Délicieuses recettes avec gomasio ou gomashio
Bien qu'il existe des condiments très répandus et connus que nous avons tendance à utiliser tous les jours dans notre cuisine (comme ce pourrait être le cas du romarin, de la cardamome, du curcuma, du curry ou du poivre noir), la vérité est que nous pouvons également en mentionner moins populaire mais tout aussi délicieux.
L'un d'eux est le Gomasio, condiment très traditionnel dans certains pays asiatiques, et qui provient en fait directement de la cuisine japonaise, où il est traditionnellement préparé à base de suribachi, le mortier japonais classique.
Il est également connu sous le nom de Gomashioet, bien qu’il s’agisse d’un ingrédient essentiel dans les régimes macrobiotiques innovants pour les différents avantages qu’il offre, la vérité est qu’au Japon, il s’agit d’un condiment très utilisé.
Fondamentalement le gomasio est constitué de sel de sésame. Il devient, en fait, dans une option naturelle plus saine comme substitut ou alternative au sel ordinaire, car il a la particularité de donner du goût aux aliments, mais avec une faible teneur en sodium.
Comment faire gomasio rapidement?
Bien que nous ayons déjà expliqué comment faire gomasio à la maison de manière traditionnelle avec le suribachi, et en utilisant un mortier typique comme celui que nous pouvons tous avoir dans notre cuisine, nous souhaitons expliquer brièvement comment vous pouvez le faire avant recette avec gomasio dont nous vous proposerons tout au long de la présente note.
Pour votre préparation, vous n'avez besoin que de 8 cuillères à café de graines de sésame crues et d'une cuillère à café de sel de mer non raffiné. Faire griller les graines de sésame dans une poêle légèrement, sans ajouter d'huile. Puis ajoutez-les au mortier et tapez légèrement pour ouvrir les graines, mais sans les écraser complètement.
Ajoutez à nouveau les graines de sésame broyées dans la casserole pour les faire chauffer à feu doux, ajoutez le sel de mer, mélangez un peu et c'est tout! Vous n'avez qu'à le réserver dans un récipient en verre scellé une fois qu'il est refroidi.
Recettes avec gomasio
Salade de lentilles au gomasio
La salade de lentilles que nous proposons ci-dessous est très facile à préparer. En outre, il a la particularité que vous pouvez le consommer chaud ou froid, à votre guise. Prends note. Et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ou de roquette.
Ingrédients:
- 400 g de lentilles cuites
- 2 carottes
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 citron
- Vinaigre de pomme
- Moutarde de Dijon
- Huile d'olive extra vierge
- Poivre noir moulu
- Gomasio
Préparation de la salade de lentilles au gomasio:
Égouttez les lentilles cuites et séchez-les bien. Réservez-les. Ensuite, lavez les carottes et épluchez-les. Mettez de l'eau avec un peu de sel dans une cocotte et laissez cuire jusqu'à tendreté. Puis égouttez-les et réservez. Quand ils ont froid, coupez-les en petits carrés.
Laver la tomate à fond et la couper en petits cubes. Épluchez et hachez l'oignon en petits morceaux.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol avec les lentilles. Pressez le citron pour obtenir son jus et ajoutez-le aussi, en mélangeant un peu.
Nous allons maintenant préparer une vinaigrette à la moutarde de Dijon qui nous servira pour assaisonner la salade. Dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et le poivre noir. Battez à l'aide de tiges jusqu'à ce que le liquide s'émulsionne.
Pour finir, arrosez la salade avec cette vinaigrette délicieuse et ajoutez du gomasio sur le dessus. Prête! Vous pouvez en profiter maintenant
Salade de riz et gomasio
Si vous avez aimé la salade de lentilles que nous avons proposée dans les lignes précédentes, il est également possible que vous aimiez la salade de riz dont nous allons parler maintenant. Oserez-vous le préparer?
Ingrédients:
- 300 g de riz basmati + un demi-litre d'eau + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tranche de saumon fumé
- Ciboulette
- 2 tomates
- 1 boîte de poivrons grillés
- Câpres
- Épices provençales (mélange d'épices aromatiques)
- Sauce de soja
- Huile d'olive extra vierge
- Gomasio
Préparation de la salade de riz et gomasio:
Commençons par cuire le riz. Pour cela, placez le riz basmati dans un tamis à mailles fines et placez-le sous le jet d'eau froide en le rinçant bien pendant au moins une minute. Puis égouttez bien le riz pour libérer toute l'eau.
Mettez 2 c. À soupe d'huile d'olive dans une casserole ou une casserole et faites chauffer à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajoutez le riz, mélangez bien et laissez sur le feu pendant 40 secondes en remuant constamment. Ajoutez ensuite un demi-litre d'eau, augmentez le feu au maximum et quand il commence à bouillir ajoutez une demi-cuillère à soupe de gomasio. Couvrir la casserole, baisser le feu au minimum et laisser cuire le riz 15 minutes à couvert. Ensuite, nous aurons le riz prêt.
Continuons maintenant avec la préparation de la salade. Coupez les oignons verts, les poivrons grillés, les tomates et le saumon fumé en petits morceaux.Mélanger dans un bol et assaisonner au goût avec un peu de sauce soja et un peu d'huile d'olive.
Mélanger dans un grand bol avec le riz basmati cuit et, pour finir, ajouter le gomasio par dessus. Prête! À profiter. Des thèmesVegan Vegan Recettes
