De délicieuses recettes au yucca, découvrez-les

Après avoir pris connaissance des propriétés et des avantages nutritionnels que nous offre le manioc, nous présentons dans cet article trois recettes à préparer avec le manioc.

Le manioc Il est également connu sous d'autres noms comme, manioc ou manihot C'est un tubercule très similaire à la pomme de terre et largement utilisé dans la cuisine latino-américaine.

Avant d'acheter du manioc sur le marché, si c'est la première fois que nous le consommons, nous devons examiner les détails suivants pour nous assurer que le manioc est en bon état.

Nous ne fixerons pas qu’il est ferme au toucher, qu’il n’est pas meurtri, qu’il ne dégage pas d’odeur et que sa couleur ne montre aucun signe de détérioration, d’altération ou de vieillissement.

Si nous avons laissé du yucca, nous pouvons le conserver au réfrigérateur et le consommer au bout de quelques jours, car s’il faut le consommer, il se détériore et perd ses propriétés nutritives.

Le manioc que nous avons laissé peut également être congelé et nous pouvons le conserver une fois de plus. Avant de le congeler, nous allons retirer la peau, la laver, la hacher et la placer dans des sacs ou des récipients appropriés pour la congélation.

  • Manioc (manioc): avantages et propriétés principales

La manière la plus courante de faire cuire le manioc est le frit, bien qu'il puisse également être cuit comme des pommes de terre, cuit au four, cuit au four, en purée, cuit et malaxé pour obtenir des boulettes en forme de beignets pouvant accompagner d'autres plats.

Comme nous l'avons dit précédemment, le manioc est également cuit en accompagnement ou en garniture dans d'autres recettes telles que; plats de viande, de poisson, de riz, de salades, de gratins, de gâteaux salés, sous forme de beignets et fourrés à divers ingrédients tels que fromage ou viande, avec des œufs, comme pâte pour les raviolis.

Les recettes que nous proposons pour préparer et déguster le manioc sont très simples à préparer et très riches, osez-vous les préparer?

Boules de manioc fourrées au fromage

Les boulettes de manioc fourrées au fromage sont très riches, en particulier pour les amateurs de fromage, c'est une recette idéale et qui est généralement appréciée par les plus petits de la maison.

Ingrédients:

  • 900 grammes de manioc.
  • 200 grammes de fromage mozzarella coupé en cubes.
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 60 grammes de farine de blé tamisée simple.
  • 180 ml d'huile de tournesol ou de toute autre huile végétale.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une pincée de sel.

Élaboration:

  1. Nous retirons la peau du yucca, la divisons en carrés et la cuisons dans un chaudron avec de l'eau et un peu de sel.
  2. Quand il est tendre, éteignez le feu, égouttez le yucca et écrasez-le jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée.
  3. Ajoutez au yucca moulu les deux jaunes et la moitié de la farine, mélangez pour faire la pâte, ajoutez un peu de sel et un peu de poivre noir moulu.
  4. Nous formons les boules avec la pâte de manioc et nous introduisons un petit cube ou un morceau de fromage mozzarella dans chaque boule.
  5. Une fois que nous avons toutes les boulettes de yucca farcies, nous passons à travers la farine que nous avions réservée.
  6. Dans une casserole, faites chauffer l'huile pour faire frire les boulettes de yucca.
  7. Nous faisons dorer les balles des deux côtés.
  8. Nous recouvrons une assiette ou une source de serviette ou de papier absorbant pour déposer les boulettes déjà frites et pour égoutter l'huile.

Manioc gratiné

Le gratin de manioc est une autre façon de cuisiner le manioc, simple à préparer et idéal en accompagnement d'autres plats, dans des plats de viande, de poisson, avec une salade.

Ingrédients:

  • Un manioc d'environ un kilo.
  • 300 grammes de tout type de fromage râpé.
  • 100 grammes de parmesan râpé.
  • Une pincée de noix de muscade.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une pincée de sel.
  • 3 cuillères à soupe de pommade au beurre, sans sel.

Élaboration:

  1. Retirez la peau du yucca, coupez-la en deux et cuire jusqu'à tendreté.
  2. Éteignez le feu, égouttez le yucca et réduisez-le en purée.
  3. Une fois broyé, ajoutez le beurre et mélangez bien à l'aide d'une fourchette.
  4. Nous ajoutons les deux parfums de fromage râpé, une pincée de sel, une pincée de poivre et de noix de muscade.
  5. On enlève encore pour bien mélanger.
  6. Nous mettons le mélange que nous avons fait avec le yucca dans un plat allant au four.
  7. Préchauffez le four à 180 ºC pendant 10 minutes.
  8. Nous introduisons la source dans le four et faisons cuire le yucca à la même température, 180 ° C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il ait la couleur dorée de tous les gratins.

Salade au yucca

Le salade au yucca Il est idéal de varier notre recette de salades. Cette salade sera comme une salade classique droite, avec une vinaigrette à l'huile d'olive extra vierge et un soupçon de vinaigre de cidre, si vous avez envie de l'accompagner d'une sauce à la mayonnaise ou d'une sauce à l'avocat.

Même si vous êtes végétalien ou végétarien, vous pouvez faire une sorte de bol en ajoutant du tofu et des noix.

Ingrédients:

  • Un sac de laitue mélangée (mélange de plusieurs types de laitue).
  • Un manioc d'environ 500 grammes.
  • Un avocat
  • 2 tomates coupées en cubes.
  • Une pincée de sel.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Une éclaboussure de vinaigre de cidre.

Élaboration:

  1. Pelez le yucca, lavez-le et coupez-le en deux.
  2. Nous faisons cuire le yucca dans un chaudron avec de l'eau et un peu de sel.
  3. Lorsque le manioc est tendre, fermez le feu et égouttez-le bien.
  4. Nous avons coupé le manioc en carrés, plutôt petits, et nous les avons réservés.
  5. Nous lavons bien le mélange de laitue, égouttez-le et mettez-le dans un bol ou un saladier.
  6. Lavez les tomates, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la salade.
  7. Nous enlevons la peau et la graine d'avocat, la coupons en cubes et la plaçons dans la salade.
  8. Ajoutez les chips de manioc que nous avions réservées à la salade.
  9. Alignez la salade avec un filet d'huile d'olive vierge, quelques gouttes de vinaigre, une pincée de sel.
  10. Enlevez soigneusement pour bien vous habiller et réservez au réfrigérateur pour servir froid.

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