau des marrons, la partie dure et la peau fine étant parfaitement propres.
- Mettez les marrons épluchés dans une casserole, couvrez-les de lait, ajoutez le bâtonnet de cannelle et portez à ébullition, laissez mijoter 15 minutes. Après ce temps, une fois que les marrons sont cuits, mélangez-les avec le lait à l'aide d'un mélangeur. Vous devez obtenir une texture épaisse. Avec cela, nous avons déjà préparé notre purée de marrons.
- Ouvrez chaque plaquette avec précaution, mouillez un peu votre intérieur avec de l'eau et remplissez un à un avec la purée de châtaignes en évitant de les remplir trop afin que vous puissiez bien les fermer sans que le remplissage ne sorte. Lorsque vous les avez remplis, fermez-les à l'aide d'une fourchette.
- Mettez l'huile d'olive dans une casserole et quand l'huile est chaude, faites frire la truite alezan en la faisant dorer des deux côtés. Pour finir, mettez du papier absorbant dans un plat pour égoutter l'huile de la truite une fois frite. Listes!
