Crudiveganismo: nourriture crue. Ses avantages et inconvénients
Il est connu sous le nom de rawiveganismoet consiste en la doctrine ou la pratique de véganisme (s'abstenir de consommer ou d'utiliser des produits d'origine animale) à aliments crus; c'est-à-dire avec la consommation d'aliments crus comestibles.
Par conséquent, cette expression dérive de l'union des mots crudivorismo et véganisme, en nous trouvant tour à tour avec des expressions synonymes, telles que crudivorismo vegan o véganisme brut.
Tout évolue, même notre façon de manger. C'est pourquoi nous connaissons depuis quelque temps la révolution verte, qui est là pour rester. Végétarisme, végétalisme ou régimes sans viande ils ne sont pas une mode passagère, ceux qui les exercent les définissent comme un moyen de changement nécessaire à leur propre santé et à celle de l'environnement.
Le rawiveganismo C'est l'une des options alimentaires qui a fait son apparition ces dernières années, après la croissance des régimes végétariens et végétaliens dans notre société. Ceux qui le réalisent et le prêchent considèrent que se nourrir tout en étant plus lié à la nature, c'est mieux.
Une viande crue porte un Alimentation 100% végétale, dans laquelle les aliments ne sont pas cuits au-dessus de 42 degrés Celsius, la température maximale qu’ils peuvent atteindre lorsqu’ils sont exposés au soleil.
Qu'est-ce que le végétalisme cru et en quoi consiste-t-il?
Le véganisme brut vient du union de deux concepts: le crudivorismo, qui est un aliment cru ou non cuit, et le végétalisme, qui favorise un régime totalement végétal, excluant les aliments d'origine animale et leurs dérivés.
Les végétaliens crus parient également sur le environnementPar exemple, beaucoup consomment des légumes locaux, économisant ainsi des coûts en énergie et réduisant l'empreinte carbone de leur importation.
Par conséquent, dans ce régime Les aliments contenant des produits chimiques sont éliminés ou qui produisent des toxines dans notre corps, telles que:
- Ceux cuits au-dessus de 42 °
- Ceux d'origine animale, œufs, produits laitiers et leurs dérivés
- Le emballé et traité
- Aliments raffinés tels que le sucre, la farine et le sel
- Transgénique
- Alcool
Alors que certains pensent que ce type de régime est limité et répétitif, ils admettent le contraire en disant oui à toutes les céréales, légumes, légumes et graines, en plus d'expérimenter en cuisine, pour ne pas s'ennuyer.
À mesure que le monde change, les végétaliens crus invitent les gens à apprendre et à savoir ce que l'on mange, à quel point une viande animale saine peut être saine et à quel point la consommation de sucre peut être négative, même sans savoir ce que c'est. qui est ingéré quotidiennement.
Le végétalisme cru se renforce dans un monde où la tendance est d'aller vers le naturel, concentré sur équilibre physique et spirituel. Tous ceux qui suivent ce régime prétendent que leur régime fournit tous les nutriments nécessaires.
C'est-à-dire qu'il consiste essentiellement en consommation d'aliments naturels, qui ne contiennent pas d’additifs artificiels et n’ont pas été exposés à des températures supérieures à celles produites par le soleil (soit environ 40 ° C environ).
C'est-à-dire que l'on suit un régime végétarien, basé uniquement sur la consommation de produits crus, qui n'ont pas été chauffés à une température supérieure à 40-46 ° C (légèrement tiède) ou qui ont été cuits.
Comme nous le savons, lors de la cuisson des aliments, les enzymes et les autres nutriments essentiels qu’ils contiennent sont détruits. C’est précisément l’un des principaux concepts défendus par les adeptes du végétalisme cru. D'autre part, ils défendent également que le corps assimile beaucoup mieux certains aliments lorsqu'ils sont légèrement chauds, et qu'ils peuvent même activer les enzymes des aliments en les mouillant dans l'eau avant de les consommer.
Que mangent les végétaliens crus?
La nourriture est réduite à tout ce qui vient de Monde végétal: légumes à feuilles vertes, légumes, fruits, légumes, pousses, graines et noix. Éliminer les pommes de terre et les aubergines car elles ne peuvent pas être consommé à l'état brut.
Les végétaliens crus prétendent que dans le monde végétal se trouvent toutes les vitamines, minéraux et acides aminés dont notre corps a besoin, et que les avantages de ce mode de vie ils se reflètent dans l'ambiance, au-delà de la santé.
Les asperges, le brocoli, le céleri, les oignons, l’aloe vera et les légumineuses sont les produits les plus utilisés dans ce type d’aliments.
Ses inconvénients
Puisqu'il s'agit d'un régime restrictif et sans aliments pour animaux, il est possible que votre régime alimentaire soit déficient après un régime à vie. vitamine B12 et fer, qui ne proviennent que d'aliments d'origine animale, ainsi que de carences en calcium
Si le régime alimentaire n'est pas varié, cela peut affecter le niveau de bon cholestérol, bien que ce soit un type de régime naturel particulièrement utile pour aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol. En outre, les personnes souffrent souvent de maux de tête, de nausées et d’anxiété, provoquées par la restriction des protéines et des glucides complexes, en plus de générer des symptômes tels que la fatigue et le découragement.
En règle générale, la recommandation est d'avoir un complexe multivitaminé et consulter un médecin ou nutritionniste avant de décider de dire oui à un régime végétalien cru.
Conseils utiles si vous souhaitez suivre un régime végétalien brut
- Les besoins en énergie de notre organisme doivent être satisfaits, car le végétalisme cru est un régime très rassasiant, car il contient beaucoup d'eau et de fibres, et peut-être que moins de calories sont consommées chaque jour. sec
- Les suppléments de vitamine B12 sont une excellente option si une personne décide de ne pas consommer d'aliments d'origine animale.
- Grâce à la consommation de légumineuses, celles-ci deviennent la base de l'apport en protéines dans les régimes à base de plantes.
En bref: approches de base du végétalisme cru
- Consommation d'aliments naturels, mûrs, frais, entiers et non raffinés.
- Consommation d'aliments déshydratés à des températures ne dépassant pas celles produites par le soleil.
- La consommation d'aliments à concentration d'amidon est évitée, comme c'est le cas pour les pommes de terre et les céréales non germées.
- Équilibre entre fruits sucrés, légumes gras, légumes et feuilles vertes comestibles avec d'autres types d'aliments, tels que fruits acides, légumineuses, germes fermentés ou céréaliers.
